Cod ass eng lecker a ganz nëtzlech kommerziell Séil Fësch mat wäiss Fleesch. Dëse Fësch kann op verschidde Wäiner gekacht ginn, zum Beispill, Braten oder Backen am Bësch. Dës Methode, wéi zB Kukken an Batter, ass bemierkenswert datt d'Natur Juiceritéit vum Haaptprodukt net verluer ass.
Sot Dir, wéi Dir de Filet vum Kabeljau am Batter kuken.
Den Haaptzutat zu Batter ass Miel, déi meeschtens Weess Mehl. An der klassescher Versioun sinn och Eier op d'Ee, heiansdo fanne si e klengt Waasser, Mëllech, Béier oder souguer Wäin (dat heescht Optionen méiglech).
Cod Filet gebacken am Batter Wodka - Rezept
Vodka, obwuel et net e neie Geschmaach fir d'Brandy gëtt, wäert seng Textur verbesseren an de Baken (Alkohol verdamppt).
Zutaten:
- Codfilzen - 600 g;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Wodka mat engem neutralen Geschmaach - 1-3 Tsp.
- Weess Miel - wéi vill wäert et daueren;
- Ground Gewierze (Päiperpeier Schwaarz, Coriander, Nue);
- Salz - 1 Prise;
- Geméisjus.
Virbereedung
Et wier e schéi, d'Kabeljeten mat engem propperen Stoff ze dréchen, well nom Défroen ass et naass. Mir schneiden de Fillet an grousse Portiounen.
An enger separater Schuel, mixen Eeër mat Wodka, Gewierzer a Salz setzen. Wéivill gëtt et nach eng zevill Weessmehl, doduerch et mat engem Bësch oder Gabel. D'Konsequenz vum Teig soll ongeféier wéi ee Joghurt vun mëttlerer Dicht sinn. Et ass besser, de Lehm mat Hand ze rutschen, Dir kënnt Mischer mat enger gerénger Geschwindigkeit. Schlitz sollt suergfälteg sinn, awer net ze laang an intensiv, ass iwwerschwemmt.
Heef de Ueleg an enger Bratpfanne. Mir tauchen de Filet vum Kabeljau an de Pëllen a fréieren et mat engem Coup op enger Hëtzt. Dann reduzéieren de Feier a bréngen de Fësch op d'Bereetschaft, Dir kënnt d'Bratpfannen mat engem Deckel abdecken. Stéck Filet vum Kabeljau beim Batter gëtt ganz séier an enger Bratpfanne preparéiert, dat heescht, 5-6 Minuten op all Säit. Huelt net Fësch.
Serve cod am Batter mat Kartoffelen oder Reis. Mir maachen en Iessen mat Kraider. Et ass och gutt fir e puer Geméis Salade a delikater Sauce, zum Beispill krèm Knuewel an e Glas Liichtbier ze servéieren. Brod - Roggen.
Fruucht an enger Bratpfanne ass net de gesondste Wee fir ze kachen. Et wäert vill méi nëtzlech fir Fësch ze baken.
Cod Filet am Batter am Ofen - Rezept
Mir benotzen all déi selwecht Zutaten wéi am éischte Rezept (kuckt uewen).
Virbereedung
Den Uewen ofléisen. Mir preparéieren d'Fillets vun Kabeljau a Claret an der selwechter Aart wéi fir Frigoen.
Glécklech lues de Ueleg mat enger flacher refraktärer Form an op der Uewerfläch ass et selten Zwee vu Greens.
Mir probéieren de Fëllel an d'Batter an setzen se an d'Schimmel. Fëll eng hallef Stonn, d'optimal Temperatur ass 200 Grad.