Rezept fir Zopp vu gefruerene wäiss Meiglechkeeten

No der Pilzvergaangenheet, de Léiwent vun der Ernte, sinn d'Pils picker getrocknegt a gefruer, an dann frësche Platen am ganze Wanter ze genéissen. Wann Är Makrele och Bicher vu wäisssten Champignonen hutt, fanne keng Chance op Zoppen vun eise Rezepter.

Mushroomeruppe aus gefruerenen wäisssten Champignonen

Zutaten:

Virbereedung

Loosst eis éischter erausfannen wéi vill fir d'Wäiss Champignatioun fir d'Suppe kachen. Wann Dir Supp op Pilzbout wëlls maachen, da schéi si d'gefrorene Pilze beim kachen Waasser, koch 10 Minuten a kachen se op enger Platte. D'Léisung gëtt gefiltert a schneiden d'Pilz an d'Rettung. Awer wann Dir e fäerdegen Bouillon hutt, da kënnt Dir kee Pilz, awer frësche fruucht.

Onse Suppe ass op Pilzbouillon gekacht an dofir si gefruerene Pilze gekacht ginn, hu mir d'Zwiebel gerett. Um Ziilbraten addéieren weis duebele Champignonen, aromatesche Kraider, Muerten an zerquetscht Knoblaachzähne. Wann all d'Geméise erweicht ginn, fuere se aus dem Feier. An der kulinarescher Buedem setzen mir Wildméi a waart bis se hir voll Sidd voll ass. Am Finale gi mir an der Zopp Braten mat wäisssten Champignonen, entlooss de Pan aus dem Feier a léisst d'Schlauch 15 Minuten brew.

Dës Suppe vu Champignéen kann an engem multikulturellen, éischt-Bratschen a Geméis geschmaacht ginn, duerno Räis a Bësch eraus ass mat Waasser. De "Varka" oder "Suppe" Modus fir 1 Stonn, an d'Geriicht ass prett!

Cep Pilzsuppe mat geschmolten Kéis

Zutaten:

Virbereedung

Pieken vu Speckel fruucht bis datt d'Fett erofgeholl ass a se op eng getrennt Platen fënnt. Fett am Fett an der Bratpfanne lénks ze spuere vun der Zwëschenzäit mat zwou Arten Pilz. D'Ueleg ze fruucht an en gudde Riech mat Speck ze baken. Wann d'Zopp kënnt op eng Kéier kachen, reduzéieren d'Hëtzt an fëllen den Iess mat enger Mëschung vu waarmeer Mëllech mat geschmolten Kéis. Waart bis de Kéisesuppe mat wäisssten Champignonen erfaasst a sot se aus der Plack.

Rezept fir Zopp aus gefruerenen wäisssten Champignonen mat Pärel Gerste

Zutaten:

Virbereedung

D'Olivenueleg ze erhitzen an d'éischt éischt décke Réng vu Wäsch erbuechsen a duerno Stéck gefruerene wäiss Champignons mat Champignonen. Wann d'Champignonen entleackt ginn, setzen den Twijfel vu Thymian an der Bratpfanne, addéiere de Knuewel an d'Press an d'Luucht, bis d'Feuchtigkeit komplett verdonnert ass. Wann d'Bratpfanne trocken ass trocken, liichten d'Champignons an d'Zwiebelen mat wäisse Wäin a Sojazooss a warten bis 2/3 vu Feuchtigkeit verdampft. Transferen d'Champignons mat Wäiss erwiermt an helle Buis, bréngt et zu engem Kach, pour d'Gerescht an d'Kach ze briechen bis et gekacht ass. Am Finale season d'Zopp mat Rahm an d'Of vun der Hëtzt ofhuelen.

Crème vu Pilzsuppe

Zutaten:

Virbereedung

Direkt an der Pan, schmaachen d'Botter a späichere sech hallef Réng vu Zwiebelen mat Pilzen. Fuert den Knuewel an den Thymian an d'Brat, gitt Zitroun Jus an zitéiert Zitrusfiel. Wann all d'Liquiditéit ewech verdampéiert ass, fëllt d'Champignonen op de waarme Buedem, addéiere fir d'Crème a brengt alles mat der Mixer.