Fir Liebhaber vu Fëschgeschirer bidde Rezepter fir eng onverwierklech gutt schmaache Suppe vu roude Fësch ze kachen. Dëse Geriicht kann net als Budjet bezeechent ginn, mee d'Resultat ass d'Wäert vun der Gëlle Fra a wäert Iech mat excellent Qualitéitsproblemer ausléisen.
Wéi eng Fësch Suiper vu roude Fësch ze koennen - Rezept mat Rahm
Zutaten:
- Rout Fësch - 350 g;
- Gromperen - 320 g;
- Wäinzelzer - 45 g;
- Crème am Fettgehalt vu 20% - 110 ml;
- Muerten - 85 g;
- Zon - 85 g;
- frësch Tomaten - 155 g;
- gereinegt Waasser - 1,5 l;
- Botter - 45 g;
- Zwee vun Péitert an Dill - fir ze schmaachen;
- schwarz frësche Puder - fir ze schmaachen;
- Dësch Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir eng Fëschsuppe ze preparéieren wäerte mir e roude Fëschfilet op der Haut ouni Knach bauen. Mir schneiden et mat klenge Stécker, virgesinn wann néideg d'Haut Haut grëndlech aus der Waasserversuergung ze wäschen an de Produkt ënner Waasser lafen.
Mir sauber a Läischchen esou dënn wéi méiglech Root Sellerie a Kibbelkierobuller, gitt Geméis mam Waasser a setze fir op de Feier ze kachen, bis d'Weichheet vu Kartoffescheien zerwéiert. Duerno fügen déi roude Fësch preparéiert a kachen d'Iessen mat engem moderéierten Kacill bis datt d'Fësch ready sinn. Während dëser Zäit, fein gehackt fein Zwiebel a Mierwierker, lass eis et op de lëschte Cremefett ginn, bis mëll ass, addéieren déi bis elo geschälte Tomaten a geraffte Geméis an d'Geméis ze rousen, bis déi Scheiwen an eng Pure Tomato ëmgewandelt ginn.
Mir setzen d'Brat an der Zopp, adde Salz fir de Geschmaach an de Geschmack mam Pfeffer, pour an der Rahm a kuken mat enger kaacht Spektakel fir zéng Minutten.
Wann Dir geschitt, fänkt d'Fëschsuppe an enger Plack mat frëschem Kraider.
Rout Fësch Soup puree - Rezept
Zutaten:
- Fëllze vu roude Fësch - 550 g;
- Eegelen - 4 Ställ;
- Zon - 65 g;
- Knuewelken - 350 g;
- Fëschel - 445 ml;
- Waasser gefilmt - 650 ml;
- Crème am Fettgehalt vu 33% - 155 ml;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Sprigs vu Péitert an Dill;
- Gewierzer
- Zitrounen vun Zitrone fir Fichieren;
- Dësch Salz.
Virbereedung
An engem Dëppe mat enger décke Buedermais zitt d'Olivenueleg an waarm. Als nächst wäerte mir de geschnittene Laang an den Onion-Ray setzen an et e bësse froën. Elo gi mer an de Buedem a Waasser, léiwen d'geschälft an gehackte Kartoffel-Knollen a koennen bis d'Weichheet vun de Kartoffescheien an d'Saach fir d'Salz a Spéitszeremer gutt ass.
Duerno fusionéieren de Buillon a brong d'Geméis zu engem Pureausténge mat engem Mixer a verdéiers dann de selwechte Bouillon op déi gewënscht Dicht.
Elo addend de roude Fësch zu kleng Kubel geschnidden an d'Supp op der niddreg Hëtzt vu fënnef bis siwen Minutten ze kachen. Niewt de Rutsch an d'Rahm drénken, waarm de Gericht zu engem Kach, awer kenn dech selwer net aus dem Feier eraus. Mir servéiere Fëschsuppe mat frësche Kraider, andeems eng Zitrouneien zerwéiert ginn.
Zopp vum Kapp vu roude Fësch - Rezept mat Safran
Zutaten:
- Kapp vu roude Fësch - 500-600 g;
- Gromperen - 320 g;
- Muerten - 85 g;
- Zon - 120 g;
- Safran giel - 5 g;
- Paprika - 5 g;
- grénge roude wäiss Pabez - 1 Prise;
- frësche Dill Blummen - fir ze schmaachen;
- séiss Crème fir Fichieren;
- Dësch Salz.
Virbereedung
Fir d'Suppe preparéieren, de Kapp vum roude Fësch grondsätig ass, fëllt se mat Waasser, fir datt et de Produkt komplett abegraff, addéiere kënnt fir ze schmaachen a kachen. Fënnefzéng bis zwanzeg Minuten spille mer d'Fësch aus, a mir setzen d'Geméis virzebereeden beim Kachen vum Kapp an d'Bouillon. Ënnert hinnen, geschleeft a geschnidden an kleng Kubel
Beim Kachen Geméis zerwéiert de Fëscher de Kapp a trennt de bestehenden Fleesch vu de Knuewleescht, an no 10 bis fusteen Minutten addéieren de Geméis an der Bouillon. Mir zitt och an Zoppen vun Safran, Baart Paprika a wann et néideg ass, e Buffet méi kleng ginn. Mir deckt den Behälter mat Fëschspepedeckel, schreift de Feier a léisst d'Schlauer op d'mannst zwanzeg Minuten ze briechen, méiglecherweis d'Wénkel mat eppes waarm ze maachen.
Gutt Aromatesch Suppe gëtt mat séisser Crème a frësche Greens vu Dill servéiert.