Pancakes - eent vun de meescht alen Platen vum Mënsch, an der pre-christlecher Zäite Kichen a Päckchen ze hunn e ritual-magesche Charakter. Dës Praxis gravitéiert géint Solter Mythen, well d'Pancake an der Faarf wéi d'Sonn ass.
Haut ginn et vill Rezepter fir Päikäer, souwuel aus Hefeg oder aner Zorten vun Teig, vu Miel vun verschiddene Getreide, Bounen, asw., Déi gemeinsam Funktioun ass, datt den Teig relativ flësseg ass. Fir Fruucht oder Backen, Pakeack gëtt an eng Bratpfanne gegudt an net méi als Kuch z.
Pancakes kënnen einfach gi gi a drénken an an d'Botter, d'Sëll Crème, d'Sauce oder de séissen Sirup oder d'Verschmotzung vu verschiddene Fëllungen an hinnen. Sot dech wéi Dir Panikekuchen mat Zwiebelen op verschiddene Weeër ze kachen.
Rezept fir Pfannkuchen mat gréngen Zwiebelen a Kéis
Mir huelen eng mëttelgrousse Bratpfanne mat nidderegen Seiten (oder besser - e spezielle: Paquetess Goss ouni Schicht).
Zutaten:
- Weessmehl (mat Haferflëss vermëschen) - 1 Glas;
- Kefir vum mëttlerem Fettgehalt - 1 Glas;
- Waasser oder Mëllech - 1 Glas;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Soda Liewensmëttel, ausgeréift mat Esseg - op dem Tipp vum Messer;
- Salz - 1 Prise;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Botter crème schmëlzt (oder cremeg Fett) - 2 Tabe. Läffelen;
- Zon gréng - 5-8 Federen;
- séiss Paprika - 1 Tess. Löffel;
- e Stéck Lidder oder aner Fett oder Geméiswierk;
- Kéis ass schwéier - ongeféier 300 g;
- e Stéck Butter fir d'Schmierstoff.
Virbereedung
Teig verpassen mir Flëssegkeet vun onbedengt gehaumten Miel, Haus Kefir , waarme Mëllech (Waasser) mat Salz, Zocker, de gelafte Soda. Miwwelt mëschen a waart op 15-20 Minutten. Füügt d'geschmëlzt (awer net hefteg Botter), an da Eeër, Paprika a fein gehackt gréngen Zwiebelen. Stier mat engem Schnappel oder Gabel (Dir kënnt Mischer mat niddregem Tempo reduzéieren).
Elo musst Dir décidéieren ob fritt oder ze fëllen, dat ass méi nëtzlech. D'verwärmter Patt mat enger Fett (Fett) ze schmiern. Ech gi souguer d'Verdeelung, gitt d'Teig an baken (Dir kënnt mat engem Coup, Dir kënnt ouni). Mir hunn de fäerdelten Pakeau an e Geriicht a mat Fett geschmëlzt mat geschmoltene Botter oder Crème (Pinsel). Mir setzen den nächsten Panch erëm vun uewen a sou weider. Heiansdo fetze mir d'Bratpfanne mat Fett.
Serve mat geraftem Kéis, Dir kënnt als onofhängeg Geriicht mat Téi, Kompott, Mëllech, Joghurt an Dir kënnt mat engem Ouer oder Bouillon, verschidden Zoppen. Verfeelen de Kaffi mat Kéis, plackéieren oder plackéieren a iessen mat Freed. Daacht vläicht ganz séier "fléien".
Pfannekuchen mat gebratenen Zwiebelen, gekackten Ee an Champignons
Zutaten:
- Miel - 1 Glas;
- Mëllech - 2 Taasser;
- frësch Hefegkeet - 20 g (oder halleft e Paket vu trockenem);
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1 Prise;
- Botter geschmolt;
- e klenge Fett fir d'Bratpfannen ze schmierwen.
Fir d 'Füllung:
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Zon - 1 St .;
- frësche Champignonen (wäiss, Austrëttpilzen, Champignonen) - ongeféier 300-400 g;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Geméisgas oder aner Fett.
Virbereedung
Drénken d'Heefeg, addéieren waarm Mëllech, 1-2 Eegeschoss Miel a Zocker. A mär mam Mix an e waarme Plaz fir ongeféier 20 Minutten, lass de opara kommen.
Mir wäerte d'Späik an eng Schossel drénken an unzefänken duerch d'Noutems d'Miel ze schneiden, de Teut (Whisk oder Gabel) kniet. Séiss Salz a geschmëlzene Botter. Dir kënnt
Heizen der Bratpfanne a kréie se a fëllen Pakeelen, wéi et am fréiere Rezept beschriwwe gëtt (kuckt uewen).
Elo fäerten. Eier ginn hart gekotzt, gekillt, gereinegt a gehackt fein, an och gehackt a Kraider. Huelt d'Zwiebelen an enger getrennter Bratpfanne schneiden, futti geschnappten Champignonen addéieren a se 20 Minuten gedauert. Mix vun der Onions-Pilzmëschung mat gehackt Eeër a Blummen.
Mir packen dës Mëschung an Pflaen an servéieren. Dir kënnt eppes packen.