Gratin ass all Péng (an der klassescher Versioun - Kartoffel, awer kann zum Beispill Rezept sinn), an den Ofen gebak ginn fir eng schéi rudde Krust (séiss oder gär) ze bilden. D'Haaptschwieregkeet bei der Preparatioun vu Gratin ass déi richteg Entscheedung vum Temperaturregelung. Dir leeft just den Kär vum Geriicht zréck an brennt net d'Krust, also Gratzen ass zuerst an de Ofen an enger moderéierter Hëtzt gedauert an duerno eng Zäit d'Temperatur erhéicht. Du kanns Gratin setzen, mat engem Grill. Dir kënnt souguer e Mikrowellenofwécklung benotzen (den adäquatste Modus ass "Mikrowelle + Grill"). Potato Gratin kann servéiert ginn, souwuel als onofhängeger Iessen, an als zweet Mittagessen. Wéi kachen Kartoffel Grat?
Gratin Kartoffelpilz
Et gi vill verschidde Rezepter, zum Beispill Gratin vu Gromperen mat Pilzen.
Zutaten:
- 5 mëttelgrouss Kartoffel;
- 1 Zeller;
- 100-150 g Speck;
- 200 g Champignon oder Zittern;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz;
- e klenge Geméiswierk;
- 80-100 ml Naturscrème;
- Gramm 150 geréiert Kéis;
- puer natierleche Botter;
- Blummen.
Virbereedung:
Maacht d 'Gromperen a gutt a kachen an eng Uniform fir 20 Minutten. Salzwasser, a kale Waasser. Mir wäerte d'Kartoffel schielen an an d'Placken ongeféier hallef Zentimeter déck schneiden. Keelt Zwiebelen a Speck gi mat an d'Kibelen geschnidden an d'Pilzen - Platze. Fritt de Speck am Geméiswierk (2-3 Minutten), addéiert Zwiebelen, Rouspillen a Frittëschen. Dir sollt e schéi goldenen Schiet kréien. Pickel a Pabeier. Huelt d'Halschent d'Norm vu Crème. Stier an e bësse evaporéiert fir d'Sauce ze drécken. Mir Peitsch de Rescht Creme mat geraftem Kéis (léiwt e Kéis fir d'Puder). Mir refractéieren d'refractaire Schimmel mat Botter. Um Enn dréint d'Schichten vu Kartoffel, Zwéi-Pilzwurst a op Top - Crème mat Kéis. Mir ginn an de Ofen bei 180 ° C während 15-20 Minutten. Huelt d'Form aus de Backofen a sprëtzen mat Kéis. Mir retour d'Form op den Ofen a backen, bis eng schéi rudde Krust geformt ass.
Trommelen aus Kartoffel mat Fleesch
Zutaten:
- 4-5 Gromperen;
- 400 g Rëndfleeschsender;
- 1 Zeller;
- e Glas vun natierleche Crème;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- hackeg Käse;
- schwaarz Buedempeffer;
- eng Mëschung vun provenzalalen Kraider;
- Greens fir Dekoratioun.
Virbereedung:
Mir wäschen d'gewascht Fleesch mat enger Servette a schneiden a kleng Stécker iwwert d'Faseren. Kuckt den Hammer liicht aus all Stéck Fleesch op zwou Säiten. Mir waarmt d'Bratpfannen gutt, d'Vegetatioun Ueleg ze schmaachen. Frëscht de Fleesch op béide Säiten a léisst se an eng feierverdroën Form, Glas oder Keramik (pre-geölzt). Sinn d'Ënn an d'Réng geschnidden a geschnidden. Op der Schicht vu Fleesch louch eng Schicht vun Zwiebelringen. Peeled Kartoffelen ginn an dënne Scheiwen geschnidden. Mix an enger Schüssel vu Crème mat Piper a eng Mëschung vu Kraider, e bëssche salzeiert. Dir kënnt d'Kartoffelen an zwee Schichten layen - all Layer gëtt mat enger Mëschung vu Crème a trocken Gewierz geschmiert. A uewen louch eng aner Schicht vun de Gromperen a waarmt et erëm. Dee Formulaire bedecken mat engem Deckel oder enger dichte Pack mat Nahrungsversioun. Huelt d'Form op de Backofen fir ca. 20 Minuten op 200 ° C. Dee Kéis am Riet ze raufeln. Mir huelen d'Form aus a spuere sech hallef Gratin Kéis, dann schécken mir op den Ofen (ouni Deckel oder Folie), sou datt de Kéis ophalen an eng rudde Krust geformt gëtt. Gratin mat Fleesch a Kartoffel gëtt a kleng Portioune servéiert,
Gratin Kartoffel mat Grondfleisch
Du kanns Gratin mat Kartoffelen a Stuff maachen. Fanger fir de Gratin gewielt fir de bescht vun de Fett, am beschte vun allem - eng Mëschung aus Schweinefleesch a Rëndfleesch oder Schweinefleesch a Huhn Minste Fleesch - da gëtt d'Geri pusteg. Fir ze kachen, kanns du eng Schicht vu roude Minetterfleisch op gekachte Kartoffel leeën oder d'Feinschnelle fein zerdréckt zwëschen, et giess Fleesch ugebueden, fir e puer Minutten ausverkaaft, a benotzt se dann fir d'Granat. Gratin kann mat verschiddene europäesche Saucen a liicht Tabellweier servéiert ginn.