Wann Dir e Messer fir de Kéis benotzt, da muss seng Wiel verantwortlech behandelt ginn, well déi richteg Kéis Gourmets sécher sinn datt de Geschmaach vun der Delikatesse ganz einfach ze verwäerten ass. Fir dat ze maachen, ass et nëmmen genuch falsch ze schneiden. An dësem Material wäerte mir probéieren, Messer Modeller ze kucken fir verschidde Kéiszorten ze schneiden, a festzeleeën, wéi d'Arten am nëtzlechsten sinn am Bauer.
Art vun Messeren
D'Wiel vum Messer sollt op Är Präferenzen baséieren, oder éischter, op d'Konsequenz vun Äre Lieblingsvielfalt. Wësst net wéi e Kéisermesser soll ausgesinn, a wéi Dir et benotzt? Loosst eis verstoen.
Et gi verschidde Grondarten vun sou Messeren:
- Këndchen;
- Zweedegen (Hollännesch);
- Messeren mat Lufttaschen;
- Messelen, Gabel;
- Faarwen
- Messer (Zeilen).
| | | |
| | | |
Als éischt, sollt Dir eis drun erënneren, datt fir déi härteste Graden vum Produkt nëmmen Rieder a Schläizer benotzt ginn, fir manner hart Sorten - gréisser Hollännesch a all di selwecht Slicer, fir ze schneiden Soft Varieté'en ass besser fir eng scharf Messer mat Lufttaschen, well a fir richteg Kéis mat Schimmel - nëmmen e Drahtmesser.
Scharme Messeren fir Kéis gi speziell mat Lufttaschen gemaach, si ginn fir qualitativ Schnecken vu weiche Sorten benotzt. Fir d'Schecken ze verleeden keng Form verléieren, gëtt et speziell Rillen an der Klingen. De Schnëtt mat sou ee Messer ass ëmmer riicht an kloer vertikal.
Moderne Messer-Slicer ginn benotzt fir hart Sorte vu Kéis an d'Scheiwen ze schneiden. D'Fëllere ginn déi beim Ausschneiden duerch dëse Messer wuertwénge léisst iwwerall an déi selwecht Gréisst a Dicken. Op vill Modeller vu Schläifern kënnt Dir d'Dicken vum Slicer maachen.
Léiwer vum Roquefort braucht sëcher e speziellen Messer fir Kéis. Déi bescht Saach ass e String. Et kann e bogenfërmege Grëff (oder zwee klenge Grofen) hunn, op deenen eng Sait ass befestegt. De Messer-String mat zwee Gréisstnisser funktionnéiert iwwer de Prinzip verwinnt, e liicht a kale kënnt. Fir Zorten mat Schimmel ze schneiden ass et néideg, datt sou e Messer. Wann Dir dës Kéis mat engem konventionellem Messer geschnidden, da gëtt d'Struktur an d'Schimmel a Kéis gebrach.
Messer-Gabelbecher ginn fir Trëppelen a Stécker vun enger Plack zu engem aneren benotzt. Si kënnen kucken wéi Messer vun der gewéinlecher Form, an och eng Gabel mat zwee Zwerg ähnlech.
Ganz populär an zwee-handméisseg Messer fir Kéis, awer ganz wéineg Leit wëssen, datt seng Wurzelen aus Holland wuessen. Et war an dësem Land, datt et zënter der éischter Kéier benotzt gouf Delikatesse a grousse Stécker, wéi och d'Kéiere ganz.