Salade mat Kéis ass eng originell, lecker a ganz schmackvolle Platen, déi den festiven Dësch perfekt dekoréieren an deet onze Vakanz.
"Starfish" Salat mam Kéise
Zutaten:
- Shrimp Tiger - 500 g;
- squid - 500 g;
- roude Kaviar - 100 g;
- Apfel - 1 Stéck;
- frëschen Gurke - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 10 g;
- Kéis - 100 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Mayonnaise.
Virbereedung
Shrimp kochen bis zu Salz gesalkt, killen a botzen. Mir drénken de Kéise mat kachen Waasser, markéieren genee 2 Minutten, verloosse se an enger Kolonn op a spulléieren se ënner kalt Waasser fir de Film besser ze maachen. Zwiebel zitt dënne Scheiwen zerquetscht a kochend Waasser ginn, verduelt mat Apfelsenzorten, Salz a Zocker. Wann de Päerd këmmert, gi mer an en Dauert zréck an setzen en an e Salade Schüssel. Squids a Garnelen sinn mat Strooss. Apple a Gurken gehackte Bande. All mat Uelegjitt opmaacht, Saison mat Mayonnaise a gemëscht. Spritéiert mat geraftem Kéis, dekoréiert mat roude Kaviar an Garnelen.
Salade "Sea Schaam" mat Kéisgare
Zutaten:
- Konschteschmaach - 1 Topf;
- Muerten - 1 Stéck;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Kéis - 150 g;
- roude Kaviar fir Dekoratioun;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Mayonnaise - fir ze schmaachen;
- géiss Salz.
Virbereedung
Squid ass aus der Marinadeweeg gewascht an e Fein gehackt. Huele Eeër a Mieres koülen an salleem Waasser, reint a reiben op eng grëndlech Rutsch. In Mayonnaise fanne mer den klären a fein gehackten Knuewleck. Huelt elo e flotte Puppelcher, gitt de Kroun am Zentrum an fänkt un Salat ëm. Als éischt gi mir Eeër, Kéise, Karotten a Kéis. All d'Schichten sinn mat Mayonnaise verschmiert a mir dekoréieren de Salade mat roude Kaviar.
"Sea Pearl" Salat mam Kéiseketten
Zutaten:
- squid - 500 g;
- onschiereg Shrimp - 300 g;
- roude Kaviar - 100 g;
- Krabchenstéckelen - 250 g;
- Ee vun Poulet - 4 Stéck.
- Mayonnaise;
- Wéngelen Ee - 1 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
Squid gi mer an engem kochendem Waasser geformt an huelt 3 Minuten. Duerft huele mir se aus dem Film aus a schneiden et an dënn Bunnen. Shrimp pour Waasser, lass fir e puer Minutten a gitt duerno zréck an e Colander. Crab stackelt cubéiertes. Eier ginn gekacht, gereinegt, mir trennen d'Proteine vun den Eejus an hunn se separat op de Gitter. Loosst eis an enger déifer Schuel vun Äiskärmixen, Krabstécker, Këscht, Garnelen a roude Kaviar vermëschen. Mir fëllen de Salade mat der Mayonnaise, setzen se an eng Salade Schüssel an dekoréieren se mat roude Kaviar. An der Mëtt vum Geriicht setze mir de Kachwippeleg, deen d'Perle symboliséiert. Ma, dat ass de Salade "Sea Pearl" mat Kéiseker preparéiert!