Dëse Material hëlleft Iech gutt Fleesch fir Schesch Kebab virbereeden a richteg gutt op de Grill op de Spill. Hei fannt Dir d'Méiglechkeeten fir Äert Lieblingsstécker aus Schweinegänger, Lamm an Huet ze maachen.
Wéi preparéieren a gutt op Holzkiercheschesch Kebab aus Schwäin preparéieren?
Zutaten:
- Schweinegötter - 1,8 kg;
- Zwiebel - 760 g;
- Sonneblummenem, Gerochlosen - 60 ml;
- schwaarzt Pärpert (bevorzugt frësche Buedem) - 2-3 Prise;
- eng Rei aromatesch Gewierzer a Kéiss ze schéissen - 25 g;
- e grousse Salz - 10 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi och ëmmer, iwwer wat fir engem Deel vum Schweinegeheier fir Kiche vum Schesch Kebab aus Kachkëscher an Unstëmmungen ze huelen ass ni opgehaang. Jiddereen weess datt et besser ass wéi Fleesch, wéi d'Schweinegäng fir dësen Zweck ka net fonnt ginn. Kachen d'Produkt iwwert d'Faseren mat Scheiwen vu véier bis fënnef Zentimeter a Gréisst a Stack an engem Email oder Glasfässer. Béid dach d'Preparatioun vun der Zwiebel. Mir wäerte et maachen, mat Réng geschnidden, an engem separaten Container mat Salz zougemaach hunn an duerno op d'Fleesch verdeelt. Setzt déi selwescht Sonnenbléieueleg, Pfeffer frësche Buedzëmmer schwarz, Gewierzer a Gewierwäin, speziell fir Scheschkabab ausgewielt a grëndlech gemengt. Mir deckt den Behälter mat dem Deckel, deen mat Fleesch gezeechtert ass oder méi mat engem Film ze schrauwen, op d'Regal vum Frigo lass ass a vergiesst et fir ee Dag.
Awer loosst eis Schéiser Kebab aus Schweinefleesch op engem Wëllkand braten. Ideal Material fir d'Afelung gëtt trockenem Weess oder dréchent Brennholz aus Fruuchtbam. Awer net genuch ass et méiglech fir all aner Hartholz ze benotzen. Dir kënnt keng Pijn fir e Feier benotzen, souwéi aner Bauspertern. Shish Kebab Frien, wéi och ëmmer bekannt, iwwer d'Kuelen, also musst Dir ophalen, bis de Brennholz verbrannt ass a sech ëm eng schwaarz Fragmente verwandelt.
Promarinovannye Scheiwen vu Fleeschstrécken op den Spieeler sinn net ze knapp an en anert, awer ouni Lumen. Mir arrangéieren d'Werkstéckelen op dem Grill, a fixen d'Spiewe an de Rinnen op seng entgéintene Maueren. Am Ufank ass et néideg ze brong d'Fleesch an enger waarmen Hëtzt fir d'Juice ze versécheren, an dann muss d'Intensitéit vun den Kuelen e bësse verréngert ginn, d'Waasser mat Waasser an d'Waasser briechen a bréngt d'Schesch Kebab un der Ready, Dreemen a Bewässerung vu Fleesch oder Béier vu Zäit zu Zäit. Ausféierlech Fleesch an der Rubrik gëtt de klore Juice.
Ee Schéiss Kebab servéiert mat Tomatensoiss, iessen Ueleg , Pita Brot, Greens a frësch Geméis.
Wéi richteg ze schéissen de Schesch Kebab vum Hammel?
Zutaten:
- Lämmchen - 1,8 kg;
- Zwiebel - 350 g;
- Ground Koriander - 20 g;
- gréng Koriander - 1 Bunch;
- roude Buedemstéiss - 1 kleng Prise;
- Zitroun vu mëttler Gréisst - 1 Stéck.
- Pfeffer Frëschgemeng Schwaarz - 10 g;
- grousst Dësch Salz - 15 g.
Virbereedung
Fir d'Schesch Kebab ze preparéieren, ass d'Fleesch vu jonke Lamm vum dorsalen Deel perfekt. Si muss gewäsch ginn, an d'Scheiwen geschnidden a vermëschen mat den Zwiebelréngen gespillt mat Salz a aner Gewierzer. Zousätzlech och de Jus vun enger Zitroun a gemëscht erëm gutt. Mir marinéieren de Lamm am Frigo, an et léisst et ophuelen, vun zwielef bis ongeféier véier Stonne.
D'Technologie vu Bratschesch Kebab aus Hammel ass ähnlech wéi et am Rezept fir Kiche vum Schesch Kebab aus Schweinefarken beschriwwen ass. Awer mer kucken, datt am Prozess vu Kuelekonscht gekacht ass, ass d'Lämmer besser wéi si wäiss mam rouden drénke Wäin anstatt Waasser oder Béier.
Wéi richteg ze schéisse Kebab aus dem Poulet, sou datt et net verbrennt?
Zutaten:
- Hënnfleesch (Steaks) - 1,8 kg;
- Gezei fir Gefligel - 30 g;
- Knuewel an Kéiere - fir ze schmaachen;
- Käerfter Grond - 1 Prise;
- Mayonnaise - 70 g;
- roude Buedemstéiss - 1 kleng Prise;
- Pfeffer Frëschgemeng Schwaarz - 10 g;
- grousst Dësch Salz - 10-15 g.
Virbereedung
Huele Fleesch brauch net laang marinéierend. Et ass genuch fir de Vugel mat de proposéierten Komponenten ze seasonen
Mee ganz oft e Shish Kebab aus engem Huhn ass verbrennt dobausse a bleiwt mëll. Wéi kann dat vermeiden? Gitt mat engem eiwenen Huick sollt fënnef Minutten iwwer d'Kole mat enger staarker Hëtzt plazéiert ginn an d'Fleesch brong ginn, et dréint et méi oft. Duerno soll de Féierstand vum Fleesch opgewuess oder d'Intensitéit vun der Hëtzt ënnersträichen. Fry Chicken Spinat op mindestens zwanzeg Minuten, regelméisseg décke Grill. D'Liwwerung vum Poulet ass festgeluecht ginn duerch de Fanger vum rosa Saft, wann d'Fleesch duerchsiche gëtt.