Elo op eis Dëscher, kënnt Dir eng seltenes Zopp net aus der Gefligel vu Gefligel fannen. Dësen onbestreuegelt Iessen perfekt zitt, warm, gëtt Kraaft a Energie an gläichzäiteg kascht en Éier. An dësem Artikel wäerte mir iwwer e puer Rezepter fir wonnerbar Zoppen mat Hähnchen giblets schwätzen.
Rassolnik aus Huus Nëss
De berühmten russesche Rassolnik kann net existéieren ouni 2 Haaptinhalter: Salz gesammelt a Giblets. Rassolnik aus Huetgiblets verdankt säin leschten Reichtum an appetitlech Geschmaach.
Zutaten:
- Hënn giblets - 500 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Sellerie Wurzel - 50 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Reis - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gekillte Gurken - 3 Stéck;
- Pickel Gekréi - ½ St.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Huele vu guttem Offall a gereinegt vu Filmen, an e Kasseroll gëllen, kal an d'Waasser huelen an et op de Feier setzen. Mir bréngen d'Waasser zu engem Kachen, entloos de Schaum a kachen d'Giblets fir 10 Minutten, duerno de Bouillon gefiltert a mir schneiden d'Giblets a käse se an d'schonn räich Broth.
Niewebäi an der Pan sinn opgereegt an gebriddert Geméis geschriwwen: Zwiebelen, Muerten an Sellerie. Nodeems si et gi wäisser Gromperen an d'Erdbeeren an der Pâtisserie erofgeschnidden an no 5 Minutten a wäscht de Reis. Nodeems de Rice gekacht ass (7-10 Minutten), gëtt d'Gekeeter mat geschniddene Gurken, Salzlake, Salz a Puder geséchert, d'Supp fir eng aner 10 Minutte brong an dann direkt op den Dësch. Wann Dir Iech an aner Rezepter vun dëser Zopp interesséiert sidd, braucht Dir den Artikel "Wéi kaaft en Pickel mat enger Pärrescht Gerüscht?" .
Suppe mat Huhn giblets - Rezept
Vun der traditionneller russescher Kichen hu mir gudd an d'Englesch geréckelt, well d'Eegeschafte vun der britesch - Huhnsuppe mat Gibletten an Nudelen kann net ignoréiert ginn.
Zutaten:
- Giblets (Häerz, Magen, Liewer) - 400 g;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Ee Nuddelen - 50 g;
- Hënn Brühe - 2 Elementer;
- Péiterséil, Dill - 20 g;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schliess gëtt gewaschen a gereinegt, an getrennte Päiperburen a liicht Salz gefaasst: d'Häerz - 40 Minuten, d'Leber - 25 Minuten, Ventrikelen - ongeféier 1 Stonn. Iwwregens kann dee lues fir déi zweet, zum Beispill an der Form vu Hëpp ventricles an der séisser Rahm preparéiert ginn.
An der Zwëschenzäit gitt an d'Geméis: Karotten a Zwiebelen schneiden de Strooss a fritt am Geméiswierk bis mëll. Ready Huetgiblets ginn an e Kuuscht mat engem preperechte Buedent transferéiert, et fanneert och eng Passage an Ee Nuddelen. D'Bereetschaft vum Platen ass duerch d'Bereetschaft vu de Nuddelen festgeluegt. Virun der Zopp-Huhn mat Gibletten servéiert soll mat Blummen an Héchsten vun Wiggeleuren dekoréiert ginn.