Dumplings sinn Teeprodukter populär mat villen Länner an Europa an Asien. An verschiddene Kulturen, ähnlech Produkter a Platen aus hinnen ënner Niemen nom (Knollen, Knollen, Salma, Gnocchi, etc.) bekannt. Déi Haaptkomponenten vum Test fir Päiperleken - Miel a Eeër, méiglech sinn an Optiounen ouni Eeër. Ofhängeg vun der Formuléierung ginn aner Zorte produzéiert (Mëllech, Pommes-Crème , gehackte Greens, Geméis Pure, Fësch, Pilz oder Hackfleisch, Trockenbuerres). Normalerweis klengen Dumplings an Zoppen oder gekacht a ginn als separat zweet Kurs (an dësem Fall, meeschtens mat Sauce), an si kënnen och gedämpft ginn. Heiansdo Kärbelen sinn e Bestanddeel vun komplexe Desserten.
Wéi et klappt fir Zopp ze maachen?
Zutaten:
- Weessmehl (kann mat Gerst, Hafergemaach gemëscht ginn) - 1-1,5 Téicher;
- Waasser, Kefir oder Mëllech - 1/2 Basse;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
D'Melodie vun der Miel, Aeg, Waasser oder Mëllech vermëschen, addéiere 1 Zécker vu Salz (Dir kënnt e klengen Trockengewéck). Mir packen den Teig gewëssen, d'décken Wurst rauszeleeën, aus deem mir d'Dumplings mat engem Messer schneiden.
Kopp an Zoppen oder an enger separater Dëppe fir méi wéi 15 Minutten. Wann et Zopp koennen lounen d'Pudding fir 10 bis 12 Minutten bis et gekacht ass.
Potato Fumuzéier - Rezept
Zutaten:
- Gromperen - 5 Stécker.
- Weessmehl - eng halleft Coupe.
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Crème - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kierper vu Kumene a Fenchel;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Mir schmaachen déi gereinegt Potatoen bis se fäerdeg sinn, mat engem Zierer, Crème, Salz a Rühren ze dréien. An den entsteckten Moustafelen addéiere mer d'Somen vum Kumene- an Fennel, Ee a Sielgeschicht. Stir dréit grëndlech a Form aus dem Dëppe-Knuewelken (Rollbäll, och Fleeschbäll). Kachen d'Kellmiesser fir 10 Minutten a vernichten den Kaméidi. Als separate Geriicht mat Sauce gëtt zum Beispill krèm Knuewel oder Pilzsauce servéiert - et ass ganz schmaacht. Dir kënnt Kartoffeknappelen mat fein gehacktene Zwiebelen servéieren, liicht gebrannt an geschmëlzene Botter. Dozou net austriede a eng Taass aus héijer Zooss, och frësche Blummen a Gurken. Ënnert sou e wonnerbaren Plat ass et gutt, fir e Glas Stral oder Kymmel ze servéieren (cumin staark Tinkturen).
Dumplings mat Fleesch - Rezept
Zutaten:
- Hackfleisch - 300 g;
- Weessmehl - 1-1,5 Téicher;
- Waasser, Mëllech - 0.5 Coupe;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- (Kraider, Petersen, Dill, Koriander));
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Mëschten de Mueres Fleesch mat ofgerechter Miel a Eeër, fatzeg eng kleng Mëllech oder Waasser, eng Prise vu Salz, gehackte Blummen a puer trocken Gewierzer. Mir vermëschen a ronn Bäll (wéi an der Produktioun vu Kaffi oder Kaffi). Kachen dës Fleeschpeukelen an der Zopp oder getrennt fir ongeféier 10 Minutten. Als eegent Miwwel servéiert Zocker, zum Beispill Tomaten-Knuewel.
Kéis Knäscht fir Zopp - Rezept
Zutaten:
- geréit Kéis - 300 g;
- Weessmehl - 1 Coupe;
- Mëllech oder Kefir - 0,5 Brëller;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Sesam - 2 Tabe. Läffelen;
- Verréift Muskat - 1 Prise.
Virbereedung
Kéisezerscht gëtt mat Mieler mat Muertel, Mëllech a Ee. Séises a Muskat. Mir vermëschen den Teat an bilden déi Knallgerichte. Kopp an Zoppen oder an engem separaten Dëppe fir 8 Minutten. Cookéiert a servéiert separat Kéisetabletten sinn eng gutt Optioun fir Brunch oder Iesse. Serve dës Platen mat Rahm Sauce, Bou oder Teep, an enger Dessertsversioun - mat Fruch Sirup oder Stëbs.
An enger schéi Deeg oder mat enger Diät kënnt Dir Äppel ouni Eeër virbereeden, no enger vun de Rezepter unzebidden, d'Konsistenz vum Teat unzepassen andeems Dir d'Miel vun der Miel a Milch änneren.