Veal ass laang laang als ganz lëschteg an Nahrung bestinn. An op d'Konzentratioun vun Nährstoffer ass et méi traditionell Rëndfleesch. Dofir, wann Dir en Ënnerstëtzer vun enger gesënnter Ernärung sidd, wäert Dir sécherlech interesséiert sinn a wéi Dir Iech gutt ass.
Wéi kacht Gulasch mat Séiss ze koennen?
Wann Dir midd vu traditionellem gekachten oder gebackene Fleesch ass, ass Gulasch eng wonnerbar Geleeënheet fir mat den Subtletien vun der Gastronomie kennen ze léieren. Einfachheet vun hire Proprietairen, a beim Fleesch sinn all nëtzlech Properties gespaart.
Zutaten:
- Kalenner - 800 g;
- Zon - 65 g;
- Salz;
- héich Qualitéit Miel - 75 g;
- Mager Ueleg - 45 g;
- Muerten grouss - 1 St.
Virbereedung
Gitt datt Dir Iech vu Kalle gutt kochen, vergiessen Iech net op dësem einfache Geriicht. An der Pan, gitt de Geméisofëllech a liicht ze heizen. Peels den Zwiebel, schneiden et an d'Hallefongen an setzen se an enger Bratpfanne. Fruere dëse Geméis fir ongeféier 5 Minutten mat konstant Rührung. Dann gitt an d'selwescht Miel, grëndlech gemengt an verloosse fir e puer Minutten.
Wäiss a schneiden net ze vill Fleesch Fleesch, placéieren et an engem Dëppe a fléien an d'Braten a liicht Salz. Heiansdo réieren, Steakskäfer op klenge Feier, wann et noutwendegt Geméiswierk an Waasser gëtt. Kéis Molot zitt an Kubel geschnidden, an engem Kasseroll gesat, gutt gutt gemooss an am Deckel op engem Mindestfeier fir 50-60 Minutten ze sideren.
Wéi lues a lëschteg ze brengen an enger Bratpfanne?
Wann et net genuch Zäit ass, heiansdo net ze kulinaresche Genossen. Awer vun dësem Rezept léiert Dir, wéi vill Kallech gekacht ass, fir datt et soft gëtt, ouni onnéideg Aufgab an finanzielle Käschten.
Zutaten:
- Kallek - 675 g;
- grouss Zwiebel - 1 St.
- ganz Mëllech, Fett - 275 ml;
- Knuewel vum Knuewel;
- Salz;
- Ei ass grouss, wielt - 1 Stéck.
Virbereedung
D'Ziil an de Knuewel fein zitt, d'Mëllech, d'Roude Ee an d'Salz ginn, dann gréissert mat engem Mischer. Veal an d'Schecken ronn 1 cm déck (Fleesch kann verworf ginn). Setzt d'Fleeschpigel an der resultéierender Marinade a lass fir 2-3 Stonnen. An enger Bratpfanne drénken e klenge Geméiswierk, waarm ass et gutt a fritt Béier. Dëst wäert Iech 15-20 Minutten daueren.
Wann Dir net wësse wéi Kaffi in engem Multivark gekacht ass, da gitt et déiselwecht, awer aplaz vun enger Bratpfanne setzen d'Fleesch an dësem Haushaltsapparat an dreemen den "Roasting" Modus 10 Minutten.
Wéi lëschteg ze brennen an den Uewen?
All Vitamine a benefitt Mikroelemente mussen an esou Fleesch virbereet ginn. Eng gutt Präis gëtt e raffinéiert Geschmaach an eng onmatch gekréintesch Krust.
Zutaten:
- Kallek - 575 g;
- Salz;
- Knuewel - 4 grouss Zänn;
- Koriander a schwaarzer Pabea;
- Dijon Senf , Brennen - 65 g.
Virbereedung
Huelt de gekillte Fleesch a liwwert et bei verschiddener Stonn bei Raumtemperatur. Rub Knoblauch op engem klenge Raster, maachen Tiefschnëtter am Fleesch a fënëit et mat Knuewel. An enger separater Schossel gutt gutt de Sengem, Salz a vill Gewierz vermëschen. Dann fille dës Mëschung mat all Kalzelen mat Mëllech ze schéissen an sech mat dach Folie fest. Loosst et fir 1-2 Stonne marinéieren. Den Ofen bis zu 250 Grad ofléisen an d'Fleesch op de Backblech setzen. Fëllen dëst Weg fir e Véierel vun enger Stonn, da reduzéiere se d'Temperatur bis zu 180 Grad a fëllen fir eng hallef Stonn. Nodeems d'Extraktioun vum Uewen ofgeschloss gouf, sollt de Fleesch weider an d'Folie fir eng weider 15-20 Minutten bleiwen.