Chebureks, wéi vill aner einfach, awer favorabel vun de meeschte Rezepter, hunn eng enorm Zuel vu Variatiounen, op verschiddene Skalen, aner wéi déi ursprénglech. Eng klassesch knapps cheburek mat enger séisser Fleeschoffüllung ass elo op eng üpp a selbstverstéissend Basis preparéiert ginn, an d'Fleesch ass mat Kéis, Geméis an Gewierz. Am Laaf vun sou Experimenten kommen vill vun net manner lecker "Volkstress" Rezepter eraus, woubäi ee vun deene mir iwwer dëst Material schwätzen.
D'Rezept fir chebureks mat Fleesch doheem
Loosst eis am einfachsten an authentesche Cheburek Rezept am Haus begleeden, dat aus ausmueleg gehackte geregelt Fleesch mat Zwiebelen ass, mat engem Minimum vu Gewierze bestinn an an enger dënnter Schicht Crunchy am Waasser gewéckelt ass.
Zutaten:
- Miel - 235 g;
- Waasser 195 ml;
- Geméis - 20ml;
- Zon - 160 g;
- Hackfleisch (Rënd, Lamm) - 750 g.
Virbereedung
Bring d'Waasser op engem Kach, verdünnt et eng grouss Prise vu Salz a gitt an de Geméiswierk. Nodeems mir d'Miel duerch e Séi iwwerholl hunn, e Lach am Mierhaff maachen an an d'Mëtt Salzgezeechen koumen. Wann den Teig an engem Com gesammelt ass, léisst et sech ze bequem zu enger komfortabel Temperatur fir Iech, a gräifen dann d'Kneading. Soubal et Plastik gëtt fir de Touch ze lues, léisst et et eng hallef Stonn ophalen, a gedeelt dann an Portiounen a rullt bis zu enger Dicken vun engem Millimeter.
Bereet fir eng einfach Fëllung, allgemeng gewëssen Schwäert mat Mieresalz mat frëschem Puder a gitt do net méi wéi e Véierel vun engem Glas Waasser. Léiwe vun Zwiebel ka Addéieren vu Fleesch a si fir d'Suculence an de Geschmack, de Geméis mat engem Mixer virbereeden. Fill déi preparéiert Füllung am Zentrum vun der Scheier aus dem Dach, fügen d'Kanten zesummen an befestigen sie a fuert se mat de Pronkele vun der Gabel. Friemen all cheburek an engem grousse Betrag vu ierch erwäscht Geméiswierk, an am Idealfall - gedréchent, bis d'Krust e gemittleche goufe Faarwen huet.
D'Rezept fir chebureks mat Wodka zu Hause
Vill vun deene Leit, déi méi wéi e Dünner Chebureken erakréien, soen, datt de léifste a kräftege Teigs opgestallt gëtt, wann, niewend Waasser, Wodka zu senger Zesummesetzung agebaut ass. D'chemesch Säit vum Prozess an dësem Fall gëtt et net iwwerall diskutéiert, obwuel et méiglech ass datt et einfach duerch dankbar Iwwerzeegungen vun de Fans vun Haus Chebureken geflücht gëtt. Dir kënnt dëse populäre Rezept an Ärer eegener Kichen kucken.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 340 g;
- Wodka - 25 ml;
- Waasser 165 ml;
- Geméis - 20ml.
Fir d 'Füllung:
- Hackfleisch - 640 g;
- Zon - 275 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
D'Rezept fir e Test mat Wodka fir Gebärmutterhaus doheem ass einfach: liicht Salz mat Geméiswierk gëtt zu engem gekacht ginn a gekacht ginn mat kochendem Waasser d'Halschent vun der ganzer Miel. De Resultat mat klenge Teig ass duerch Wodka ergänzt ginn an e gewëssenst stëppelt Dësch mat Miel, an d'Vymeshivanie geholl ginn. Wann den Teig léiwer ugepasst ass, fuert en a réit eng hallef Stonn op.
Already Fleesch muss preparéiert sinn, fuert dann mat engem Fleeschrainer mat Zwiebel a Knuewelzell. Fill d'Füllung grouss genuch, addéiert Greens an e Véierel vun engem Glas Waasser.
Roll d'Teesch aus, léien am Zentrum vu Muerem Fleesch, fixen d'Ränder zesummen an briechen d'Chebureken wéi gewéinlech, an d'Faasung vum Ueleg bis déi golden Kruk.
Chebureks Rezept mat Kéis am Haus
Zutaten:
- Miel - 290 g;
- Mëllech - 125 ml;
- Imeretesche Kéis - 430 g;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
Mix der Mëllech mat Miel a enger Prise vu Salz. Kneet den Teint, zerteilt a Portioune, rullt an deckt mat enger Schicht vu gefülltem Kéis mat Greens. Blann d'Kante vum Teig an d'Fëschbrout verankeren bis zum Ausschreiwung.