Dëse wonnerschéin Salade ass eng traditionell festlech Iessbiller fir ville Joren op enger Paritéit mat sou Platen wéi Olivier an d'Käl. All Propriétaire huet hir eegen Manéier a Rezept fir d'Kachen "Hering ënnert engem Pelzmantel" ze kachen. Eppes gleeft einfach Geméis, een - gitt. Eng Saach oder aner, dee Salade ass komplett vun russesche Fraen, déi, och an schwieregen Zäiten, woubäi keng Nahrung op de Regal war, de festen Dësch mat enger Rëtsch vun Kartoffel, Karotten a Rëndelen erdeele kann, a nëmmen e klengen Deel vun der Nëtzlechkeet déi kéint kréien. Mir soen Iech iwwer déi lecker Manéier fir "Herring ënnert dem Pelzmantel" ze maachen.
Klassesch "Hering ënnert dem Pelzmantel"
Zutaten:
- Fëll vun der Hierscht - 500 g;
- Rütt - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Eeër - 3 Stéck;
- Apfel - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Mayonnaise - 400 g.
Virbereedung
Virun der Preparatioun vun der Oné Marinatioun, sou datt et net vill bitter ass. Fir dat ze maachen, fein knollen a fir 15 Minutten wäiss d'Waasser mat engem Espäis vu Esseg. Rëndel, Karotten, Kartoffel a Eeër kachen, cool a propper. Fir de Salat méi ginn, all d'Ingredienten, ausser den Apel, op e Feierrost. Et ass besser, en Apel op engem grousse Riet ze rappen. Kachen d'Fëschfileten an kleng Kubel. Start Plastesche Schichten vu Salotti a vergiesst net all Schicht mat Mayonnaise. Um Enn dréint d'Kartoffel, d'Hering an d'Zwiebelen. Als Nächst kënnt Karier, Äppel, Eeër, Rëndelen. Déi lescht Schicht vu Rietshol ass gutt mat Mayonnaise gemëscht an mat Zitroun gebrach ginn. Hei ass e Rezept fir e klassesche Salat "Hering ënnert engem Pelzmantel" ze preparéieren.
"Herring ënner dem Pelzmantel" mat Gelatine
Zutaten:
- Fëll vun hirem Kär - 400 g;
- Rütt - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mayonnaise - 350 g;
- Gelatine - 15 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Fir dësen Zalot ze schmaachen, schneiden d'Kartoffelen a Karussellen zerstéieren a kachen se; d'Halschent vun de Zwiebel, de Bucht vu Blat a e kleng Salz mat Pfeffer zum Waasser. No Kachen Geméis ass ongeféier 300 ml Brom fir e Bug fir ze schéissen an d'Gelatin an et ze schéissen. Rizot an engem separaten Dëppe. Geméis a Eeër, op enger grousser Rietser. Wann d'Gelatine quillt, pour ¼ Bouillon mat engem aneren Container, an an der rescht Broth d'Mayonnaise och ze rühren. D'Äerde mat der Mayonnaise an all de Ingredienuren ausser fein gehacktene Herings asw. Kniet d'Péiterséilech an op der ënneschter Säit vun enger speziell virbereed Form. Dann huelt d'Wéer d'Schichten un, fir datt jiddfereen 45 Minutte laang am Frigo gebrannt huet - en halleft Rüpp, eng halle Kraider, Karotten, Eeër. Loge d'Märder a fëllen se et mat der verbrénge Buedin mat Gelatin. Dëse Layer soll ongeféier enger Stonn a enger Halschent stoen, also ass et besser ze fréieren. Déi lescht laachen d'Iwwerreschter vu Kartoffel a Rëndelen. Den Salat iwwerluecht am Frigo.
Vegetaresch "Hering ënnert dem Pelzmantel"
Och déi léifste "Herring ënnert engem Pelzmantel" däerf net op jiddereen zréckstëmmen. Nodeems all d'Mënschen net wéi Fësch. An esou Fäll gëtt et e vegetaresche Salat. "Herring ënner dem Pelzmantel" ass schwéier ze nennen, well d'Herkunft vun Herring, awer wéinst senger Ähnlechkeet, nach ëmmer déi vegetaresch "Herring ënner dem Pelzmantel" genannt gëtt.
Zutaten:
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- rout Zwëschelcher - 1 St.
- Méisung erwächt
- Mayonnaise (ouni Eeër) - 350 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Geméis mécht ze kachen, a schmaacht sech aus der Haut. Metzelen a Kartoffelen op enger grousser Rasterung rappen a feelen d'Zwiebelen fein. Lëppt Layeren, Fett Mayonnaise, Kartoffel, Zwiebelen, duerno Kabbel d'Waasser mat Ueleg anstatt Mayonnaise, dann Karotten, Kartoffel a Rëndelen. Wann d'Séiss Kale net ganz salzeg ass, da kënnt Dir e puer Geméis huelen. Top mat Rietmëtteg Mayonnaise a dekoréiere se op Iech selwer.