Burbot ass e Séisswasser Fësch vun der Dopingfamilie, wertvoll fir de Mangel vun kleng Knäpsen an e lecker Nahrhaft Fleesch. Zousätzlech ass d'Leber vum Burbot héich geschätzt, vun deenen et e puer Rezepter fir ze kachen. Déi populärst Plate, déi vu Burbot preparéiert ass, natierlech den Ouer.
Ouer vu Burbot
Jiddwer Fëscher huet säin eegene Rezept fir Oueren aus Burbot, ëmmer mat enger Aart Geheim. Awer wann Dir eng ganz mëttlerweil Haltung op Fësch hutt, e puer Burbot bei Iech vun e puer Wonner kaaft, dann ass eisen Rezept méi praktesch ginn.
Zutaten:
- Burbot - 1 Stéck;
- Muerten - 1-2 Stécker;
- Zon - 2 Stéck.
- Zëmmer, Nuechte, Salz - fir ze schmaachen;
- Madeira - ½ Téi.
Virbereedung
Mir hunn d'Fësch propper a gutt z'erreechen, de Kapp zerbriechen an a Stécker 4 cm breet. D'Muertë sinn an d'Panne gesat, fëllt se mat Waasser a fëllen se op de Feier. Mir huelen zwou Glühwäin an dréinen se mat Zimt a Niet ze loossen, och se an d'Zukunft Ouer setzen. No kachen, Salz a lafen de Fësch. Wann de Buedem gekacht ass, gi fir an d'Bouillon Madera. Mir bedaueren mat Madeira, dekoréiert mat Blummen.
Kuttletten aus Burbot - Rezept
Meat Burbot ass déi beschte fir Fësch Kuschelcher ze preparéieren: et ass fett, séiss, a ouni kleng Saat.
Zutaten:
- Fillet vum Burbot - 1 kg;
- Wäiss Brout - 200 g;
- Crème - 400 ml;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméisjus;
- Weess Miel oder Brout Kribbelen.
Virbereedung
Mir hunn d'Brout an der Rahm verbreet. Zwiebel ginn gereinegt a fein gehackt. De Fëschfilet gëtt an engem Mixer zerdréckt oder duerch eng Fleeschrauerei passéiert. Séiss Ee mat Salz a Pabeier. Zweet Zäite fir de geschnappt Fëschziedelen, wäiss Brout a geschniddene mat Gewierer Ee. Mir mëschen all d'Ingredienten grëndlech mat engem Mixer. Mir erhéigen den vegetabele Ueleg an enger Bratpfanne, bilden d'Kéisselen, gi mer an Miel oder Panéier a si Fruucht vun deenen zwou Säiten op eng rudde Krust. Ready Kuschelcher op Päipercher servéiert fir überschüsslech Fett ze bidden. Garnesch Knuewelcher mat de Gromperen, Rice oder frësch Geméis.
D'Rezept fir d'Pabe vu Burbot ze maachen
Dëse Rezept fir eng Kuch aus engem Burbot an enger Peitsche vun engem Puff gefruerene Teint gleicht e Fëschstéck . Wann Dir de Shop net méi gär hätt, da kënnt Dir Hefeg nach Ären eegene Rezept virbereeden.
Zutaten:
- Gescht Hefteg - 1 Pack;
- Reis Sago - 1,5 Tackel;
- Zon - 1 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Fillets vu Burbot - 800 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir kachen d'Kroun, bréngen d'Zwouen fein, mir schneiden de Fillet vum Burbot. Mir hunn alles zesummegebaut, add d'Butter. Mir rullt den Teint an plazéiert se a mat enger Schimmel, setze de Fett an et, schloe se mat engem Teint an léisst et fir 15-20 Minutten daueren. D'Uewerfläch vum Kuch mat Ee ze schmieren an an den Ofen setzen. Bake bei 200 Grad fir eng hallef Stonn.