Frittter aus Kiergeten kënnen mat Mager gekacht ginn ouni Zousatz vun Eeër a Mëllechprodukter. Mä dat bedeit net, datt d'Geriicht méi mëssen a net sou Appetit maachen. Mat der richtëg Approche un der Matière bleift d'Geschmaachtscharakteristik vun der Liewensmëttel op der Héicht bleiwen an Iech iwwerhaapt net manner wéi déi ursprénglech sinn, a vläicht souguer e Favorit fir d'Préparatioun vun dësem präparative Päerd ze ginn.
Vun de Rezepter, déi ënnendrënner ugebuede ginn, léiert Dir wéi Dir richteg Kierzeten aus Courgettes richteg preparéieren.
Fried Pancakes aus Courgettes - Rezept
Zutaten:
- Zucchini - 480 g;
- Weessmehl - 65-75 g;
- Asafoetida - fir ze schmaachen;
- Curmeresch - fir ze schmaachen;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Fir Pikanen fit wéi jonk Fruucht a méi eere Zuchcchini. Young kënnt komplett op engem mëttel- oder grouss grater Letzebuerg läit, mä mat engem méi alen éischt de schielen propper ugefaangen an de Kär mam Some ewechzehuelen. Vergiesst net datt d'Courgettes z'iwwerhuelen a wuesseg sinn.
Zucchini Mass fett e klengt, riicht sech fir fünfzehn bis zwanzeg Minuten, a kréit dann aus iwwerschwemmlech Flëss.
An déi rescht schwéier Mass, Kukkmer, Asafoetida, Buedemappe addéieren a sprächen virdru vu weemmol Miel. Stéier all déi gutt a fänkt un a fritt ze fillen. Gitt an de Pan pavendraner Ueleg a gitt et op de Oof fir mëttlere Feier. Mir setzen e kleng Löffel gekachte Teesch mat engem Löffel a Formen Pfannen. Mir brong se op béide Säiten an huelen se op e Pabeelhandtuch fir iwwerflësseg Fett ze absorbéieren.
Fritters aus Courgettes mat Muerten a Smaragd
Zutaten:
- Zucchini - 680 g;
- Muerten - 75 g;
- Curmeresch - fir ze schmaachen;
- Croup vun Smaragina - 200 g;
- Greens vu Dill a Péitert - fir ze schmaachen;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Olivenueleg oder Geméisfärinöl.
Virbereedung
Mat gewaschenen Zucchini a Mierwierken, schneiden d'Haut an loosst de Mëttelrouss. Wann néideg, aus den Courgeten zéien mir de Kär mat der Somen. Prisalivayem Geméis Mass a puer Minuten, dréckt e gudde Bëschgesell. Zu der härzer Mass, fatzeg eng gemengt Mëschung vu Pärd, Kammermusek, Fein gehackte frësch Kraider, a räisst Séi. All déi gutt Mëschung a wann néideg d'Justiz vun der Dichtegkeet vum Kächindeeg ass, d'Zuel vun Mango. Et sollt déck genug sinn an net ze verbreed.
Mir bilden en Iessen vun Zucchinien Pfannekuchen a setzen se op eng virgemaachte Puderfleck mam Geméiswierk. Op Preparatioun brénge mir Fritters op e Pabeelhandtuerm, mir drénken Ofsübe vu Fett, an mir verschécke sech op eng Spull.
Fritters aus Kiergeten a Kartoffel
Zutaten:
- Zucchini - 450 g;
- Pott geduet - 450 g;
- Weess Miel;
- Asafoetida - fir ze schmaachen;
- Grondzoustand - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Pizzas a Kartoffel fruuten hu vu Haiser geläscht a mir passen duerch e grousse Raster.
Mir forméieren en Iessen vu Pikanen, verdeelen op enger gutt gekuckt Pan mat engem décke Buedem, virzebereechem Geméiswierk an et. Schi d'C C C C C C C C C C C C C C C C C C C D C C C C C C C C C C C C C C C C C C D D C C C C C C C C C C C C C D C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +