Trout gët als e kinneklech Fësch net als vergeblecht bezeechent. Säin erfollegräichen Geschmaach an nëtzlech Eegenheete beweeglech dozou bäidroen dat. Déi Haaptschwieregkeet ass d'Produkt richteg ze preparéieren, fir net nëmme seng Qualitéiten ze konserven, mä och ze erfollegen. Mir bidden fir d'Forelle an de Backofen ze baken, an all d'Detailer vun dëser Virbereedung wäerte mir hei an eiser Rezepter beschreiwen.
Trout Steaks, déi an den Ofen an der Folie gebak ginn
Zutaten:
- Trout Steaks - 2 Stéck;
- Dill - 2-4 Branchen;
- Zitroun - ½ Stéck.
- eng Mëschung vu fënnef Pfeffer - 2 Prise;
- Präisser fir Fësch - 2 Prise;
- Salz vum Salz - 2 Prise;
- Geméis ouni Aroma Ueleg - 15 ml.
Virbereedung
Wierklech faarweg Geschmaach kann opfalle wann se an der Folie gebak ginn an en Ofen mat Zitrone a Dill. An dësem Fall wäerte mir Steaks vu Fësch fir dësen Zweck huelen. Zuerst kombinéiere se mat enger Mëschung aus grousse Seiersalz, Gespi fir Fësch a Buedem. Lass de Fësch ongeféier 10 Minutten, da stack all Steak op engem getrennten Schnëssel aus der Folie, wiesselt et iwwer d'ganz Uewerfläch vum Geméiswierk ouni d'Aroma. Op der Uewerfläch lues eng dënn Slice vun Zitrouneschschnëtter a Zwee vu frëschem Dill. Citrus soll idealerweis voll a kachen Waasser fir e puer Minutten opgetaucht sinn. Sou wéi mir de Rescht vun der onnéideg Bitterkeit retten. Mat deemselwechten Zweck beseet déi scho geschnittene Scheiwen aus de Kéiere.
Sech der Folie d'Placken op engem Backplanz an engem op 195 Grad Ofofof ongeféier zwanzeg Minuten ze erhéijen.
Flossregenboutfal, an den Ofen komplett - Rezept
Zutaten:
- Floss River Regenbogen - 950 g;
- Zitroun - 165 g;
- Botter - 75 g;
- Péiterséift (Kraider) - 1 mëttlere Bongen;
- Geméisofstall ouni Aroma - 20 ml;
- Buedem oder e Mëschung vu fënnef Pfeffer - 2 Prise;
- grousse Fiels Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir den Rainbow Forelle an den Ofen ganz preparéieren ze preparéieren ween vun der Waassegeschmierung an Entree, d'Kiemen aus der Mauer erauszehuelen a vum Schwanz a Flossen ofgeschnidden. Mir spull d 'Fësch, dréckt et, fuert dann zimlech zimlech mat Salz a Pabeier, an dann mat enger Mëschung vu Geméiswierk, ouni Aroma vu Botter a Jus, eng hallef Zitroun.
Déi zweet Halschent vum Zitroun gëtt an dënne Krees geschnidden, déi an der Halschent geschnidden a mat Fëschgitter gefall sinn, an ofstëmmen mat Branchen aus frësche Péiters. Op all Fësch, maachen e puer transversal Kéiss, déi mir op e Scheck vun der richteger Zitroun a Botter setzen, da fanne mer op enger Folie aus Folie a versiegelt et.
Fëllen eng Duerchschnëttsgréisst vu Fësch an der Folie ass komplett fir eng hallef Stonn bei enger Temperatur vu 195 Grad. Fir méi grouss Leit, da wäert e bësse méi laang daueren. Ongeféier 10 Minutte virum Enn vum Prozess verwandelen mir d'Kante vun der Folie a lass de Fësch eng kleng a wäiss dronken.
Trout gebak ginn an de Ofen an de Crème mat Kartoffelen
Zutaten:
- Trout - 950 g;
- Gromperen - 950 g;
- Crème mat Fettgehalt iwwer 20% - 295 ml;
- Botter - 15 g;
- Oregano frësch oder getrocknegt - 3 Prise;
- Kéis hir schaarfäeg Varietäe - 120 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Geméisofstall ouni Aroma (ideal oliv) - 10 ml;
- Buedem oder e Mëschung vu fënnef Pfeffer - 2 Prise;
- grousse Fiels Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schreckhaft Köstlech a Mëndewaasserfuerschung gëtt kritt, wann Dir et mat Crème mat Kartoffelen. Fir dat ze maachen, ass dee léisst net gebraucht a schneiden düster a mëttlerweil Scheiwen, déi mam Geméiswierk gepackt ginn, podsaliv e puer a Pärp, sprëtzen Knuewel an Botter, mëschen a verdeelen dann op engem Backpëllen oder mat enger geölter Form.
Vun der Spëtzt, lass d 'Forelle erauskommen, ewechzehuelen d'Knuet virun. Mir reeg sinn d'Ingredientsen op Top mat geraftem Kéis an gi mat Salz, Pärp oder Oreganocrem.
Mir deckt den Container mat der Platen mat der Ofschneiden vun der Folie a schéckt se fir eng weider Kachen am Ofen opgewiermt fir 200 Grad fir 45 Minutten.