Eggplants gekloën mat Geméis sinn e lecker a gesond Form, dee Kaloriegehalt ass ganz niddereg, wat wichteg ass fir Leit, déi hir Figur këmmeren. Ausserdeem passt dës Platen perfekt an d'Diät vu Vegetarier vun verschiddenen Arten. D'Präsenz am Geriicht vu sou enger witzeger Inhaltsstéck wéi Aubergine gëtt net nëmmen een eenzegaartegt Goût, mais och den Inhalt vu speziellen Substanzen, déi hëllefe Fëmmen opzehalen. Dëse Platen (a Wierklech dës vegetabele Stécker ) ginn traditionell vun Vertrieder vun verschiddene Völker preparéiert. Et gi spuenesch, italienesch an aner national traditionell Versioune mat originellen Nimm. Wann Dir e gudden Optrëtt op dësem Thema fannt, kënnt Dir Varianten vu sougenannt Nahrungsfäeg fannen an all Gebiede wou Auberginen wuessen - aus Portugal a China, natierlech mat sengen eegene Kichen.
Eggplants gekämpft mat Geméis, kocht sou vill wéi méiglech an gesond Manéier, maachen et einfach, benotzen e Kasseroll oder e Kasseroll an huele keng Hetz.
D'Fransous hunn e Geriicht wéi Auberginen, déi mat Geméis gekämpft hunn, genannt Ratatouille (Ratatouille, Franséisch); et ass vu Provence. De Ratatouille gouf gär vun Fedor Shalyapin an Alexander Vertinsky verbraucht.
D'Rezept fir d'Ratatouille Platen
Zutaten:
- Aubergine - 1-2 Stécker;
- Kierfecht zucchini - 1-2 Stéck. kleng Gréisst (vläicht jonk);
- Zon - 1-2 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 2 Stéck.
- Tomaten - 3 Stéck.
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- rout Pabea;
- Fouss Provencal Kraider;
- Olivenueleg oder Geméiswierk;
- Salz.
Virbereedung
Als éischt bereet wee Auberginen. Mir schneiden se a kleng Kubel a banne se an e Container vu kille Waasser fir ongeféier 20 Minuten, fir datt de Poison ewech läit, a wäerte mir wäschen a verwéckelen an e Colander. Marrows schneiden och an d 'Kubel.
An engem Dëppe an Öl, lues op kleng geschnappten Schoule mat enger lichttransparenz. Fann Uegelen an Zucchini. Stew ënnert engem Deckel, rëm gelegentléiert fir 20 Minutten. No dëser Zäit addéiere de séiss Pfeffer, gehackt mat kuerz Strooss, an d'Tomaten, geschnidden. Verléiert eng aner 10 Minutten. Ofgeschloss Ratatouille Saison mat waarme Paprika, Kraider a
Net Vegetarier kënnen dësen Iessen mat Fleesch a Fëschgericht servéieren, e Garniss ass kaaft kaaft ginn.
Eggplants gekämpft mat Geméis an enger Bratpfanne, mir préparéieren op der Basis vun déi selwecht Verhältnisser an an der selwechter Aart (kuckt uewen). Stew op déi niddreg Hëtzt, Deckel mat engem Deckel a rëmzekucken heiansdo. Et ass wënschenswäert, datt d'Bratpfanne staark ass, e gieleg Goss, Edelstahl oder mat enger Keramikbeschichtung.
D'Formel vum Geriichter ass net strikt, et kann och Broccoli, Karotten, jonken Stringbounen an Oliven ginn.