Kuchen op Mëllech - e wonnerschéine Plat, deen Dir als onofhängeg Form benotze kënnt an als Brout fir all Platen servéiert. Si si ganz mëll, schaarf a natierlech natierlech lecker.
Flatbreads op Zoouis
Zutaten:
- Weessmehl - 240 g;
- Bakpulver - Prise;
- Soda - Prise;
- Salz;
- Magarine - 60 g;
- Sesam fir d'Dekoratioun;
- Sauermol - 180 ml.
Virbereedung
Den Uewen gëtt véierzündegt an ongeféier 230 Grad erhëtzt. In enger grousser Schossel mellt d'Miel, d'Bakpulver, d'Soda an d'Salz. Huelt de gehackte Ueleg mat engem Messer, lues a lues d'Miel vun der Miel ze schmaachen a mëscht alles bis hin zu dem Zoustand vu groussen Kribbelen.
Dann gitt an d'sëllech Mëllech, liicht däischter den Teigs mat engem Bëschof a lass dat op den Dësch, bestreiden mat Miel. Mir mëschen d'Mass gutt, rullen den Teigs mat engem Rollroll fir un 2 Zentimeter déck. Duerno huelen ech eng Ënnerhalter a schneiden kleng Kuchen. Als nächst wäerte se op eng gefëscht Bakblech ze verkafen e klengt Distanz vu verschiddeneër a fëllen 15 Minutten bis liicht brong. Mir bedaueren déi preparéiert Kuchen op Mëllech ouni Hefeg wärend, wäiss Séisswëllsestoffer am Wëllen.
D'Rezept fir Kuchen an der Mëllech
Zutaten:
- Weessmehl - 1,5 Elementer;
- Salz - eng Prise;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 0,5 Elementer;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Mir verspill d'Miel gutt an eng Schossel a mixen se mat enger Prise vu Salz. Schéckt grad alleng a waarm Mëllech a gutt mixen bis se gutt ass. Duerno addéiere se de Pouleteg, lues a schlitzen d'Stécke vun Botter, gehackte Stécker. Mir mëschen een homogen Steepantee, wéi d'Miel ze réieren wann néideg.
Elo sammelen mir et an engem Ball an, a wéi et soll sinn, de Tableau fir 15 Minutten ze schéissen. Nodeems et den Teep mat engem Handtuch abdeelt a ginn him e bësse Rescht, a wéi et eis erëm ofgeschloss ginn. Wieder op dës Prozedur 2 mol méi ze maachen fir den Teint gutt, homogen. Duerno wäerte mir e klengt Stéck eraushuelen, se mat Ueleg a luesen a klappe se an eng dënn Schicht. Mir setzen de Kuch op Mëllech op eng trocken Bratpfanne a fritt aus zwou Säiten op eng goldene Faarf. Dann direkt mat engem cremige oder geschmëlzene Ueleg ze schmierzen an d'Platen mat preparéiert Kuchen mat engem Stéck. Deckt se mat engem Handtuch, gitt e klenge Rescht a servéiert op den Dësch anstatt Brot.
Kéis Kuch mat Mëllech
Zutaten:
- Weessmehl - 2 Elementer;
- Mëllech - 100 ml;
- Kéis - 50 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz.
Virbereedung
Fir d'Archeologie fir flaach Kuchen op Mëllech, Weessmehl gëtt mat Salz zu enger separater Schuel gespieft. Mir reuzen de selwergemaachte Kéis an eng kleng Schläim. Maillouge Crème d'frucht an e Kaffi Miel a grind d'Ingredientse an e groussen Kribbelen. Am gewiessenge Gewiicht drénken mir raffinéiert Kéis an mir gi mat Mëllech. Mir mëschen alles gutt a kniwwelen e mëllen Plastikset. Duerno hunn mir et op den Dësch gespäichert, mat Miel bestuet an an eng Schicht 1 cm déck gerullt.
Mat der Hëllef vun engem Glas oder all aner Ronn Schimmel schneiden kleng Kreeser. D'Panne ass liicht mat cremeg
Wann eis Kéis Kuchen ginn an eng golden Kriibskukt bedecken, d'Bakebild vum Ofen vereinfacht, d'flësseg Kuchen aus Miel a Mëllech op eng Platen maachen an et op den Dësch leeën. Dëse Geriicht kann net nëmmen am Ofen preparéiert ginn, mee och mat der Hëllef vun enger konventionell gutt verwäert Bratpfanne sinn.