Net all gudde Pilier ass en erfollegresche Kach, sou datt d'Receptioune beschreift definitiv hëllefen Iech ze entscheeden wat e kann aus saisonalen Pilzen preparéiert ginn. Chanterelles an de séiss Crème - eng interessant Variatioun vu Platen aus der Kategorie "séier, lecker a bezuelbar", well souguer aus der Minimalsop vun Produkter e original Traite sinn.
Wéi Dir Chanteller an séisser Rahm ze koennen?
Maacht mat de Séiss Kitt preparéieren net méi schwéier wéi mat anere Champignonen. Awer datt d'Bësche Pilz ass, ass hir Virbereedung mat all Verantwortung zougespaart.
- All Pilz sollt suergfälscht kontrolléiert ginn, geraumt vun Trondraden a gespullt mat kale Waasser, gedrockt.
- D'Mëllech ze waachen ass méi einfach, si sou 30-40 Minutten am Waasser.
- Maacht Pilze koch an Salz geséchert bis de Moment se net op den Ënneschte sënn. Wa Waasser direkt drain a fänke weider an d'Brat.
- D'Sourcrème bei engem frittéiert oder zitt ass addéieren ier d'Platte ofgeschaaft gëtt, fir datt d'Produkt net aus der Hëtzt réckelt.
Wéi fritt de Chanterelles mat Zwiebeln an sourz?
Gebuede Chanterelles an de séiss Crème an enger Bratpfanne sinn perfekt kombinéiert mat Zwiebel. De Geschmaach vum Forstpilzen ass ganz räich, well d'Zousatz vun engem groussen Betrag vu Gewierzer oder Knuewel net ganz richteg sinn. D'Fëcke selwer mussen zousätzlech vu Verunmënnungen gerein ginn, grouss Fësch geschnidden a gekachten an gesalzene Waasser.
Zutaten:
- Champignonen - 500 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Geméisjus;
- Salz, schwaarz Pabea;
- Sauer Crème 20% - 100 ml.
Virbereedung
- Kach Pilz, Belaaschtung a Belaaschtung an enger waarmer Bratpfanne.
- Fritt mat der Zousatz vun Botter bis d'Flësseg evaporéiert.
- Gitt d'Hallefkrees vun zwénken, simmer op déi niddreg Hëtzt.
- Schmaacht de Feier zou an d'séiss Creme pour bedecken.
- Serve lëschteg Chanterelles mat séisser Rahm no 10 Minutte mat Garnéieren.
Chanterelles mat Kartoffelen, mat séisser Rahm gebrannt
Madly lëschteg Chanterelles ginn an séiss Kaffi a Kartoffel kritt. Dëse Geroch an ville Heiser ass deen éischten deen während der éischt Pilz pickt. Zimlech ergänzt de Fest vu gréngen Zwiebelen a puer Knuewelken. Sauer Crème an der Liewensmëttelen ass zousätzlech zousätzlech a nom Ofleeë vum Feier hält sech virun 10 Minutten ënnert dem zouenen Deckel.
Zutaten:
- Chanterelles - 600 g;
- Gromperen - 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Féieren vun gréngen Zwiebelen - 30 g;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Salz, Pëtz, Knuewel vum Knuewel.
Virbereedung
- Separat d'Olivenueleg bis zum hallef gekachten.
- Chanterelles gi gekotzt an frittéiert bis d'Flësseg evaporéiert.
- Mix Champignons mat Kartoffel, e klengt Geméiswierk, addéieren de gehackte Zwiebel, rŽi, Fry bis fäerdeg, Salz.
- Ofréit mat gehackte Knuewel, schreift de Feier of an fëllen d'Sauer Creme, deckt a simmer 10 Minutten.
Chanterelles an de séiss Crème - Rezept
Absolut ongewéinlech Léift, déi all d'Liebhaber vun eppes neie - gëllene Chanterelles an de séiss Crème Jelly iwwerraschen. Schmaacht, Konditiounen sinn net anescht wéi gedronkelt Pilzen an eng cremesch Sauce, awer d'Presentatioun ass verdammt déi gréisste Geleeënheet. Dir kënnt en Snack an enger grousser Form maachen oder et Portioun ofgeschloss ginn, mat Silikonentzündungen fir Muffins.
