Marinate Makrele kënnen fir verschidden Zwecker besteet: et gi se esou richteg wéi et an enger reiner Form ze äntweren, da schloën am Ofen, op engem Grill oder an enger Bratpfanne oder duerno ze rauchen. Trotz deenen Ziler déi Dir verfollegt, gëtt de noutwaltes Rezept ënnert all deene Léisunge fonnt, déi mir iwwert weider schwätzen.
Wéi maacht fir d'Marmelatioun fir e Grill?
Trotz der Tatsaach, datt geckert Makrelech e traditionelle Platon fir d'Mediterrane Gourmand ass, hunn d'Asiën och laang mat Léift zougelooss. Et ass wéinst dësem datt de Makrelenfilet oft an enger Mëschung vun typesch orientaleschen Zutaten wéi Ingwer marinéiert, eng Mëschung aus Hunneg a Zitrusjus oder Sojasauce.
Zutaten:
- waarm Pommes;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- geregelte Ingwer - 3 g;
- Hunneg - 15 g;
- Jus vun 2 Limetten;
- Geméishalter - 15 ml.
Virbereedung
Virbereedung vun der waarme Pärche vun de Filmer a Somen, a spéit mat Feinzitt a Knuewelche mat Knuewelcher an zitt méi geréischtem Ingwer an enger homogener Pasta. Dir kënnt dat entweder mat engem Mier oder mat enger flächeger Säit vum Messer drénken fir e puer Salz op d'Zutaten, déi als rau. Mir hunn d'schaarf Paste mat Geméiswierk verbreet, Zitrounjus an Hunn ze addéieren. Mir probéieren d'Fëschfilet an der Marinade. D'Virdeeler vun dësem ganzen Prozess sinn, datt se an der aktueller et keng Fro ass, wéi schnell d'Makrele agefouert gëtt, well et net néideg ass, de Fëschfilet an enger Mëschung ze laang ze halen: no 10 bis 15 Minutten, oder direkt direkt, kënnt Dir d'Maquette op dem Grill.
Wéi lecker ze picke Makrelen Scheiwen?
Mackerel Scheicher si meeschtens marinéiert fir Fësch Schesch Kebab - e luminéisen a gesonde Platen, an dofir säi Geschmaach soll, analog wann, bal Gewiichtlos, kaum wahrschéisse an angenehm.
Zutaten:
- Buedemerkumm - 2 g;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Buedempiwwel - 5 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- gréng Koriander - 50 g;
- Olivenueleg - 45 ml.
Virbereedung
Fannz elo d'Blummen, an d'Stupa fruucht Knuewelcher. Am Knuewel gemengt cumin, e kleng Olivenueleg, Paprika a Zitrounejus. Zousätzlech zu der leschter fir e méi ausgeprägt Zitrusgeschmaach an der Marinade, kënnt Dir Kittel zest setzen.
Nodeems Dir Ierch fir Schesch Kebab kaaft hutt, ofgeschnidden vu de Kamm an all déi Knätscher Fënsteren an grouss Stécker geschnidden, an duerno mat der Marinade kombinéiert. An dësem Formulaire kann de Fësch fir méi wéi 4 Stonnen behalen ginn an et ass besser, direkt opzemaachen.
Wéi maacht fir d'Raemer fir Fëmmen ze marenéieren?
Fir de Fësch net ze frësch ze fëmmen, ass et gesalzt. Mir soen Iech iwwer e Universum Botschafter baséiert op reinen Sëllen, awer Dir kënnt Är Marinade-Mëschung mat Lorbeer, Juniper, Käranderer Sëlwer oder Zitrusfreschstécker berezen.
Fir eng Léisung fir bestreft ze preparéieren, 5 Deeler vun liicht waarmt Waasser sollt mam 1 Deel vum Salz kombinéiert ginn, bis d'Salzkristallen komplett opgeléist sinn. An der entstanener Saach wäerte mir d'Wäschung vun den Trouschter an déi gréng gewaschenen Fëschfilett tauchen, a verloosse se dann an engem klenge Plaatz fir e Dag. No Salzen kann de Fësch nëmmen getrocknet ginn, an Dir kënnt et an d'Smokehouse schécken.
Wéi maachen d'Makrele am asiatesche Stil marinéieren
En anert Oste Rezept fir Fësch, déi zu engem idealen Paart zu enger helle Buis oder Nuddelen ginn.
Zutaten:
- Miso Paste - 120 g;
- Wuelbefannen - 50 ml;
- Myrin - 50 ml;
- kierperlech Zocker - 48 g.
Virbereedung
Virbereedung ass elementar einfach: Mir planzen miso Paste an enger Mëschung aus Willen an Myrrin, et ginn och Zockerkristallen a wart, wann se ganz opléisen. Mëttlerweil drénken mir de Fësch aus den Zäite vu Knuewel, an d'Fëllung an d'entsteet marinadesch a bal. 10-15 Minuten ass genuch fir d'Makrele fir e klenge Téin vun eiser Marinade ze erfannen, awer fir eng méi schmueler Palette liesen d'Makrele an enger Mëschung fir eng Stonn.