"Caesar" - dat ass e bekannte Salat vun Nordamerikanesch Kichen, déi zu Lëtzebuerg weltwäit populär ass. Den Héichpunkt vun der Spull ass d'Dressing. Sech selwer Caesar huet sech liicht genug ze maachen an et méi nëtzlech ze maachen, du kanns gebridderte Huewen addéieren.
Klassesch Caesar Salade mat Poulet an Tomaten - einfach Rezept
Zutaten:
- Pouletfilet - 350 g;
- Laang - 250 g;
- Salade - 100 g;
- Parmesan - 75 g;
- Knuewel - 25 g;
- Olivenueleg - 45 ml;
Fir Sauce:
- Eeër, hart gekachten (Eol) - 3 Stéck.
- Olivenueleg - 145 ml;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Senne schaarf - 35 g;
- Zitrounejus - 45 ml;
- schwaarzen Pfeffer (frësche Buedem);
- Salzsteen.
Virbereedung
Séiss gekuckte Knuewelcher ginn mat Olivenueleg gemëscht an 7-10 Minuten behalen. Bereet Iech kräfteg Kroutonen aus engem längsten Laang - ze süchsen an d'Kibbel ze brennen an d'Braten bis déi roude Barrels ze schneiden, dann op e Pabeelhandtuch setzen.
Chicken fillet wäschen a trocken mat engem Papiertuch. Duerno schneide se an d'Kibbel an d'Brëtsch, vergiesst net ze seasonen mat Salz a Pärp. Saturéiert iwwerschoss Ueleg mat engem Papiertuch.
Fir ze fëllen, Eegelen Mash mat enger Gabel, addéieren de Senne. Fuert dann zerdréckt Knuewel, Zitrounjus, Olivenueleg, Päffero an Salz. Alles - Fëllend Fëllung ass fäerdeg!
Eng flott Portioun Plack mat halwe Knuewel. Schmaacht gutt wéi d'Blat vum Salat, an uewen hänken den Huesch, Roude Croutonnen a Tomaten. Gidd d'Sauce a rackeg mat Parmesan.
Classic Caesar Salade mat Poulet
Zutaten:
- Romaine Salami - 195 g;
- Parmesan - 55 g;
- Pouletfilet - 190 g;
- Hunneg Natur - 25 g;
- frësch Zitrounejus - 45 ml;
- Olivenueleg - 55 g;
- Chicken Egg (Wiel) - 2 Stéck.
- Sengem - 10 g;
- Laang - 190 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz;
- frësche schwarz Pabea.
Virbereedung
Huelt hir Hënn mat Piper a Salz.
Fir Marinade, an enger separater Schuel, mix Zitroun Jus, Hunneg a Botter. Dann schécken d'Filet an et a verloosse fir 25 Minuten ze marinéieren.
Kiche Fillet geschnidden net an grousse Stécker a setzen an eng Bratpfanne. Fréucht bis do.
Zum Kokengastronomie brauch Dir e loaf (virwaart gestern), an kleng Kubel geschnidden. Frëscht se an d'Botter mat der Zousatz vum zerquetschten Knuewel.
Fir datt de Salade blot méi kräfteg ass, mussen se 25 Minuten laang an engem Container vu kille Waasser plazéiert ginn.
Fir eng klassesch Sauce déi speziell fir de Keeser Salade mat Huus entwëckelt gëtt, koze loosse gekachten Eeër, schielen a vermëschen op eng homogen Konsequenz, Zitrounejus, schaarf Senne, Olivenueleg.
Eng flott Portioun Plack mat halwe Knuewel. Lait d'Blieder vum Romaine Salat, a verdeelt den Huhn, Crunches op Top. Gidd d'Sauce a rackeg mat Parmesan.
Klassesch Caesar Salade mat Poulet an Mayonnaise
Zutaten:
- Hënn Brust - 210 g;
- Tomate ass kleng, massiv - 1 St.
- déckfleesch;
- Parmesan - 65 g;
- Mayonnaise;
- Moschtert
- Kriibsen - 55 g;
- Knuewel vum Knuewel - 1-2 Stéck.
Virbereedung
Kukken der Huhn Brust bis gekacht ass, d'Kutikulaire an d'Knueweis ze schneiden, a kleng Stécker geschnidden. Fleesch kann och gebrannt ginn, dëst wäert den Iessen engem speziellen Geschmaef ginn, awer de Salat wäert méi kaloresch ginn.
Tomate wäschen, trocken, an grouss Kubel geschnidden, Päfferi, addéieren, mat Hënn gemat ginn, Saison mat Mayonnaise a schaarf Senne ginn. Wäiss d'Blieder vu Kappwéi, trocken a transferéieren op d'Klemanka. Verdeelen déi Tomaten gemëscht mat Huusen a Päerd. De Kéis gitt de Spull. D'Salade mat croutons sprëtzen.