Well de Fleesch selwer op den Rippen e bëssen steif ass, kuk et fir datt et an de Mond mëcht kann nëmme mat engem langen Ëffnungsprozess bei extrem niddregem Temperaturen. Fleesch fällt mam Knëppel a sidd ganz gutt. Kuckt et Iech selwer fir ee vun den folgenden Rezepter ze probéieren.
Bracht Rëndel Ribben - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch Rippen - 3 kg;
- Salz - 2 Teaspappen;
- schwaarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kürbis - 1,5 kg;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Miel - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Rëndfleesch aus - 5 Elementer;
- Kriibs - halleft Joerhonnert;
- gedréchent Cranberry - 1/2 St.
- geréckelt Ingwer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Orangeschuelen 1.
Virbereedung
An der Brazier gitt eis Ueleg a fritt op hir gehackt an getrocknene Rippen zu enger ausgezeechent Goldkrust. Sezdemi si mat Salz a Pärp bei der Brod.
Zwiebel lues ze knacken a frittéiert an enger Bratpfanne bis weich fir 3 Minutten. Huelt d'Miel op d'Zwiebelen a fritt e fir eng 5 Minutten. Fudder de Knuewel an d'Fëllung mat Buedem a Brandi. Déi resultéierende Sauce gëtt op d'Rippen an de Brazier gegudt, add Inginger, Zest, Cranberries an bréngen d'Liquiditéit zu engem Kachen. Mir reduzéieren d'Hëtzt an d'Réiwen halen 2 1/2 Stonnen. Fügt de Kürbis fir d'Schiel a geschnidden an d'Kiche weider fir eng 30 Minutte weider ze kachen. Maacht Fleesch fällt vum Knach.
Op Wonsch kanns de dësen Rezept erëm widderhuelen, andeems d'verwëckte Rippen am Multivark mécht. Frëscht d'Rippen mat de Bakenmodus a fris an d'"Quenching" ze goen an d'Flëssegkeet ze addéieren. Setzt d'Zäit op 3 Stonnen, a vergiesst net datt de Kürbis eng hallef Stonn virgehalen ass, ier d'Mëschung fäerdeg ass.
Roude Ribs matgemaach Vegetabelen
Zutaten:
- Geméisjus;
- Hammutt Ribbelen - 2,5 kg;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- drëchen rout Wäin - 1 Fläsch;
- Muerten - 3 Stécker;
- Sellerie - 1 Stral;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Hühnsen Bouillon - 3 1/2 l;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Thymian - 2 Branchen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Bucht verléift - 1 St.
Virbereedung
Spuert d'Spréngelen vum Salz a Päffern, an dann setzen mir an engem Geméis aus Geméiswierk. Sobald d'Fleesch de gëllen verwandelt, si mir an d'Plage verschéckt a gitt de Wäin an d'Waff. Mir waart bis d'Flësseg duerch hallef hallef gëtt, addéiere Mieres, Sellerie, Zwécke zwéi Uebst a Kartoffelen, a rëm nees an d'Rippen a fëllen se mat der Nier. Mir bréngen d'Liquiditéit an der Brouhier fir eng Kéier kachen, Lorbeer setzen, Knuewelche vum Knuewel, Thymian an dann de Feier op e Minimum reduzéiert a verloosse alles fir 4 Stonnen.
Gegrillte Rippstonnen mat gudde Séisswaasserstoff ginn bereet, wann d'Geméis mëllt, an d'Fleesch kënnt einfach de Knuet.
Kork Rippen hu mat Prounen verwonnt
Zutaten:
- Schweinefleesch Ribbelen - 1,5 kg;
- Geméisgehalt - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Getréischt Thymian - 2 Tsp.
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hënn Brühe - 3 Elementer;
- rout Wäin - 1 Element;
- Gromperen - 1 kg;
- Prunes - 1 1/2 Z. Spb.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op 210 ° C erhëtzt. An de brazier Brëllel Ribbelen am Geméiswierk bis Goldene Braun. Mir brénge de Fleesch aus dem Feier, an op senger Plaz hunn mir geschnëtzt Zwiebel a fruie se zur Transparenz. Huelt den Thymian, de gehackte Knuewel an d'Miel an d'Zwiebelen, no enger Minute futti an de Wäin a fidderen d'Rippen. Mir bréngen d'Liquiditéit an e Séissegkeet, a fänke mer dann de Brosier an de Backofen. No 45 Minutten hunn mer an d'brazier Cubes of geschleeft Kartoffel, Proune a Stew fir eng hallef Stonn. Sezelen d'Schuel mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
D'Fleesch ze preparéieren bis 15-20 Minuten ënnert der Folie stinn, a wéi kënnt Dir dee räiche Geschmaach an Aroma genéissen. Gutt Appetit!