Bean Jelly - Rezept

Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir eng lecker Jelly vu Rëndfleesch virbereet. Dëse traditionelle Geriicht vun der russescher Kichen ass verréckt fir seng iwwerraschend räich a gespréicheg Presentatioun.

Wéi richteg Jelly aus Rëndfleesch a Schwängel Becken koennt - e klassesche Rezept

Zutaten:

Virbereedung

Fir de Geschmaach ze schmaachen war wierklech exzellent, einfach nëmme frësch Rënd, Schinken a Schockel Beem. Déi lescht, wann néideg, gëtt iwwer d'Feier verbrannt, véiermëttelen mat engem Pinsel, an zwou Stécker geschnidden an dann iwwert d'Gelenk. Mir wäschen och Rëndfleesch, Schockela oder Rëndfleesch a ginn zesummen mat de preparéierten Been, a kale Waasser an d'Plaz an der Källeg fir méi Stonnen oder iwwer Nuecht.

Eemol méi Fleesch ass gewäsch, mir setzen et an enger Pan vun der ugewandter Gréisst, füllen se et mat gefilmt Waasser, fir datt et méi wéi 7 bis 8 Zentimeter méi héich ass wéi d'Fleeschprodukter. Duerno plaze mir de Container um Feier an hëtzt et zu engem Kach, fir de regelméisseg geformte Schaum z'entwéckelen. Et ass ganz wichteg, och am Ufank, net de Moment ze verfollegen a fir de Feier zum Mindestloun ze reduzéieren, ouni datt e gewaltsam kachen. Während dem ganze Kuchprozess däerf nëmmen hell Akzepte vu Stroumbewegung ze gesinn sinn. De Container muss mat engem Deckel bedeckt ginn.

No sechs Stonne ware mir suergfälscht gewëssen Root Geméis an engem Kasseroll. Duerfir schécken mir de Glühwäin, einfach einfach ze spuessen ouni d'Botzen ze maachen, Erofssen vun bloem a séiss parfüméierte Paprika, e Lorbeeponscht an eng Tepisoun vu grousse Salz.

Kuk jelly un ongeféier eng Stonn a eng hallef halen, an dann d'Fleesch op enger Platte oder e grousst Platen fir d'Kühlen ze extrahéieren, an d'Suppe mat Buedemappe ze seasonen, an d'gerippte gerot oder duerch de Press Knuewel gequetscht an datt se e puer Stonnen ënner de Deck brauche. Duerno filteren mir de Buedem duerch e klenge Gaze oder Stoff geschnidden, lass et sech ofkillen an all d'Fett vun der Uewerfläch sammelen.

Während de Bouillon ofgeschwächt ass, trennen d'Kale vum Fleesch vu de Knäpper, zerleiwer d'Faseren an leeë se an enger Schéi fir Jelly-Design, nodeems d'Péitersheet scho laang fir d'Schéinheet geluecht hat. Dir kënnt och d'Biller maachen figurativ gehackte Muerten, déi mat enger kaler oder hallef Quail Eeër gekacht sinn. Fill dann mam Fleesch mat Buedem bis zu Vollbeschichtung oder e bësse méi an d'Plaz an d'Käl opfëllen.

Viru Sëtz, gitt der drënner vun de Platen mat Geleeër an engem Container mat waarmem Waasser fir fënnef Sekonnen a verwandelen se an e passende Päckchen, dekoréiert op Äre Goût.

Ee Rëndfleesch aus dësem Rëndfleesch kann an engem multivariate Kach gekacht ginn. Am "Quenching" -Verbrauchsmodus gëtt de noutwendleche subtil Koilling perfekt gehalten, wat esou néideg ass fir de transparentsten Resultat ze kréien.