Kournik ass eng Platen mat enger laang Geschicht. Traditionell gi grouss Kukelen op speziell Occasiounen unzebidden, zum Beispill, fir eng Hochzäit oder e Vakanz vun der Dräifaltegkeet. De Patt mat de gréissten Zorte vu Topper gouf als richteg gutt gekacht. Typesch benotzt de Kärik net nëmme verschidde Filler, awer och verschidde Zorten: Den Ee gëtt preparéiert, an en anert engem Deckel virum Kaffi.
Wann Dir mat der Tatsaach konfrontéiert ass esou vill Leit wéi méiglech ze füttern, da kanns de net einfach ouni d'Rezepter ze maachen fir wéi en Curlier kuken .
Rezept fir eng Kuklette vu Pancakes
Zutaten:
Fir den Test:
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 300 g;
- Ueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Sauer Creme - 70 ml;
- Soda - 3 g.
Fir d 'Füllung:
- Placke fäerdeg - 7-8 Stécker;
- Hickfleesch - 500 g;
- Piluche - 350 g;
- Eier vum Poulet - 5 Stéck.
- Reis gekotzt - 1 Element;
- Greens;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Hühn vum Bouillon;
- Eegiel - de Patt ze luesen.
Virbereedung
Loosst eis mat der Preparatioun vum Teint starten: Schléckelen d'Eeër mat Zocker, addéiere eng gutt Prise vu Salz a Zocker. Getrennt Séi Miel mat Soda. Addgréisse trocken Zutaten an d'Eeessmass a gi fir Ueleg (Geméis oder Crème). Als nächste süchteg Saach addéieren a kachen den Teig. Ready ass an enger Kugel gerullt, mat Nahrungsfilm bedeckt an ass am Kühlschréie lénks.
Während den Teat ruhet, lass mat der Fëllung. Huele (virun allem net d'Broscht, soss de Pott geet drächen) geschnidden an Strips a séier brodelt bis zur Halschent fäerdeg. An enger separater Bratpfanne Fritt Platen, wann Dir wëllt, zesumme mat den Champignonen, kënnt Dir och Zwëscher spueren. Salz a Päffel Fillungen. Eggs kuken hart, cool, schneiden a schneiden a grousse Stécker. Gekachten Ee vermësche mat gehackte Kräider.
Form fir Backpulver an en eng vun de Pancakes am ënneschten. Iwwer den Pikanen verdeelen d'Füllung a widderhuelen déi selwecht Operatioun mat all spéider Pankake Schicht.
Mir rullt den Teigs an bedecken se mat engem Panchakett . Vun de Iwwerreschter vum Test fanne mir d'Dekoratioun un, an am Zentrum vum Puer gi mir e Lach an en decken mat engem Ball aus Teig. Loosst de Kurnik mat eischten Eejacke schneiden an an e virgemaachten Ofen op 200 Grad bréngen. D'Preparatioun vum Pikanesch Curry bréngt 20-25 Minutten, während beim Kachen an d'Mëtt vum Patt, duerch de virdrun gemaacht Loch, sollt periodesch Fill ee kleng Quantitéit Hähnchenbüffel fanne fir datt de Kurik net dréckt.
Pie-kurik mat Pikanen
Zutaten:
- Pfannen - 10-12 Stécker;
- Poulet - 1/2 Kass |
- Champignonen - 500 g;
- Reis - 2 Handvoll;
- Dill - 1 Bunch;
- Zwéin - 1 St.
- Eeër - 6-7 Stécker.
Fir Sauce:
- Mëllech - 500 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Muskat - 1 Prise;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Fettege Pancakes fett mat Botter fir sou datt se net brécheg ginn.
Mir bréngen d'Huuscher an gesalzestem Waasser, a nodeem se ofgekillt huet, zerleien d'Faseren. D'Huhn Haut gëtt och an d'Spill gesat, de Fettgehalt wäert de Pëtz net dréinen.
Mir schneiden a schneiden Zwëschenzäit op Geméiswierk. Fir de gebrannten Eeel, addéiere gehalene Pilze an d'Fësch ze brëllen bis d'Goldbrau.
Eggs kochten hart gekotzt a geschnidden an grousse Stécker. Rice koch bis fäerdeg, cool a gemëscht mat gehackten Dill.
Soubal all d'Ingrediente fir d'Füllung fäerdeg sinn, kënnt Dir fir d'Sauce huelen: Am Kasseroll, Schmelzen der Botter an d'Miel op der Uewerfläch. Zu der frittierer Miel ass eng dënn Rutschel an d'Mëllech an d'Hëtzt reduzéieren. Kuss d'Soße op déi niddreg Hëtzt bis déck, an d'Salz, de Päfferkat an d'Muskat fügen.
An der fetteg Form si mer u weidert Pflaen a Fette maachen. Soubal d'Auer an d'Huuscher ukuckt, addéiere mer eis Sauce. Mir hunn e Kürbis vu Pikanen mat Huet am Ofen op 180 Grad fir 30 Minutten.