Schnapp Heescht Teer fir Pizza

Den Hefegen ass richteg optimal fir Pizza preparéiert. De Produk op senger Basis gëtt verännert, sanft a loft. A säi Prënz ass duerch d'Dicke vum Walzwerkwerk ze maan.

Mir rezepter Rezepter fir ee Schnéiheetener fir Pizzas op Mëllech mat Eeër oder just op d'Waasser ze preparéieren. Déi zwou Méiglechkeeten hunn hir Virdeeler, an du kanns se nëmmen experimentéieren, andeems Dir Pizza op engem soziale Test gemaach hutt, mat Empfehlungen an de Rezepter ënnert.

Einfach Schnéi Hefegen fir Pizzas - Rezept fir Mëllech

Zutaten:

• Weessmehl - 425 g;
• Ee Poulet Ee;
• Geméis-Ueleg raffinéiert - 55 ml;
• granulierten Zucker - 35 g;
• frësch gepresst Hefe - 25-30 g;
• Salz - 5 g;
• Mëllech - 240 ml.

Virbereedung

Mir starten den Prozess fir e quicken Teig fir Pizza ze maachen mat der Tatsaach, datt mir d'presséiert Hefung an waarme Mëllech erëm opléisen. Duerno raus de Ee mat Zocker an Salz an zerwéiert an d'Heefeg. Den Ee soll bei Raumtemperatur sinn. Duerno si mir d'Miel op eng flësseg Basis gesat an d'Kneading starten. Kéng Miel addéieren bis den Teig net méi kleiend a viskos ass. Gitt elo an d'Geméiswierk an fänke weider mat de Hänn ze bleiwen fir eng weider fënnef Minutten. Duerno lass de Test an der Wärtertemperatur stoe loossen fir drësseg Minutten. Während dëser Zäit muss hiren Volume hallef wuessen. Elo kënne mir Pizzas preparéieren.

Schnouer Hefegen fir Pizzas op Waasser ouni Eeër

Zutaten:

• Weessmehl - 575-620 g;
• Geméis ufänke raffinéiert - 85 ml;
• kierperlech Zocker - 55 g;
• e frëscht Hefstéier gedréchent oder gedréchent - 25 g oder 1 Tess. Löffel;
• zwee Prise vu Salz;
• gereinegt Waasser - 290 ml.

Virbereedung

Am Géigesaz zum fréiere Rezept, als flësseger Basis, wäerte mir einfach vu gereinfacht ginn Waasser. Wär et der zu enger angenehmer Wärter, fidderen d'Heefeg, Zocker a fënnef Eescht Miel Miel a gutt Suergen, fir datt all Komponente opgeléist gëtt. Fir d'Hefeg ze aktivéieren an hir Aarbecht ze starten, legen de Container mat der Kaffi an der Hëtzt zwanzeg Minuten.

Duerno gi se an de Geméiswierk, sâssen Salz, fänken mer mat der Miel d'Miel an d'Teig ze süß an d'Batch weidergoen. Wann den Teigs opgeriicht kaaft, wäerte mer et fir eng weider fënnef bis siwen Minutten kniwwelen. Wann et keng Fräizäit ass, kënnt Dir direkt eng Pizzas bilden, méi dënn wéi et ausgefouert gëtt. Wann et méiglech ass, ginn d'Teste eemol opgestockt, et ass e waarmt a bequem fir d'drësseg oder fënnef Minutten.