Zutaten:
- Salzbotten - 250 g;
- Séiss Crème - 200 ml;
- Gelatine - 3 Zoppeläffel. l.;
- Pilzbéier - 400 ml;
- Blummen - 30 g;
- Mayonnaise - 50 ml;
- Pabeier.
Virbereedung
- An engem waarme Buedem deelen Gelatine.
- Grouss Chanterelles geschnidden, Këndchen réckelt ganz, e puer Stécker fir Dekoratioun.
- Waarm Pilz an engem Kasseroll, addéiere Sëll Crème a gehackt Dill, Pabeier.
- Nodeems d'séiss Creme ofgeschleeft gouf, ofgehuewen aus der Hëtzt.
- Broth mat Gelatine fir waarm ze ginn, fir d'Kellulatioun ze léisen, an d'Pilzmëschung opmaachen a mixen.
- Kukk de gekillte Mëschung zu Schimmel a schéckt fir 2 Stonnen op d'Käl.
- Dëse Geriicht vu chanterelles mat séisser Rahm servéiert gëtt just virun der Degustatioun gemaach.
Huelt mat Chanterelles an de séiss Crème
Chanterelles mat Hähnchenfilet an de séiss Crème - eng exzellent Sauerei, déi all Garnéieren. Mushrooms perfekt kombinéiert mat der Broscht an de Rezept léisst Iech Experimenter mat zousätzlech Zutaten. E bësse bulgaresche Päfferk, Tomaten a Knuewel wäert dat einfach maachen mat ganz leckerem.
Zutaten:
- chanterelle - 1 kg;
- Filleten - 700 g;
- Séiss Crème - 150 ml;
- séiss Puerser, Tomate - 1 St.
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier an e Knuewel vum Knuewel.
Virbereedung
- Huele sollt net grouss sinn, an enger Panne lass loossen, bis d'Flësseg evaporéiert, d'Kellereien zerwéiert, fritt e puer Ueleg iessen.
- Füügt d'geschnëtzte Ënneg an d'Pärp, fëschen.
- Huelt net déi Tomato net ganz fein, brëcht et an d'Bratpfanne, ze mixen, Salz, Pabea.
- Fir Feeler ausschalten, fir Sauer Crème, mëschen.
- Servéiert de Chanterelles an d'séiss Creme no 10 Minutten.
Spaghetti mat Chanterelle an sourter Sahossooss
Sauce vu chanterelles mat séisser Crème ass och fäheg ze veränneren, esouguer de knaschtegsten Gericht. Servéiert et mat Spaghetti an anstatt nëmme einfache Pasta um Dësch un. Eng speziell Spekulatioun gëtt vu Kéis, addéieren an d'Séi, wäert et ëmmer d'Funktioun vun der Verdickung vun der Sauce maachen.
Zutaten:
- Chanterelles - 600 g;
- Zon - ½ Stéck.
- Séiss Crème - 150 ml;
- Kéis - 100 g;
- Salz, Piper, Geméisofen;
- Waasser - 0,5 l;
- Spaghetti - 300 g.
Virbereedung
- Am Pâté de Spin, spuere d'Zwiebelen, d 'Chanterelles, d'Fett a frësch preparéieren, Salz, Pabeier.
- An der Tëschenzäit huelt Spaghetti, Salz.
- Mix Sourcrème mat geréischtem Kéis. Géi an d'Pilz.
- Tomato Chanterelles a séiss Crème fir 5 Minutten, pour Spaghetti iessen, rousen, baken.
- Serve no 5 Minutten.
Chanterelles an de séiss Crème mat Knuewel
Ganz interessant Geschmaach ass mat Frigelaar gebrannt an zerwiereg Creme mat Knuewel. Fir e méi groussen Aroma, addéieren den gehackten Dill un der Platen, et gëtt Frëschheet fir d'Behandlung. Dëse Séi kann mat engem Garnéieren vu Geméis, Getreide oder Nuddelen servéiert ginn, oder Dir kënnt einfach e Salade an e Brout. Véier Schnapszorten ginn aus der gewielter Produkter erauskommen.
