Sorrel ass eng vun deenen originelle Produkter déi entweder direkt an de Geschmaach gefall sinn oder keng Plaz an Ärem Menü sinn no der éischter Degustatioun. Wann d'Frëndschaft mam Sauerampel direkt këmmeren, dann empfehlen ech de Greens während der Saison d' Gefill vun de Käschte fir d'Lieblingsrezept vun der oxalesch Supp ze iwerzeegen an och an der Kälte.
Rezept vun oxalesch Supp mat Ee a Fleesch
Wann Dir net de Konsum vun Déiereproduite limitéiert, da fënnt dës riesengoxalesch Supp mat Schweinefleischbouillon op der Basis eng ideal Plaz an der Käl. Natiirlech, an der kaler Zäit ze frësche Sauerampel op Supermarchéregalien ze fannen ass ganz problematesch, awer Dir kënnt d'Virdeeler vun engem preparéierten gefrorene Produit virstellen.
Zutaten:
- Waasser 3,3 Liter;
- Schweinefleesch Ribbels - 490 g;
- Gromperen - 530 g;
- Zon - 170 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Schnéi - 330 g;
- eng Handvoll Dill Grénges.
Virbereedung
Nodeems Dir d'oxalesch Suppe mat dem Ee virbereet, brong de Schweinefleck. Räisst d'Fleesch op de Knach a wäiss Waasser, wëppelt e puer Lorbeerblat, eng hallef Bulb an alles fir 40 Minuten ze kachen, vun Zäit zu Zäit d'Geräisch vu der Uewerfläch ze huelen.
No enger Weil Divisioun de Buedem, fuere vu Fleesch aus der Schweinefleesch ribbebounen an nees zréck an d'Pan ze baken. Gitt d'Iessen op d'Feier a werfen an d'Zoppen Kudelen vu Kartoffel. Soubal d'Stécker vun de Knollberechen d'hallef Preparatioun erreechen, an de Buedem de séiss Sauerampel, Greens vu Dill, all grouss a gesalzt an ergänzt mat engem Paart geklaute Eeër. Huelt de Pan aus der Hëtzt an verloosst d'Zopp fir e puer weider Minutten.
Rezept vun oxalesch Suppe mat Rëndfleesch an Ee
Natierlech, fir Zopp ze maachen, kënnt Dir Roude Rëndfleesch op Knuescht benotzen, awer et ass vill méi séier fir den éischte Geriicht vum Rëndfleesch ze kachen. Sou wäit wéi eng komesch Sojusbasis scheint net sou Fleesch ze sinn, ass déi Suppe aus der Iwwerraschung räich a schaarf.
Zutaten:
- Zon - 145 g;
- Gromperen - 540 g;
- Rëndfleesch - 1 Topf;
- Muerten - 130 g;
- Schnéi - 280 g;
- gekachten Eeër - fir Fichieren;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
An engem Dëppe pour e puer Waasser drénken a waart et ze waarm fir ze kachen. Am kochendem Waasser setzen d'Luuchten a Laurel Blieder. Fir de Fettgehalt an der Konsommatioun ze reduzéieren, kann de Behälter ofgeleesst wat am Frigo gespeist gëtt an d'Fettschicht aus der Uewerfläch geholl gëtt. Während de Bouillon kakelegt, preparéiert eng Geméis worst aus Zwiebel a Mierwierk, a schälen déi gereinegt Kartoffelen an d'Kibels. Gitt d'Geméis an engem Kasseroll mat der Bouillon a kachen bis déi Knollen eréischt fäerdeg sinn. Wäiss de Sauerampel grouss geschnidden oder einfach mat Äre Fanger erausfannen, addéieren op d'Zoppen an huelt d'Pan aus dem Feier. Lass d'Platen fir e puer Minuten ze halen, an dann mat engem gekachten Ee an eng kleng Saatz vu Sour Creme servéieren.
Sorrel Soup mat Ee - Rezept mat Hënn
An der noer Ausland sinn oxalesch Suppen och populär, well Poles wëllen hir Versioun vum Gericht op der Basis vu Poulet kuken a bal sou séier Soup mat enger grosser Zuel vu séisser Rahm mat Miel ze fëllen.
Zutaten:
- Hënn Brühe - 2,2 Liter;
- e puer gréng Petzel;
- gekachten Huhn - 290 g;
- Gromperen - 530 g;
- Schnéi - 260 g;
- Muerten - 130 g;
- Botter - 15 g;
- Sauer Creme - 230 g;
- Miel - 10 g;
- der Lorbeerblat;
- Eeër gekacht - 2 Stéck.
Virbereedung
Spasserovav Muerten, addéieren et Poulet a Wierfel. Huelt all d'Huebe Bouillon a léisst sech op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt goen, ouni ze vergiessen, e Lorentorblat fir Aroma ze setzen. Kombinéiere de séiss Crème mat Miel a stänneg a riicht d'Sauce e puer kochend Dipstick Lehm (et hëlleft de séiss Creme net an der Zopp). Huelt d'verdünnerte Sourcreme an d'Zoppen, setzen d'Stécker vum gewaschene Sauerampel a weider Kachen, bis et erëm opkënnt. Serve d'Zopp mat gekachten Eeër.
Op Wonsch kënnen oxalesch Supp mat Ee ouni Fleesch gemaacht ginn, mat Geméis aus der Basis.