Mushroomsooss ausgetauscht Pilze perfekt ergänzt a bréngt Diversitéit an Fleesch a Gromperen. Et ass net schwéier ze preparéieren. Déi wichtegst ass fir mat gedrockene Pilze vum Hierscht opzemaachen a fir d'Famill och mat originelle Platen och all Dag z'erfollegen. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Pilsen ass vu getrockenen Pilz preparéiert.
Sauce vu gedrockene Champignons
Zutaten:
- Getrocknegt wäiss Pilsen - 100 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 2 Zwergen. Läffelen;
- Botter - 100 g;
- Gewierzer
- gefilmt Waasser.
Virbereedung
Dry Platen ginn gewaschen, mat gefilterem Waasser gefaellt an iwwernuechten iwwer Nuecht. Dann setzt se an enger sauberer Pan, méi Waasser a kachen bis et komplett gekacht gëtt. Duerno huelen se séch aus hirem Kaméidi an zitt se mat engem Messer. Mir hunn d'Zwiebel, d'Feinhäus a de Passer ze botzen, bis si sanft op de waarmem Ueleg. Neischt, addéiere de wäisssten Champignonen a rousen, frësch alles erof gekacht. Miel braun onofhängeg an der Botter, géi grad all e puer Brëll heiem Pilzbouillon a kachen, rührt, ongeféier 15 Minutten. Duerno verdeele mir Geméis, Salz, Pabeier an aus der Hëtzt. Sauce vun de gedrockene wäiss Pilz ass mat engem Deckel bedeckt an mir ginn et e klengen Insist.
Sauce vu gedrockene Champignons mat séisser Rahm
Zutaten:
- drëschene Pilze - 100 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis - 100 ml;
- Botter - 50 ml;
- Gewierzer
- Sauer Creme - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Blaat vu Dill - 1 Bunch.
Virbereedung
Mushrooms gi grëndlech gewascht an siwecht an e puer Liter ze filtrieren Waasser e puer Stonne. Dann setzt se op mëttlerer Hëtzt, deckt mat engem Deckel a killt bis gutt. Niewendrun, suergfälteg, héiert hiren Kaméidi, e bësse méi cool a geschnidden a random Stécker. De Glühwäin gëtt gereinegt, gespillt, fein zerféiert mat engem Messer a Passer an enger klenger Uelechung, bis goldene Faarwen kritt. Duerno fügen déi preparéiert Pilz a vermëschen. Dëse Miel gëtt mëttlerweil getrennt an enger Droegemaach gebrannt, d'geschmëlzene Botter dobaussen a vollem alles gemengt. Nodeem grad an déi waarme Pilzbout zougitt an d'Mëschung mat enger schwaacher Koelung bis déck gëtt. Elo addéieren de Geméis Roast, werfen déi zerschmiert Blummen a Gewierzer. Zum Schluss hu mer d'Séiss Creme, rëm alles mat engem Läffel, bréngt et zu engem Kachen a brong d'Sauce aus dem Feier.
Créiste Sauce mat gedrockene Champignons
Zutaten:
- Champignonen - 500 g;
- Fett Creme 500 ml;
- Kugel - 2 Stécker;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péitersegelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Purifizéierter Kugel zerschmiert a geschwächt bis mëll. Dann addéiere brauche Champignons, mixen a koachen de Geméis fir ongeféier 10 Minutten a féieren dann op d'Miererschüssel, fügt d'Gewiesse fir ze schmaachen, Crème addéieren a bëschen all gutt. Gitt d'Mass matspillen an de Kasseroll selwer, waarm et e bësse an ofgeschaaft aus dem Feier. Wann Dir schreift, maacht d'Sauce mat frësche Kraider.
Mushroomsooss ausgetauscht Pilze mat Pabeier
Zutaten:
- Champignonen - 500 g;
- Schoossen - 2 Stécker;
- Pfeffer Gruechent Bulgaresch - 2 Stéck.
- wäisse Wäin - 250 ml;
- Basil - fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- Rice-Ueleg.
Virbereedung
D'Shallots ginn veraarbecht, a grëndlech a frittéiert fir eng kleng Rice-Ueleg fir ongeféier 3 Minutten. Fëllt dann d'Pilze an a kleng Scheiwen a mam bulgaresche Päfferot, déi virdrun gereinegt a gewascht ginn, geschnidden. Wann all d'Feuchtigkeit verdampéiert aus den Champignonen, addéiere Geméis un a wéede wéinewe wäisse Wäin. Mir markéieren 5 Minutten, a wann den Alkohol net vill verwonnert ass, wuessen d'zertifizéiert Basilis an d'Sauce aus dem Feier eraus. Mir ginn him e puer Zäit fir ze stoen, mam Deckel ass zougemaach, a mir servéieren op den Dësch!