D'Ostrenkaya adzhika passt perfekt Garnéieren, fir Fësch a Fleeschpezialitéiten. Et ass perfekt erspueren a verschidden Zocker, Ketchups a Tomatenpasten, déi am Wanter erfollegräich sinn, a wann Dir Adzhika ouni Kachen maachen kënnt, dann all Vitaminnen bleiwen dobäi.
Adjika fir den Wanter vun Tomaten mat Aspirin ouni Kachen
Zutaten:
- rechent Tomaten - 4 kg;
- Bulgaresch Piper - 2 kg;
- Capsicum - 3 Stéck.
- Knuewel - 200 g;
- Aspirin - 3 Stéck.
- Esseg 9% - 200 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
All Geméis ass gutt gewascht, e bëssen getrocknegt an duerno Tomaten a séiss Päffercher ginn gereinegt an zerquetscht. Pepper Chili mir veraarbecht ginn, all d'Somen aus huelen a twist duerch d'Fleeschrauerei. Mir verbannen all d'Ingredienten an enger déifer Schuel, bréngen de fein gehackten Knuewel a ginn an e klengen Dësch Essig. Aspirin Tabletten ginn duerch Tolstik gebrauchen, a Roude Adzhika a gewierfelt mat Gewierzer. Mir mëschen alles gutt mat engem Löffel, lass et eng Stonn bréngen, mat Gaze iwwergedeckt, sou datt d'Masse "respektéieren" kann an de Müll net erreechen. Nodeems dës Adzhika Mëschung gemengt hunn, vorsichtig an d'Dréchent Wäin preparéiert an d'Pëllen mat de Lëffnungen festleeën. Mir entfernen d'Konservatioun an engem kalege Plaz an d'Adzhika mat Aspirin am Kühlschrëft oder am Keller z'entwéckelen.
Adjika mat Äppelen ouni Kachen fir de Wanter
Zutaten:
- séiss roude Pfeffer - 500 g;
- Bitter Pipper - 150 g;
- Knuewel - 300 g;
- Muerten - 300 g;
- Äppel - 300 g;
- Tomaten - 400 g;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Moschter - 100 g;
- Tableau - 220ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
Bulgaresch a Paprika ginn veraarbecht a gewascht. Knuwwel gëtt aus den Hunnen geraumt an meng Muerten a getrocknegt. Mat engem Tomato Schiel, an d'Äppel an d'Scheiwen geschnidden. All d'preparéiert Zutaten ginn duerch e Fleeschmoler verdréint, Tomatenpastatur addéieren, de Senf kritt, e puer eß Esseg iessen an d'Gewierzer ze schéissen. Stir grëndlech d'entstinn Mass, lues op e klengen trockenem Glas, loungen d'Deckel a bäisetzen Adzhika am Frigo. Et kann direkt fir d'Platen servéiert ginn, awer dest méi laang bleift déi méi räich a méi räich si fir de Goût.
Gréng Adzhika fir de Wanter ouni ze kachen
Zutaten:
- brennen waarme Pabeier - 3 kg;
- Knuewel - 250 g;
- Käranderer Sëlwer - 1 Eeërbecher;
- frësche Koriander - 2 Bunches;
- frësch Sellerie - 2 Bunches;
- frësche Dill - 1 Bunch;
- Gewierzer
- Dësch Esseg - 30 ml.
Virbereedung
Pepper grëndlech gespillt, veraarbecht a getraff duerch e Fleeschraaft. Knuwwel gëtt gereinegt an gehackt mat gehackte Kräider a Koriander an engem Mixer. Mir verbannen d'Mass mat Päipernei verbonne mat Salz, Gewierz a gitt e klengen Dësch Essig fir ze schmaachen. Mir mëschen alles gutt, liesen d'Adelgeschicht un de Krounpräisser, schloe se mat Lëtsch an hunn se am Frigo lager.
Adjika aus der Pflaume fir de Wanter ouni Kachen
Zutaten:
- rechent Tomaten - 2 kg;
- Plump - 500 g;
- Bulgaresch Piper - 500 g;
- Kugel - 500 g;
- Chili Pfeffer - 5 Kënnen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Dësch Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Plum grëndlech gewaschen, op engem Handtrock getrocknegt, de Stee carefully aus a reife Tomaten ofgeschnidden, schielen. Bulgaresch Päffel spullt, veraarbecht a schëlt. Dann, all d'Ingredienten, twist duerch de Fleeschrainer, fir e homogen Geméis Pure ze kréien. Duerno gi se an de Geméiswierk, a gitt alles gutt. Am Ufank sinn mer e klengt Dësch Esseg, mir hunn d'Adzhika op Krusten verdeelt, mir schloen mat Lidden a späiche se an de Frigo oder Keller. Mir zervéieren et un all Geriicht, fir et eng Piquancy an Originalitéit ze hunn.