Well aus der Kandheet bekannt ass, ass e puer Länner einfach - Sauce genannt. Wéi kënnt Dir mat Fleesch maache loossen, all Kachen weess, awer jiddereen seet hir eegen Manéier. An mir soen Iech ënnert zwee ënnerschiddlech Rezepter fir hir Virbereedung.
Wéi Dir Iech e gudde Sauce mat Fleesch fir e Mash Rezept virbereeden
Zutaten:
- Fleesch - 600 g;
- Botter - 50 g;
- Muerten - 50 g;
- Zwéin - 50 g;
- Tomate purem - 100 g;
- Miel - 30 g;
- Salz;
- Gewierzer
- Blummen (Péiters oder Sellerie).
Virbereedung
Well waessegt a gedréchent Fleesch geschnidden an d'Scheiwen am Buedem vum Matchbox. Fette muss et an Ueleg bis zum Ausdrock vun enger charakteristescher Krust sin. Ma iwwerhaapt net ze faalen, sollt d'Fleesch net fäerdeg sinn. De Feeler vu ville bitt d'exzessiv Roost vu Fleesch op esou enger Krust, datt dann och eng Drei Stonne Gitt hëlleft näischt. Fuert dann fein zitt zwéin Ueleg a Muerten a fiert weider 5-10 Minutten. Nodeems Dir d'Fleesch an d'Geméis an d'Platen fir Ënnerdréckung gesat hues, den Tomaten Puree addéieren a mat 2/3 mat Waasser zoumaachen, a fir e bësse gudde Goût kanns de Buedem. All Véierel vun enger Stonn ass et néideg, d'Fleesch ze rauszeféieren, sou datt et net verbrennt a stécht net op déi ënnescht. Fir 20 Minutte virum Komplott fir Gewëssen, Salz a fein gehackte Péitert oder Sellerie. Awer de Wee kënnt Dir ëmmer de Proportiounen vun der Tomate änneren, a mécht de Rezept fir d'Ideal fir Iech, a vergiesst och net, datt niewent dem Salz ëmmer Zocker an Arme kënnt, mat deenen Dir och de Goût, och Fleeschgerichte regelen. Duerno sinn d'Trick. Broth, an deem d'Fleesch gepréift gouf, d'Belaaschtung, gitt näischt ewech weg, awer just duerstellen. Fruucht d'Miel an enger däischter Bratpfannen a villeicht a gëeegent all an eng spannend gekachten Ueleg. Dann wuessen d'Geméis, déi Dir vun der Bouillon mat der Hëllef gedroen huet an erëm an d'Broth ze verbannen, fir op d'mannst eng hallef Stonn ze kachen. Fëllt dann d'Fleesch mat der entsteet Haut.
Virbereedung Séiss mat Fleesch a Pilze
Zutaten:
- Schweinegäng - 700 g;
- Champignonen - 500 g;
- Sourcreme - 5 Zwergen. Läffelen;
- Dill getréscht - ½ Tsp;
- Péitert gedréchent - ½ Tsp;
- Stär - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- Waasser - 1 Glas;
- Geméisofall - 40 g;
- Gewierzer
- Salz.
Virbereedung
Den Nacken séchfälle sëch unzefänken, onnéideg Film ze drénken a trocken. Wann ganz grouss Stéck Fette iwwert de Fleesch vu der Spëtzt kommen, se schneiden, Dir braucht se net. Den Nape net a grousse Stécker schneiden a leeën op eng gutt verwäert Bratpfanne mat Botter. Huelt d'Zwiebel fein, awer net op engem Rutsch. Wann d'Stécker vum Kraider gebrannt sinn, fügen d'Zwécke a waart bis et gutt ass. Bréngt et net zu enger gëllen oder brong Faarf. Bis de Wee kënnt Dir Championen bei Ärem eegenen Diskret huelen, et muss net Pilze sinn, dat eenzegt wat ass wou d'Pilzbëscher sinn, da mussen se gekachtelt, getrocknegt a geschnidde ginn. Mushrooms schéissen och fein.
Also, wann d'Zwiebel fäerdeg ass, fänkt Champignonen un, an 10 Minutte loossen. Nodeems dann, Salz, Gewiessen addéieren, awer nëmme Buedem, manner Feier, gi mat séissem Crème a gutt mëschen. An engem Glas gekachten, waarmen Waasser opléisen