Besonnesch fir Bewunderer vun Muselen hu mir ongewéinlech Rezepter fir d'Preparatioun vu Muschel gesammelt, déi op der Schëller och op déi erfollegräich kulinaresch Spezialisten ginn.
Marinéiert Musel - Rezept
Mussels, marinéierter a spuenesch Manieren, wäert eng gutt Firma schëlleg maachen, wann Dir se op Toast oder als Deel vun engem einfachen gréng Salat servéiert. Fir dës Platen ass et rëm e frësche Schellfësch ze benotzen, well d'Konsistenz an de Gouvernement vum gefrorenen Produit net fir marinéieren.
Zutaten:
- Mëllech geschloen - 980 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- rout Zwëschel - 45 g;
- Muerten - 25 g;
- frësche Rosmarie, Thymian - 1 Bess
- Knuewel (gehackt) - 1 Tess. Löffel;
- gréngen Zwiebelen - 3 Féiren;
- Orangeschuele - 1 Eeel.
- Paprika - 1/4 Tsp.
- Wäin - 65 ml;
- Péitersgrénge fir ze servéieren.
Virbereedung
Fir frësch Mëssbunnen aus Schuppen ze botzen, musse se grëndlech gewascht ginn an duerno eng kochend Waasser fir eng hallef Minute reduzéiert ginn. Gurteelt Mollusken sinn gekillt ginn ier se seelen.
Fir d'Marinad ass et néideg fir d'gehackte Zwiebelen a Karotten ze retten, sou datt de schaarfe Geschmaach vum Geméis den Mollusken net ënnerbreet. Um Enn vum Rastronom ass Essig fir d'Geméis ginn, Paprika, Zitrusfiel an Kraider ginn addéiert. No der Ofkillung vun der Marinade plangt d'Muselen an d'Waasser a lass et et eng Stonn an der Keelt. Servéiert d'Muschelen mat Péitert.
D'Rezept fir Muselen an Hunneg an der séiss Crème
Net all Seafood geet gutt mat Sauermëllechoosen, awer Muselen sinn eng Ausnahm. Besonnesch e delikater Goût, si perfekt mat Sauer mat séisser Crème oder Crème, déi nëmmen hir Zitutioun betounen.
Zutaten:
- Botter - 10 g;
- Schauspiller - 3 Stéck;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Jus ½ Zitroun;
- wäisse Wäin - 115 ml;
- Sauer Creme - 135 g;
- Handvoll gréng Koriander;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Schmelzen d'Botter, benotzt se fir d'gehackt Scholden ze frittéieren. Wann d'Ziil gutt ass, addéiere se mam gehackte Knuewel, a no enger halwer Minute fille mer alles mat Zitrounejus a Wäisswein. Hëtzt d'Hëtzt reduzéieren, de séiss Crème leeën a no engem véiermëssegen Mischen Iech eng preparéiert Muschelsooss direkt an d'Sinks setzen. Deckt d'Schuel mat Muschelen a léisst d'Muselen op d'ganz Ouverturen. Fuert den fäerdegen Iessen mat Kraider a gehackte Capers.
Rezept fir Kachen agespaart, geschälte Muselen mat Nuddelen
Zutaten:
- Spaghetti - 185 g;
- Tomato-Sauce - 310 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- wäisse Wäin - 115 ml;
- Tomaten - Konserven - 540 g;
- enger Prise vun Zocker;
- Péitersegelen;
- Mosselen geschléckt - 290 g.
Virbereedung
Put Spaghetti fir ze kachen. Während dëser Zäit op de nächste Brennertrainer an enger Kasseroll Tomatenooss mat Tomaten an Konserven a Knuewel ze ginn. Wann d'Sauce ëmfaasst, gitt an de wäisse Wäin a verstäerken d'Hëtzt. Loosst d'Sauce ofbriechen, mat engem stännegen Kachen, a se duerno mat Zocker a Salz ze seasonen. Huelt d'Muselen an der Sauce, bedecken a verloossen e puer Minutten. D'preparéiert Zooss mam gekachten Spaghetti gemëscht an direkt zerwéieren.
Friichte Musel - Kachen Rezepter
Zutaten:
- Mëllech - 1,1 kg;
- Miel - 115 g;
- Stär 45 g;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- enger Prise vun Cayenne Pfeffer;
- Ueleg fir déi gedrallte Fruucht.
Virbereedung
Mussel fëllen eng Véier Schaf vu kochendem Waasser an iwwer Feier. Kukken d'Muschelen, bis hir Muschelen offen, duerno ofkille loossen a se aus de Muschelen ze bidden. Mix Muselen mat gehackt Knuewel.
Kombinéiert d'Kraaft zesumme mat Miel a Cayenne-Pärp. Roll de Muschelen an der entsteet Gebratener an an d'virgeheelten Ueleg. Fruucht bis hellbrong.