Israel ass en erstaunlech Land, wou vill Kulturen spigelt hunn, déi organesch gemëscht ginn. Et gëtt keng Ausnahm op dës Hinsicht an d'Kiche vun Israel, wou et charakteristesch Charakteristiken vum Westen an am Osten ass. Dëst ass wéinst der éischter jonker Geschicht vun dësem Land, duerch déi d'Israelis d'Traditioune vun verschiddene Länner adoptéiert hunn an hir national Kichen ergänzt hunn.
National Kichen an Israel
Touristen, déi decidéiert hunn, sech mat de Bräuche an Besoinen vun dësem Land ze vertrauen, sinn haaptsächlech un der nationaler Kichen vun Israel interesséiert. Et gëtt bedingt an esou Varietéë subdivatiséiert:
- Sephardic - fir hir eigentlech kulinaresch Traditioune vun den Judden, déi an den Nopeschlänner lieweg sinn. Dësen Iesse an Israel ass gefeiert ginn duerch d'Additioun vu vill schaarfen Gewierzer a gudde Kraider.
- Ashkenazka - reflektéiert d'Traditioune vun den Judden aus Ost- a Westeuropa, d'Platen si geprägt duerch Geschmaachmerkunge, méi vertraut fir Europäer.
Liewensmëttel an Israel ass a strikt mat den religiéisen Normen vu kashrut preparéiert ginn, et gëtt "kosher" genannt, dat heescht "autoriséiert" heescht. Dëst gëtt ausdrécklech mat esou Regelen ausgedréckt:
- e strenge Verbuet op d'Benotze vu Platen, Schong, Kaninchen, Muschele, Hummer, Muselen, kulinaresch Platen, déi Blutt enthalen (zum Beispill Bluttwurst);
- Virbereedung a Verwende vu Mëllechprodukter getrennt vu Fleeschprodukter;
- An Israel, laut religiéise Gesetzer, ass et verbueden ze kafen Samschden, sou datt dëst Geriicht op Frësch Miwwele servéiert gëtt, déi op enger Hëtzt bis am nächsten Dag dréinen.
Street Food an Israel
Gitt duerch d'Stadbunnen vun Israel, ginn d'Reesenden d'Méiglechkeet fir dës Stroossesall ze probéieren, déi op verschiddene Geschichten verkaaft ginn:
- Hummus ass e Vitalisatioun fir d'Virbereedung vun deene Kraaftpavaten (Kichererbierg), Knuewel, Zwiebelen, Olivenueleg, Zitrounen an all Zort Episoden ginn benotzt. A verschiddene Fäll ass Sauce fir den Hummus ginn, mat enger pastesch Konsistenz, déi aus Sesam gesammelt produzéiert. Obwuel Hummus bei Cafes a Restauranten servéiert gëtt, kann et iwwerall op der Strooss sinn. D'Stroossesäit vun Israel gëtt ënnert anerem duerch e Geriicht kapa (Brout a ronderem Form), an deem d'Hummus ugepasst ass.
- Falafel ass e Buedem Hummus, vun deem d'Kugelen geformt sinn a si sinn an d'Fritt gebrannt. Falafel huet och a Pita an a Puppelchen ergänzt. Als Nebelsbecher gi Salatblätter servéiert.
- Burekas sinn aus Bléibebett oder frësche Pâtisserie gemaach a gefüllt mat Spinat, Kéis oder Gromperen.
- Shashlik Al ha-esh - eent vun de populäersten Platen, gëtt op de Grill gekacht.
- Shawarma oder Schaverma - gëtt aus Fleesch vu Lämmchen, Huewen oder Purkinien ausgeschnidden, Stécker ginn an Pita Brot mat Salat, Tequinissais, Hummus.
Wat fir en an Israel aus Iessen ze probéieren?
Travueren, déi d'kulinaresch Charakteristiken vun dësem Land erkenne sinn, oft wonneren: wat fir Israel ze probéieren aus der Nahrung? An lokalen Caféen a Restauranten kënnt Dir sougenannte national Geréch schmaachen:
- Cholt oder Hamin ass e Plat, deen op der Eve vu Freideg virbereet an op Samschdes servéiert. Et ass e Brout, dat zielt Fleesch, Zwiebelen, Kartoffel, Bounen, Kicherch a villen Gewierzer.
- Jahnoon ass e Samschdeg e Samschdeg, et ass eng dënn erausgerollt Schicht Teigs, déi reichst mat Margarine verschmiert ass a fir ongeféier 12 Stonnen ausgebakent ginn. Jahnun ass acceptéiert mat iirt mat Tomaten.
- Shakshuka ass e lokalen Spießeg, deen reichst mat enger schaarf Sauce vu Tomaten, Klackeren a Zwiebelen aromatiséiert gëtt. Et gëtt op eng grouss Guttiwwerbele vu Brout servéiert.
- Léiwer vu Meeresécherunge solle gewalteg Galiläa Tilapia op de Grill erbléien. Et gëtt den Numm "St. Peter's Fësch" genannt, deen Numm ass mat enger reliéiser Legend verbonnen, a wéi de Péiter dëse Fësch gefangéiert a fonnt huet an der Mëndung eng Mënz benotzt fir d'Steieren fir den Tempel ze bezuelen.
- D'Geriicht "Meurav ierushalmi" - gebraten, gekacht aus véier Arten Huhn Fleesch: Häerz, Broscht, Liewer, Navel.
- Gegrillte Borsch , dat e populäerste Puppelcher an der Hëtzt ass. Setzt d'gréng Zon, d'Gurken, d'Ee, d'Friichten, d'Saison mat séisser Rahm.
- Beef Bouillon mat Gewierzer a ganz zwëschen. Eng speziell Feature vum Geriicht ass dat, anstatt vu Salz, Zocker gëtt et an der Rei.
Kiche vun Israel - Dessert
Zu den Amateure vun de Séisses déi Israel besicht hunn, proposéiert d'Kichen (Desserts) eng Auswiel u verschiddenen Variatiounen vu Platen, ënnert deenen déi folgend sinn:
- Knätsch - Dessert vu Kadaif Vermicelli a Goûtkäse, mat Zucker Sirup bestrooft, mat Ueleg oder Niwwelen, Pistazien oder Pistazien,
- Bamba - Mais sticks mat der Ofmierksamkeet vun der Erdnussbett. Dëst ass e traditionnellt Festiv dessert;
- Donut Donuts ;
- baklava ;
- Pfannekuchen mat all Zorte vu séiss Füllungen ;
- Homentash - Pies mat Poppy Füllung;
- Uebstfëllung .
Getränke vun Israel
D'Awunner vun Israel léiwer déi folgend Drénke drénken:
- Kaffi , deen an all méigleche Weeër bereet ass: op tierkeschen, espresso, latte, mam Eis, mat Kardamom;
- Minesstéck , speziell erfrëschend op waarmen Deeg;
- Jus frësch, Granatapfel ass ganz populär;
- Béier - Touristen ginn eng Méiglechkeet vu lokale Marken Goldstar (donkel) a Maccabee (Liicht) ugebueden;
- Wäinmarken Yarden, Gamla, Golan a Karmel;
- arak - anizéierte Wodka, déi eng Kraaft vu 50 Grad huet, ass et mat Eis an enger verdënnter Form drénken.