D'Haaptaktioun bei der Preparatioun vun Kaninchen Kakassi schneiden an et ass néideg fir iwwerhaapt Fett ze liwweren. Net nëmmen ass dëst Fleesch zimlech Nahrung a Fett fir eis eppes an dësem Plat, also konzentréiere se sech op den spezifeschen Geschmaach vum Kaninchen, deen net jiddereen gefällt.
Wéi léisst ee Kaninchen an den Ofen mat de Gromperen an de séiss Crème setzen?
An der séiss Crème - dat ass déi allgemeng Art a Kachen ze kachen, awer et gi mir e klenge aromatesche Noten a gëtt d'Geriicht e bësse méi nobler a méi interessant ginn.
Zutaten:
- Kanéngchen - 1 kg;
- Botter - 50 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Sauer Creme - 300 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Thymien - 3 Mailloen;
- wäisse Wäin - 150 ml;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Geméisjus;
- Miel
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Mir trimmen déi Kärbass an Miel mat Salz a Pabeier. D'Fruucht brong mat vegetabelen Ueleg ass gutt a fritt Stécker bis eng schéi Krust. Wann et ëm d'Säit gedréckt ass, fügen d'Botter. Et ass e klenge Geheimnis, fir datt d'Fleesch gleichméisseg gekacht gëtt, gréisstendeels Stécker an enger Pan ëmgoen.
Mir addéieren de geröstten Fleesch fir déif Glas oder Keramik Backofferen. Op déiselwecht Bratpfanne schécke de Zwiebel, schneide sech an d'Hënn Ronnen a fréiere se vun Zäit zu Zäit e bësse Waasser. Duerfir schécke mir et op Fleesch mat Placke vum Knuewelek, wäerte mir Wäin a Blieder vum Thymian addéieren. Piepsen vu Kartoffel ginn aus dem Fleesch geluecht a rëselen Sourcreme. Dir kënnt ëmmer nach Waasser an Äert erop uppassen, fir datt se d'Stécke bal abegraff. Stew an den Ofen zuerst mam Deckel zougemaach, an de leschten 10 Minutten mat der Ouverture, fir eng total vu 40 Minuten.
Wéi lëschteg a richteg ass den Huesen ausgemaach, fir datt d'Fleesch genéiss ass?
Geméiss dem Rezept kënnt d'Fleesch weich a séiss gréisstendeels Tomaten, an den Aroma vum preparéierten Platen just dréit Iech verréckt.
Zutaten:
- Kanéngchen - 1 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Oliven - 70 g;
- Oliven - 70 g;
- Wischt Tomaten - 400 g;
- Zocker - 15 g;
- Botter - 40 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Roserei - 2 Branchen;
- roude Paprika - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg ;
Virbereedung
In enger Bratpfanne hëlt d'Ueleg ze fruucht an d'Zwiebel zervéieren, duerno Knuewel, an d'Halschent Roude a Placke schneiden. Passer a liicht verbreet op enger Plack, an der selwechter Bratpfanne schécken mir d'getrocknene Stéck Hënn an eng kleng Botter. Liichte Bratsch a gitt an eng Schuel, an där mir dann erauskommen. Duerno si mir d'Zwécke an de Knuewel, d'Tomaten, d'Zocker, d'Pabea an d'Blieder vum Rosmarin. All dëst gëtt geréckelt an ass fortgaang fir iwwer 40 Minutten ze goen. Viru 5 Minutten virun der Preparatioun addéiere mer Oliven an Oliven un der Paus.