Pies vu Fréijoer waren e traditionell russesche Geriicht. Nourishing a frëndlech, e puer vun hinnen hunn eis Deeg an engem onverännerten Zoustand erreecht, a verschidde hunn d'Formel iwwer d'Unerkennung geännert.
Ënner aner Fëllungen Rezepter ass d'Füllung fir Fësch Pies ganz populär. Varietéë vu Fësch fir Pâté muss net deier sinn, a mir versichen et et mat Rezepter fir Kuchen mat Kapelin ze bewierden , déi mir iwwer weider schwätzen.
Pie mat Kapelin a Gromperen
Zutaten:
- Kapelin - 500 g;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Zwéin - 1 St.
- Geméisjus;
- Ee - 2 Stécker;
- Mëllech - 1 Element;
- Miel - 2 Elementer;
- Salz - eng Prise;
- Soda - op den Tipp vum Messer;
- Zitrounejus - 1 Tsp.
Virbereedung
Éier Dir e Kuch mat engem Kapelin ze kuken, musst Dir déi schwieregste a langwiereg Aufgab maachen - d'Fësch aus de Knueweesseren ze maachen. Wann Dir d'Aufgab vereinfacht wëllt - d'Kapelin op Geméiswierk opmaachen, dann dënn Fëschzorten si bal net sichtbar.
Meng Kartoffel, propper a schneiden an dënn Placken. Zwiebelen ginn och an halle Réng geschnidden.
D'Ee gëtt mat Salz a Mëllech geschloen, gitt grad all d'virdru gesiwwere Mehl an d'Kaff. Fir de Patt gewürzt ze ginn, fëllen d'Soda an den Teig, deen mat Zitrounejus ausgeliwwert gëtt.
Bratpfannen oder déif Bakformen, Fett mat Ueleg an d'Hälschent vum ganzen Teig op d'Säit. Op der Uewerfläch leeën mir d'Kaffis an d'Zwiebelgeschnidden, a verdeelen dann de Fësch iwwer d'Uewerfläch. Fill de Fëllschicht mat de Rescht vum Teig an setzen den Patt mat Kartoffelen a Kapelin an den Ofen, fir op 40 Grad op 180 Grad erhëtzt.
Rezept fir Open Pie mat Kapelin
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 200 g;
- Salz - eng Prise;
- Botter - 110 g;
- Waasser - 2 Zoppeläissen. Läffelen.
Fir d 'Füllung:
- Kapelin geläscht - 400 g;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Zon - 1 Stéck;
- Grousse Kräizen - halleft Joerhonnert;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Ee - 3 Stéck;
- Sauer Creme - 300 ml;
- geriwwe Kéis.
Virbereedung
Miel d'Miel mat Salz a Ueleg bis Krümel gi geformt, add e puer Iced Waasser vu Waasser a bilden den Teig an eng Schossel. Mir packen de Ball mam Film an lass et am Frigo 30 Minuten.
Cool den Teat an rullt se an eng Fettform. Mir pieren den Teep mat enger Gabel an en an e virgemaachten Ofen fir 200 Minutten 15 Minutte. Fir d'Ënn, huelt d'Zwécke a léisst se bis zu Gold geschmeedert ginn. Séiss Sauer Crème mat Eeër, Salz a Pabeier. Am ënneschten Deel vun der Basis vun den Teigs, e Schicht vu Kapelin setzen, da verdeelen d'Zwiebelen a fëllen d'Fëllung mat enger cremeg Ee-Ee. Mir packen den Kuch bei 180 Grad fir 30 Minutten. 15 Minutten virum d'Preparatioun vun der Uewerfläch vum Pëtz gëtt mat härzem Käse bestuet.
Kuch mat Kapelin a Reis
Zutaten:
Fir den Test:
- Botter - 230 g;
- Miel - 2 Elementer;
- Séiss Crème - 200 g;
- Salz.
Fir d 'Füllung:
- gerappt Kapsel - 1 kg;
- Zwéin - 1 St.
- Reis - halleft Joerhonnert;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Botter - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Schlot mëller Botter a Sour Creme mat der Zousatz vun Salz. An der entstinn Mëschung, gitt an d'Miel a kniete engem Teep, deen net fir d'Hänn beweegt. De fäerdegen Teat ass mat enger Kugel geformt an ass 30 Minutten gedauert.
An der Zwëschenzäit kann Dir d'Fëllung anzegräifen. Räis ass fir Waasser zougemaach,
Huelt den Teig an der Halschent, rullt een vun den Hënns an plazéiert d'Schicht an enger gefëschter Form. Iwwer de verdeedene Reis a Zwiebelen ze verdeelen, d'Stéck vu Botter. Déi lescht Schicht ass Kapelin geluecht. Déi zweet Layer vum Teig ass gerullt a mat engem Puer bedeckt. Mir maachen d'Lächer fir den Dampfausgang a lues de Kuch mat der geschmëlzene Botter. Mir sen d 'Iessen am Ofen, op 180 Grad erhëtzt, 45 Minutten.