Wann dës Saison keng erfreelech war mat Iech eng grouss Zuel vu wäisssten Champignonen, kënne se einfach mat méi accessibel Mampignonen kombinéiert ginn, während de charakteristesche Geschmaach an den Aroma vum Gericht behalen.
Ënner anerem diskutéiere mer verschidde Rezepter vu Crèmes Suppen aus wäisse Pilz.
Crème soup mat frësche wäiss Pilz - Rezept
Zutaten:
- Sousse Roserei - 2 Stéck.
- Zon - 115 g;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- wäiss Pilsen - 960 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Hënn Brühe - 1,4 l;
- Crème - 145 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir eng Crème Soup vun Zitt preparéiert, preparéi d'Pilze selwer. Verpasse se mat enger méiglecher Verunrung mat engem Pinsel, wann néideg, mat engem feindlecht Tuch ze wëschen. Fir Këschten aus Insekten ze léisen, déi de Pilz bewunnt hunn, sinn d'Pilze séier ze kachen.
Priedegten preparéiert an ofgeschloss. An der Bratpfanne süchsen d'Ueleg, a wa se erwiermt, setzen d'Rosmaren a Thymian an. No enger halwer Minute ginn d'Kiche mat engem räiche Kräizgefat gefüllt - et ass Zäit, geschniddener Zwiebelen ze addéieren. Loosst d'Zwiebelen hallef kuken, da schlowe Knuewel dohinner an eng aner hallef Minutten ze waarden. Déi nächst an der Pan sinn Pilze. Wann d'Iwwerschwemmungs Flüssegkeet verdamppt, Salz d'Stécker zerwéiert an se ze bréngen.
Brëchte vu Rosmarie a Thymian erofsetzen, an d'Inhalter vun der Pan mat de Buedem. Liwweren d'Liquiditéit fir d'Waasser ze erreechen, d'Crème an d'Peiteren drénken.
Crème Suppe vu gedrockene wäiss Pilz
Trocken Pilz si ganz einfach ze späicheren an ze späicheren, ënner anerem kënne se an bal all Supermarché oder an der Saison am Maart sinn.
Zutaten:
- getrocknene Zellen - 30 g;
- Hühner Bouillon - 365 ml;
- Zon - 115 g;
- Crème - 115 ml;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Champignonen - 270 g;
- Botter - 35 g;
- Miel - 15 g;
- Kéisezers de Kéis - 65 g.
Virbereedung
Fir d'éischt emol de Pilz an enger halwer Tip vun kochendem Waasser fir 10 Minutten ze iessen. Vläicht ongeféier geschnidden Ënnerien, Sellerie a Pilz. Schmelzbetter, benotzt fir geschnitten Geméis an Champignons. No 5 Minutte addéieren d'Inhalter vun der Bratpfanne déi bloße wäiss Provënz (halen d'Liquiditéit). All Miel ze sprangen a vermëschen. No e puer Minutten beginn d'Portioun vun der vergaangert Pilzbouma alternéiert mat Hühnbouillon. Hëtzt reduzéieren an d'Inhalter kachen fir 15 Minutten. Duerno gi se an der Rahm an d'Kéis. Wann d'Liquiditéit erëmbréngt, an de Kéise schmellt, schmaache se mat engem Mixer an der Saison fir ze schmaachen.
Esou Crème Soup vu wäisszeg Pilz kann an engem Multivark gemaach ginn. Dir benotzt de "Baking" -Modus, bréngen all Zutaten zesummen, gitt an d'Flëssegkeeten, a weider nach 15 Minutten ze kachen.
Crème-Suppe vu wäiss gefrorene Champignons - Rezept
Prudent Pilz Piloten hu wahrscheinlech en Deel vu gefruerene wäiss Pilz am Frigo. Dëse Geroch ass e super Wee fir se an Aktiounen ze setzen.
Zutaten:
- Speck - 45 g;
- e kleng Kürbis - 1 Stéck;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- Zon - 130 g;
- gefruerene wäiss Pilze - 350 g;
- Gromperekuchen - 440 g;
- Flakelen vu Chili - fir ze schmaachen;
- Hënn Brühe - 1,4 l;
- Kaffi fir den Déngscht.
Virbereedung
Préfabrir Pilzen, ewechgeheescht Feuchtigkeit mat Papeterie. Pein de Kürbis a schneiden et an kleng Stécker mat Thymian, Zwiebel a Speck. Wann de Kürbis brong ass, setzt Pilz no, waart fir d'Liquiditéit ze verdampelen. Huelt den Inhalt vun der Pan mat Buedel, addéieren d'Mësch Kartoffelen a vermëschen. Séiss de Soup op de gewënschten Grad vun Uniformitéit, Saison. Serve Crème Soup mat wäissellem Champignons a Crème, ronderëm d'Spëtzt vun der Dagesgeschmaach virun d'Dier ze servéieren.