Plum Sauce ass e weider Rezept deen Iech hëllefe mat den Iwwerreschter vun enger zevill Ueleg vun der Fruucht ze bewäerten. An dësem Fall ass d'Virbereedung vun dëser Zooss e lächerlech einfach, an de Stéck kann an der Panthe bis am nächste Wanter gespäichert ginn. Obwuel dës Letzebuerger Tatsaach onwahrscheinlech ass, wéi gefall dës séiss ass.
Georgesch Sauce vu Plummen a Fleesch
Ee vun de bekanntste Plumeren ass eng Tkemali, déi aus séiss Pflaumen ass mat der Zuel vu Greens a Gewierzer. A wann och den Prozess fir eng Stonn ze preparéieren kéint e bësse méi Zäit maachen wéi normal, d 'Resultat wäert et wäert sinn.
Zutaten:
- gréng Pflaumen - 3,1 kg;
- Knuewelekopf;
- Kéiers - 145 g;
- Dill - 230 g;
- Minz - 45 g;
- Hei gëtt e Pär - 4 Stéck.
- Zocker - 65 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Demontéiert a gewascht Pflaumer ginn an engem Kasseroll plazéiert a gi mat Waasser zougemaach, fir datt se bedeckt ass. Loosst d'Platen koengen op mëttlerer Hëtzt bis mëll. Huelt d'Plummen aus dem Waasser, gitt awer net d'Liicht selwer.
Grind de Zwiebel, all d'Blummen aus der Lëscht, a waarmt Pärp. Plumens wanne iwwer e Bong, befreit de gehackte Pulp aus den Knäpsen a schielen. D'resultéierende Plum puree an d'Panne zréck an d'verbleigend Liquiditéit ze kachen, addéieren d'Kraider, Knuewel a Pärp, sprëtzen d'Zocker an d'Salz d'Sauce fir ze schmaachen. Den Tkemali um Feier halen fir ongeféier 3-4 Minutte no ze kachen.
Rezept fir eng waro Sauce aus Pflaumen
Eng aner berühmt Hot Plum Sauce stammt aus China a gëtt traditionell fir d'chinesesch Kichen ergänzt: Knuewel, Inginger, Paprika. Elo ass eng Sauce traditionell fir eng Enten gedronk, awer et ass nëtzlech fir eng aner Vogel, och Schweineguert.
Zutaten:
- Pflaumen - 1,6 kg;
- Wodka - 235 ml;
- Zon - 85 g;
- gerappt Ingwerwurzel - 1 Teelöffel;
- Zocker - 145 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Rezeptessig - 115 ml;
- Käranderer Buedem - 1 Teelöffel;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- eng Prise en Grondzait, Nuechten an Cayenne-Pärp.
Virbereedung
Plums, Zwiebel, Knuewel an e waarme Patt, Waasser dobaussen a lass op de Feier leeën, bis d'Plummen zaart ginn, ongeféier eng hallef Stonn. Gitt d'erweidert Zutaten duerch e Sëfter, de entsteet Puree nees an d'Panne zréck, Saison mat den verbleibenden Zutaten aus der Zutaten an zréck an mëttlerer Hëtzt. Kucke de Sauce, rëm gelegentlech rëm ca. 45 Minutten.
Wann Dir décidéiert fir eng Sauce mat Plums fir den Wanter ze preparéieren, gitt se an e propre Glas, verdeelt a léisst d'Steriliséierung fir 30-35 Minuten daueren, an dann direkt rullt.
Plum a Tomatenoss
Wëllt d 'Instant Sauce fir Fleesch koennt? Bleift op dës Plum-Tomato-Rezept, ideal fir Rëndfleesch Geräter.
Zutaten:
- Zon - 85 g;
- Plummen - 7 Stécker;
- Tomate Paste - 35 g;
- Olivenueleg - 45 ml;
- frësch Tomaten - 2 Stéck.
Virbereedung
Spulls de gehacktene Zwiebelen a futti geschnidden Plumsaachen. Zu Stéck Plumpen, Tomatenpaste schécken an hackeg Fréisoen Tomaten. Passt op d'Konsequenz vun der Sauce duerch d'Waasser ofginn, op Äre Wäert. Kachen d'Ingredientsen zesummen, Kneideree vu Plums a Tomaten am Prozess. Gitt d'Sauce duerch e Sang ëm a servéiert.
Giel Plum Sauce
Zutaten:
- Plummen - 470 g;
- Zocker - 175 g;
- Wäin - 185 ml;
- geréckelt Ingwer - ½ Tablett. Läffelen;
- hei Poulet fir ze schmaachen.
Virbereedung
Peeled Pflaumen setze sech an en Dëppe, füllen mat Zocker, addéieren de Esseg a gerafftem Ingwer zesumme mat der schaarf Pipere. Loosst d'Fruucht ufänken de Jus ze lafen a bréngt et zu engem Kach ze briechen, dann d'Hëtzt reduzéieren an d'Plum Sauce fir 40-45 Minutten koachen, opfälleg ze rëmmen. Séiss d'preparéierten Séiss bis gutt.