Huele Leber huet e puer Virdeeler iwwer aner Liewewiesen: éischtens gëtt et méi séier preparéiert, an zweetens ass et net néideg, datt et éischter aus verschiddene Filmen a Kanechen ze botzen, awer drëttens ass et méi delikat Geschmaach a Crémé. Haut ass de Artikel, hu mir décidéiert fir Rezepter gedämpft Huhn Liewer ze widmen.
Rezept fir gedachte Huhnliver
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Zwiebel - 5-6 Stéck.
- Tomaten am eegene Jus - 200 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Geméisjus;
- Waasser - 500 ml.
Virbereedung
D'Liewer ass getrocknt a gewascht. Am Fruuchtlaf wärend de vegetabelen Ueleg op mëttlerer Hëtzt a frittem Zänn ongeschnidden op et mat Réng. Soubal d'Zwéift weich a gëllen ass, hu mir d'Liewer ze verdeelen a waart bis se se op all Säit seet. Sez de Liewer mat Salz, Pabeier an d' Tomaten an eegene Jus . Zousätzlech gëllen mer Waasser oder Brom an d'Brazier. Simmer alles zesummen op mëttlerer Hëtzt fir 10 Minutten oder bis d'Liewer komplett fäeg ass.
Serve Poulet Leber mat Zwiebelen ofgeschmiert, sollt generell mat Kräider gesprengt ginn.
Huelefee, voll mat Geméis
Zutaten:
- Poulet - 500 g;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon 1-pcs.;
- Tomaten - 2 Stécker;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Geméisjus;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Ech bréngen meng Kartoffel a schneide se a Kubel. Äusserdeem gi mer Karrott, Pfeffer a Zwiebel. An der Brazier féiere mir de Ueleg a fruessen d'Geméis bis se séier bereet sinn. Am Schluss kënnt de Knuewel zerdréckt. Elo schicke mir Huhnliver dem Feier. Et soll 10-15 Minuten mat Geméis gekacht ginn, well et extrem séier gekacht gëtt. Viru Sëtz ze bleiwen, bleift just fir d'Spull mat Salz a Pabeeler ze schmaachen.
Gegrillt Hittchenliver kann an engem Multivark gekacht ginn. Fir dëst ze maachen, hunn d'Geméis den éischten hallef fäerdeg op "Zharke", oder "Bake", an d'Foff erof an d'Fett erop an de "Quenching" fir 15-20 Minutten. Wann néideg, addt Waasser oder Brom op d'Platen.
Rezept fir geschniddener Huhnliver mat Kamrikelen
Zutaten:
- Ventrikel - 500 g;
- Poulet - 250 g;
- Worcestershire Sauce - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Zwéin - 1 St.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Blieder - 2 Stéck.
- Geméisjus.
Virbereedung
Ventricles an d'Liewer ginn gewaschen, getrocknegt a mat Salz a Pärser gespillt, da setzt d'Sauce a léisst sech fir d'Nuecht marinéieren.
An der Dëppe kréie mir den Ueleg erwëscht an d'marinéiert Offal op 2 Minutte geckeg. Als nächst wäerte mir de Zwiebel a Stécker vu Pabeier, addelen Knuewelz. Mir setzen d'Bucht Blieder an d'Fouss vun 125 ml Waasser oder Bouillon. Mir erliewen 15-20 Minutten.
Huelefen, geschmaacht Crème
Zutaten:
- Poulet - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Crème - 100 ml;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Mir hunn d'Miel gutt gemaach an et mat Salz a Pärp gemengt. Huelephréit ass mat Papiertéierdüscht getéitscht an a Miel vermëschen.
In enger Bratpfanne, waarm mam Geméiswierk an et op der Liewer op béide Säiten ze braten, e klenge gëllene Faarwen. Mir fuere vun der ofgeschlosser Leber op enger Platte, an op senger Plaz hunn mir zwéift Zongelen. Fruucht d'Zwiebel bis déi gieler Braune, och mat Miel virgestoppt. Loosst d'Huebeeleg ufänken, gitt alles mat enger Mëschung vu Crème a sauere Creme, Saison mat Salz a Päffero fir 10 Minuten ze loossen, wann néideg et Waasser oder Buedem.