Zutaten:
- Chanterelles - 600 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Séiss Crème - 150 ml;
- Dill - 50 g;
- Salz, Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Zwiebelzouf erfrëschen, fühneren Ueleg, Ueleg addéieren.
- Mix Sourcrème a gehackter Knuewel mat gehackte Blummen.
- Huelt d'Zooss iwwer d'Brat, mix, Salz.
- Tender Chanteller mat Knuewel an de séiss Crème ënnert de Deckel fir 5 Minutten.
Julienne vu Chrëschten mat séisser Rahm
Fir op eng nei Manéier Chanterelles a séiss Creme ze preparéieren, de Rezept aus deem se ënnendrënner beschriwwen, och e Ufänger beim Kachen. Lieblings vu villen Platen, "Julien", aus Wäiss Pilz kënnt méi frësch an appetitlech. All d'Ingredienten kënnen erliewt ginn, wéi an der klassescher Versioun vum Iesse, an an engem klengen Coot-Cookien oder eng grouss Form wéi an engem Snack Kuch.
Zutaten:
- chanterelles - 700 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Sauer Creme - 10 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. l.;
- Ee - 1 Stéck;
- Pouletfilet - 400 g;
- Kéis - 250 g.
Virbereedung
- Zwiebel, Räis a Pilz, no 5 Minutte Schnéi. Brout bis eriwwer.
- An der Brat schloen am Äis, Salz a Pärs, séiss Creme an Miel, mixen.
- Transferen zu Schimmel, Tränen mat Kéis.
- Bake julien fir 20 Minutten zu 200 Grad.
Chanterelles an de séiss Crème a Poten
Delicious schmackhafte Chanterelles an der séisser Rahm an de Ofen kënnen an der Aart vun engem Brout gekacht ginn. Baken an engem Dëppe bilden eng Eeër vun all Zutaten, an d'Produkter selwer ginn Geschmaach a Goûten erstallt fir e wierklech e gudde selwergemaachten Traiteur ze kreéieren. Am Rezept gëtt d'Zuel vun Produkter fir 2 Poten berechent.
Zutaten:
- chanterelle - 500 g;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Séiss Crème - 200 ml;
- Waasser - 300 ml;
- marinéierten Zwiebel - 1 St.
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Salz, Pabeier, Thymian;
- Botter - 50 g;
- Dill - 2 Branchen;
- Kéis - 150 g.
Virbereedung
- Fritt d'Chanterelles an d'Zwiebelen, setzen se an d'Kachen.
- Knapp Kartoffelen mat Lobulace schneiden, iwwer Waasserpilzen, Salz.
- Huelt den Huhn an enger Bratpfanne a bréngt et op d'Poten.
- Gitt e Stéck Botter, add.
- Mëscht Waasser an d'Séiss Crème, räisst d'Poten, sprëtzen mat Kéis, leien op e Sprig vu Dill, deckt mat Lidder.
- Kukken Frischkënschtler mat Kartoffel an séiss Crème fir eng Stonn op 190 Grad.
Chanterelles an de séiss Crème an engem Multivark
Delicious Pilz kënnt an engem Multikultarkieré virbereet ginn. Chanterelles gedronk an der séisser Rahm eréischt ronn eng Stonn ze preparéieren, awer et gëtt keng schmutzeg Platen ronderëm, an et ass net néideg, de Prozess ze verfollegen, d'Smart Device wäert alles maachen. Als zousätzlech Ingrediente ginn all Geméis, déi am Stock sinn.
Zutaten:
- chanterelles - 700 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Sauer Creme 150 ml;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Salz, Pëtz, Knuewel vum Knuewel.
Virbereedung
- Op der "Zharke" spueren d'Zwiebelen, d'Champignoën, bis d'Liquiditéit verdamppt.
- Huelt d'gehackte Karrott, Pärp, Knuewel, Salz, Saison mat Gewierzer.
- Huelt d'gehackte Kartoffel, dréckt d'Saatz Creme, mix, schalt op "Quenching", koch fir 40 Minutten.