Suppe mat Sorrel

De Sorrel war eemol als Unkraut betraff, awer iwwer d'Zäit huet de sauere Blummen ëmmer méi an d'Dëscher opgemaach. A spéider huet jiddereen ganz iwwer hir traureg Vergaangenheet vergiess. Saurel preparéiert Snacks, Pies, Zoppen an Zaloten, awer déi léifste Platen mat dëser aussergewéinlecher Gréng gi sou Supp. Et ass iwwer d'Zopp a mir hunn décidéiert haut méi Detailer ze schwätzen.

Rezept fir grénger Suppe am Sauerampel an Ee

Eng klassesch Variatioun vun der oxalescher Suppe ass mat engem Ee virbereet ginn, awer Dir kënnt och d'Geriicht mat gekachten Ries an aner Geméis ergänzen. Wann de frësche Sauerampel an der Hand war net - keng Suerg, benotzt Konserven.

Zutaten:

Virbereedung

Beef pour 2 Liter käscht Waasser a setze fir Feier. Mir waarden op de Waasser fir ze kachen. Dann huele mir Blieder vum Lorel, mir reduzéieren d'Feier an de Buedem ënnert engem Deckel, periodesch Ausbezuele Schaum, 2 Stonnen. Dann de Bouillonfilter an addéiere bis et geschnidden an zereféiert Kartoffel a kocht se bis hallef fäerdeg. Fuert de Reis an waart bis d'Croup mouft. Separéiert frittéiert z'iënnegt Zwécker an ouni Zäite vum Zoppen. Soubal d'Zopp fäerdeg ass, de Sauerampel loungen an de Pan mat engem Deckel abdecken.

Eggs kochten hart gekotzt an zervéiert. Superspeicher aus Konserveelepaart gi Spill op Platze a sprëtzen mat engem gehackten Ee. Serve waarm, gi mat Kraider gestëft.

Rezept fir Zopp mat Wëldreiz a Sorrel

Fast an ganz ätzénger Suppe mat Sorrel an Wuerm kann op Wasser, Huhn oder Fleesch bouden gekacht sinn - et hängt alles vun Ären Geschmaafvirstellungen. Zitt den Zopp mat engem gekachten Ee an eng handvoll Cracker.

Zutaten:

Virbereedung

In enger Bratpfanne, waarm mam Geméiswierk a frittéiert op fein zwësche Zwiebelen a Mierwierker mat Sellerie. Sobald d'Geméis d'hallef Preparatioun erreechen, bréngen se an eng Pan mat Hühnerbout a kachen bis mëll. Awer elo an der Zopp kënnt Dir de virdrun virbereet Wild Quiz addéieren an de jonk Sorrel zerbriechen. Mir huelt direkt de Kasseroll an de Zoppen aus dem Feier. Eier ginn an enger Tasch gekacht, an der Halschent geschnidden an an enger Schuel oxalesch Supp.

Rezept fir Zopp vum Sauerampel mat Poulet

Light Soup-puree kann aus bal all Zutate preparéiert ginn. Wann Dir Huhn, Sorrel an e klenge Set vu Geméis an Ärem Frigidaire läit - Dir kënnt net garantéiert sinn hongereg, duerch d'Rezept ënnert.

Zutaten:

Virbereedung

Vun der Braten Huebefen, fir dës Poulet fir kal Waasser ze bréngen an d'Liquiditéit ze briechen. Da reduzéiert de Feier a kacht Fleesch fir 25-30 Minutten, periodesch ofgeschaaft den Schaum, deen op der Uewerfläch vum Dëse gebilt ass. Ready Bouillon Filter, an Hënn mir huelen d'Faseren. Mir retten de Buedel op der Plack an hunn se an e gehackt bulgaresche Pfeffer, Zwiebel a Kartoffel geliwwert.

Kuck alles zesummen bis d'Weichheet vum Geméis. Wann d'Geméis ready ass, setzen mir an d'Pan Hühneren Brust, de Sauerampel a mir huelen de Geriicht aus dem Feier. Mir pour Soup an den Mixer an d'Kéiss ze ginn. Schlot de Sébatt bis ongerecht a setze sech op de Feier. Mir zielen d'Zopp mat Crème a packen op Placken.