Pork knuckle am Ofen

Haut ginn et eis e leckere Fleesch - virzebereeden - e Schweinefleisch-Knucklack an den Ofen. Dëse Schank kann Dir den Dësch gewënscht wullou dekoréieren, fir deen Dir Gäscht kritt oder einfach mat der Delikatesse Är Lieblingsfamill ze genéissen an doduerch datt d'Fleesch e Potenziaterpäerd baue kënnt.

Fir dëst Geriwwert ze preparéieren, brauchs de den ieweschten Deel vum Schweinefuss, méi no beim Knéi. Wann Dir Schoak kaaft, recommandéiere ween de rietse Schank, well et méi flëssegt a manner fetteg ass. Mir soen Iech wéi Dir Cookie Stéck Stéck am Ofen esou heefeg kukkt, datt jidderee ganz begeeschtert!

D'Rezept fir Äert Schweinefleeschknuppelen op de Knuiescher am Ofen

Zutaten:

Virbereedung

D'Haut, déi de Fleesch Deel vum Schief bedeckt, gëtt grëndlech gewäsch, gereinegt an nogekuckt, sou datt et keng Borsten bleiwen. Mir tauchen de Schank an enger Dépinent, lues op zwou vun hinnen geschnidden, onbehandelte Hënn vun Zwiebelen, geschälte Mieres, Dill-Schirder a eng Bucht 3 Fanger iwwert de Been. Alles op der Uewe. Kukkelen fir eng hallef Stonn am schwaache Feuer a kontrolléiert mat engem Messer d'Weichheet vum Fleesch, en Enseignant an der Géigend vum Knuewt. Wann et gutt ass, Stratifien, da fuere se aus der Bouillon, ofkillt a reelt et an all Plaz mat engem grousse Salz. Op der Spëtzt vun der Salz Schicht setzen mir eng séiss Schicht vu liquiden Hunnen a pritrushivayem et ze verbonne mat engem Gewëssen. Mir setzen Schweinefleesch, Fleesch Schengen an enger Teflon-beschichteter Form a setzen se an den Uewen. Mir waarm et op 210 Grad a preparéieren den Schaft fir ongeféier 30-35 Minutten.

D'Rezept fir de Bakstierkeschësst an der Folie, am Ofen

Zutaten:

Virbereedung

Gitt gutt d'Haut vum Schwaarzt Shank gutt gemaach, wäerte mer et ronderëm e puer Stonnen an saubere, kal Waasser maachen. Nodeem mer et fusionéieren, hu mer an e Kuuscht e hallef Schnéieschelsstiel, e Kak, awer Zwécke, e frëndleche Pabeier, e Loreleef Blummen a nees mat kale Waasser gefüllt. Fir 1 Stonn a 15 Minutten de Kockelrudder kochen an duerno ofgeschaaft aus dem Buedem, schneide se e Kant mam Knuewel selwer, wat séch mat de Fleesch séchert a extrahéiert. Rulka, dobannen an dobaussen, séisses mat Salz, mat enger Mëschung aus Pfeffer. Loosst de Fleesch op der Folie zweemol gefloot an op enger Säit geölzt a packt et fest aus all de Säiten. Mir setzen dës Enveloppe an all Form an si schécke alles op d'waarm bis op 220 Grad, de Ofen a backen de Schweinefleischschnapp in Folie 45 Minutten. Huel d'Temperatur um 20 Grad, op d'Folie maachen, d'Rad mat enger klassescher Sojasauce ofginn an et weider fir eng weider 15 Minutten ze halen.

Pork knuckle am Béier, gebak ginn am Ofen

Zutaten:

Virbereedung

Préparéiert de Schweinefuss fir ze kachen. Mir setzen se an eng passend Pan, iwwerdeelen se mat grouss Réngelen, zwëschen all 5-6 Zentimeter ob de Schof mam Béier an setzen se et fir mindestens 2 Stonnen. Nodeems mir et kréien, kille si an de Staat kille killen fir datt et fir eis ewechzehuelen kann, maache mir eng Tiefbunnen an déi mir d'Hënn vun den Knuewelen vum Knuewel dréien. Aus der Äussert, reift de Pilchard vum Kuerf zesumme mat Pfeffer an a setzt en an engem Schimmel mat enger net-Stick Uewerfläch. All dëse Charme baken op 205 Grad fir ongeféier 60 Minutten, mat all 10-15 Minutten hu mir den Ouer opgemaach an d'Schweinegutt mat Buedem aus Bier.