Wann et drëm geet fir e süzen a prekess Ernährung ze kachen - et gi keng Alternativen zu Puffkuchen. An de Rezepter hei ënnendrënner wäerte mir mat engem vun den heefegsten Zorten vu Puffkuchen handelen - Päff mat Hënn.
Rezept fir Puff Kuch mat Poulet
Zutaten:
- Pouletfilet - 600 g;
- Olivenueleg;
- Schweineschnack - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salbei - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Brout Kraut - 120 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir den Test:
- Miel - 400 g;
- Botter - 200 g.
Virbereedung
Fir den Teig ze schmecken d'Miel an e Krater mat kaltem Botter, 150 ml Eiswasser a enger Prise vu Salz. Sammelen de Krüpp an engem Com, wrapelen et mat engem Film a lass an de Frigo kommen.
Mëllt de Broutenkriib mat fein gehackten Kribbelen a Salbei, addéiere sech mam Geméis Eeër, Geméisofen, Salz a Pärp. Loosst dës Mëschung méi laang.
Huele Filet Saison mat Salz a Pärp, duerno Brëll an engem Pan ze schmaachen braun.
De Rescht vum Teig ass an zwee Deeler zerfouert ginn: grouss - fir d'Basis vum Patt, a méi kleng - fir de "Deckel". Eng grouss Basis ass an eng dënneg Schicht gerullt an an e grousst Bakbuttek geluecht ginn, deem seng Bänken a Wänn erfaasst. Mir verdeelen d'Hälschent vum Brout an d'Basis vun de Patt, verdeelen d'Stéck Uebst vu Huewen, lues a lues geroossene Schweinefleesch an d'verbleiwen Hälschent vun der Brout aus. Deckt de Patt mat engem "Deckel" a riicht d'Kanten. Loosst d'Schmaach mat Botter oder geschloenem Ee schmaachen, dann schécke se op den Ofen, fir 30 Minutten op 200 Grad erhëtzt.
Puff Kuch mat Huet an Kartoffelen
Zutaten:
- Botter -2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Gromperen - 2 Stécker;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hühner Bouillon - 300 ml;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Moschter - 2 Teaspoen;
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Puff Pâtisserie - 1 Verpackung.
Virbereedung
Potatoe schneiden a Krees a fritt séier an enger Pan ze brennen bis zu Goldbraul. Zwiebeleglementer op Botter bis Soft. Huele mir zu Salz gesait ginn, mir killen a zerbreeden d'Faseren aus.
An enger Trockenbrat Dëppe d'Miel ze fruie a bräichen se mat der Nier. Mir waart bis d'Sauce déck gëtt, a no addéiere mer séiss Creme a Senne.
Form fir Backpulver an op sengen héije Grompert. Loosst d'Kartoffeschicht mat Sauce luesen, lass d'Huebe lass loossen, duerno nees eng Schicht Sauce, Zwiebel a Kartoffel, Sauce an déi reng Sauer. Deckt de Patt mat engem Layer an enger Kärtemperatur an setzt sech fir 30 Minutten op 200 Grad. Dëse Pree mat Huet an Bloebett ass servéiert.
Puff Kuch mat Huet, Pilzen an Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- Hefe - 2 Tsp.
- Waasser 100 ml + 175 ml;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Miel - 400 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Fir d 'Füllung:
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Pouletfilet - 500 g;
- Fleesch Huhn - 125 ml;
- Crème - 250 ml;
- Champignonen - 250 g;
- héiche Käse - 100 g.
Virbereedung
Fir den Teig op 100 ml Warmwasser ze preparéieren, léisst d'Heef mat Zocker a Salz, lass se 10 Minuten daueren. Géi d'endgülteg Léisung fir d'verseift Mehl, fëllt d'Ueleg, 175 ml Waasser a kniet den glatten Teint. Mir ginn de Test fir eng Stonn ze goen, a nodeem mir et an 3 Deeler zerwéckelen an e puer méi
An enger Bratpfanne sinn d'Olivenueleg erwächen an d'Ueleg ze fruucht bis déi transparent ass. Huelt d'Stéck Uebst fir d'Zwiebelen a weider Kachen bis se sech packt. Fill Kuru mat der Zebrouf, Crème a Stech fir ongeféier 5-7 Minutten. Frëscht d'Friess bis déi überschaaft Feuchtigkeit verdampéiert.
D'Form fir Backen ass mat Ueleg geschmiert ginn a mir hunn e vun de Stécke vun Teep verdeelen, versicht de Buedem an d'Maueren vun der Schimmel ze bedecken. Loosst den Teint mat geschmoltene Botter, sprëtzen an de Knuewelche lues a litt e Layer vu frittleche Champignons a gerotéiert Kéis. Mir hunn d'nächst Layer vun Teig verdeelen, och mat Ueleg ëmbruecht an de Poulet an d'Sauce geluecht. Deckt de Patt mat der leschter Layer aus Teig an d'Fetsch mat dem Ee. Bake fir 30 Minutten op 190 Grad.