D'Wëssen iwwer Gärtner a Camionschafte goufen vun enger Generatioun an een anere transferéiert. Elo, leider, vill Informatioun ass vergiess, awer wat ass verfügbar ass zimlech séier verzerrt. An ee vun dësen "Geheimnisse", fir Wëssen ze bezuelen wéi d'Kauen am Wanter ze speichern. D'Saach ass datt d'Wëssenschaft selwer, wéi Dir Kauen fir de Wanter spezialiséiert ass - net sou komplizéiert ass. Awer wéi korrekt fir Kär ze speichern, sou datt am Wanter dës nëtzlech Properties net verléiert - et ass net sou einfach.
Dir wësst schonns wësst datt dëst am Besëtzer fir am Geménge gutt am Wanter ze bleiwen brauchs, muss se fir d'éischt e puer richteg ze montéieren.
Wéi ka rennen d'Kéiswierk?
- Déi bescht Zäit fir de Kott ze sammelen ass den Enn vum Hierscht. Wielt eng schéi sonneg Dag a geet op d'Aarbecht.
- Fir Kabbel ze sammelen brauch Dir eng Schëffer. Dir musst d'Kraut mat der Root verdicken. Bemierkung datt d'Ofkierzkohl direkt am Gaart net empfänkt. Et ass besser, se komplett z'erofgräifen an d'Äerd aus der Wurscht ze verdecken.
- Nees, Dir musst Kuche maachen. Ze kleng, geheit mat Käferen, oder mat engem fette Stumpf ass et besser fir direkt ze iessen (oder Sauerkraut ze koennen). Déi verbleaft Kohlkopfait ginn ënnert engem Bannenhaff gefalscht a lass se lues fir ongeféier 12-20 Stonnen léien. Während dëser Zäit wäerte d'Geméis e bëssen dréchnen, a wärend besser am Wanter behalen ginn.
- Nodeems de Kohl e klengt dréit, muss se d'Cobelen schneiden.
Dat ass alles! Virbereedungsaarbechte mat Kéis op dëser Etapp.
Als nächst wäerte mir iwwer d'Regelen schwätzen wéi frësch Kohl am Wanter bäibehalen
Temperatur - Regime. Déi beschten Plaz fir Stéck Kohl ass de Keller. An esou engem Zëmmer, esou wéi eng Regel, ass ganz héich Fiichtegkeet a Tieftemperaturen (awer net ënner Null). Mä an enger moderner Metropolreg Keller sinn rar. Dofir kënnt Dir Geméis am Kellerement späicheren, wann et eng Temperatur am Wanter méi héich ass wéi 4-6 Grad.
Virbereedung vum Zëmmer. Fir d'Ofwécklung vun Geméis ass et besser, en Zëmmer ze wielen, wou et gutt a gutt behënnert gëtt. D'Maueren däerfen net Schimmel a Pilz hunn (obwuel d'Feuchtigkeit héich muss sinn), an et soll op d'mannst eemol de Mount gelëfter sinn.
Bedenken elo Weeër wéi Dir fir de Wanterkier ze speparen
- Déi einfachst Manéier ass all d'Hoer an engem Täsch oder Këscht geliwwert an se ze späicheren. Den Nodeel vun dëser Methode ass e schlechte Loftzugug fir Geméis, a si kënne verschlechtert, besonnesch wann se net gutt gedréchent ginn.
- Dir kënnt eng Holzplattform opbauen an d'Geméis onverännert an d'Form vun enger Pyramid. Dëst garantéiert gudden Loftzugriff, awer de Nodeel ass d'Invaliditéit fir e bestëmmten Kapp ze huelen (wann et seet, et ass verfault, awer net an der éischter Zeil).
- E bëssen traureg, mee berücksichtegen a schloss d'Mängel vun deenen éischte zwee. Duerch d'ganz Héicht vum Keller (Keller) fëllt d'hënneschte Regaler, a kafen op hinnen an enger Rieder.
- Een anere gudde Wee fir de Kéis ze gesi sinn Sand. Si kënnen Kabbel an engem Täsch oder Këscht ginn (wéi an der éischter Method) oder op de Buedem mat enger Rutsch ze schéissen an sech an d'Kraut ze gräifen.
- Alternativ zum Sand kann al ginn Zeitungen ginn. Dir musst all Kapp an enger Zeitung plackéieren an duerno kanns de
op d'mannst an enger Këscht, op d'mannst an enger Pyramid, awer a Reihen. - Déi modern Hausfraue recommandéiere och d'Ernährung vum Film anstatt vu Zeitungen ze benotzen. Jiddwer Kapp ass ëmgedréint an dann an den Keller geréckelt. Dës Optioun ass och fir de Kockel am Kühlschrëft ze späicheren.
Wéi spullt de Choufleur am Wanter?
All déi uewegen Aart a Weis wäiss Kraut, fir Faarwen net ze passen. Déi bescht Manéier vum Choufleur ass de folgende. Jiddwer Kapp gëtt an engem Raster (Zeitung) gewickelt an an enger cooler (ongeféier Nullgrad) an e gutt gelüfteten Zëmmer.