Den Trend ass sécherlech ee vun de wäertvollen Proteinprodukter, an et ass net ee Geheimnis. Mä hien huet zwee Nodeeler: seng peculiäre Geroch a Trockele vu Fleesch. Hei mierken d'Geheimnisse vum Kachen, mat deenen Dir dës Nodeeler vergiess hutt an de Goût voll ass.
Türkei am Türkei mat Orangen am Ofen
Fleesch vun Truthahn ass eng vun de gréissten Nahrung; Si enthält ganz kleng Fett, awer et ass et drëms drénkt nom Kochen. An dësem Rezept wäerte mir dëse Mank mat der Hëllef vun enger klenger marinadele loossen.
Zutaten:
- Kalle Schank - 1 St. (ongeféier 1 kg);
- Botter - 50 g;
- Orange - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Rosemary a Fennel - 2 Branchen,
- Mëschung vu Pfeffer
- Salz - 5 g;
- Granatéckel, Paprika - 2 Teaspoen.
Virbereedung
Ier mer de Shin am Ofen setzen, wäerte mir et gutt lafen a waarmt Waasser ass, dréchen a se marinéieren. D'Basis vun der Marinade an dësem Rezept ass Ueleg, t. et ass an Ueleggewierz, déi am beschte soen hir Geschmaach an Aroma. Et sollt ganz weich sinn. Awer keng Suergen, wann Dir speziell eng Putty fir ernähren Zwecker kuken. Während der Kiche wäert all d'Ueleg fléien, awer gläichzäiteg hëlleft se all d'Jusen am Fleesch. Garlic gëtt gereinegt an zerquetscht, wann Dir keng frësch Fenchel a Rosemary fonnt huet, da kënnt Dir d'getrocknete mathuelen, awer se sollen an engem Mörser mat Salz, gutt oder an extremen Fäll zerwéiert gi mat engem Messer mat enger grousser Blade. All d'Gewiirer si mat Botter vermëschen an hunn se behalen, sou datt se sou ewechgeholl hunn an hir Aroma fir 15 Minutten maximal ginn. Marinade muss de Shin ënner der Haut reiben, wann se schlecht getrennt ass, kann de Film mat engem Messer geschnidden ginn, an och mat engem Messer maachen mir eng Duerchschnëtt an der Mëtt an vill kleng Pongkuren entlooss. Also d'Marinade wäerten d'Fleesch vill besser maachen. Duerfir ziehen mir d'Haut zréck an mir féieren och mat Gewierzer. Et ass onméiglech fir de Tierkei op d'mannst eng Stonn ze halen.
Während mer an d'Kubel Orangen drun a ruffen, si 1/3 mat enger Gabel an Top Polimnem eise Schäin just virum Kueder. De Rescht ass ëmgedréint, dono d'Kichen mat enger Folie ofgeschnidden an 50 Minuten an de Ofen an d'Ouer op 50 Grad verdroen, dann d'Folie ofschrauwen, d'Buedung vum Sauerkraut z'iwwerhuelen a fir 10 Minutte méi frësch ze baken.
D'Türkei fiert mat Äppelen an Orangen, an de Backofen
Zutaten:
- Fëschfilet - 1,5 kg;
- Hunneg - 70 g;
- Thymien - 3 Mailloen;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Orange - 2 Stécker;
- Äppel - 2 Stécker;
- Soja Sauce - 150 ml;
- Knuewelk granuléiert - 2 Teaspoen;
- Pabeier.
Virbereedung
Bake Kuerffilet bannen mir e ganze Stéck. Mir wäerte et grëndlech wäschen, wäerte mer et drénken a reiben et mat enger Mëschung aus Ueleg, Knuewel an Pärp, duerno solle vill Sojasauce a lues et eng Stonn. Fruits ginn an d'Scheiwen geschnidden a geschnidden. Wann d'Fleesch gemittlech ass, setze mir et an d'Moust fir d'Baken, fügen d'Uebst un, schloe se a vermëschen se direkt an der Hülse. Bake 45 Minutten op 195 Grad. Öffne d'Hülse vun uewen, gitt mat engem Glas Séiss, a gitt dann Hunn a 10 Minutte fir Karamellkrust.