Lachs ass eng wäertvoll, nëtzlech an iwwerraschend lëschteg Fësch. Et gi gekacht op den Grill, gebak ginn am Ofen, gedämpft, gebraten an enger Bratpfanne, als Fëllung fir Pies benotzt.
Fattesäuren, déi am Lachsfleisch enthalen, hëllefen, schiedlech Cholesterin aus dem mënschleche Kierper ze beseechen, sou datt d'Präziséierung vu Häerzkrankheeten verhënnert gëtt. Esou Fettsäuren am Lachs sinn ongeféier 15%, wat vill manner ass wéi an der Zesummesetzung vu Fleeschprodukter. Dofir sollt Fësch op d'Ernährung op d'mannst zwee Mol pro Woch ugebuede ginn. Et ass net fir näischt dat d'Japaner, déi meescht Fësch a Fësch an aner Marineprodukte iessen, als déi schlëmmste a laang Liewewiesen op der Äerd.
Mir proposéieren Dir benotzt eis Methoden de Kachen Lachs. D'Lachsstäck, de Rezept dee méi spéit publizéiert gëtt, gëtt vun der japanescher Kichen genéiert.
Gegrillte Lachs Steak an der Bratpfanne
Zutaten:
- Lachsstänn - 4 Stéck.
- Orange - 1 Stéck;
- Orangensaft - 6 Equipen;
- Sojasauce - 3 Eeschtloosst;
- Hunneg - 1 Esslëspel;
- Geméis- Ueleg - 2 Teaspappen;
- Sesamöl - 1 Eeërbecher;
- Gegrillte Ingwer - eng hallef grouss Chilli;
- geschnëtzt Gréng;
- roude séiss Pfeffer - 1 St .;
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen, wéi ee Lachs Steak mécht. Fir Marinadele bei engem getrennten Email oder Keramik-Mix Orangensaft, Sojasauce, Ingwer, Salz, Honig, Geméis a Sesamöl. Fritt Steaks an enger Bratpfanne op enger Säit. Mir verschmieren de Fësch mat Marinade a fritt op der zweeter Säit.
Am Salat bowl schneiden mir d'Blummen an d'orange Scheich. Mir setzen d'Marinad op de Feier a lass et erwierken. An der kochend Marinadouere schéissen déi fein gehackt roude séiss Pfeffer a fuere se aus dem Feier. Mir grénge Blummen a Orangen mat dëser Mëschung.
Op der Plack si mir Blummen mat Orangen verbreet, a virun allem verännere mir d'Steaks aus dem Lachs.
En aneren Rezept op wéi et e Lachs Steak mécht, awer schonn um Grill.
Lachs an Marinade, gebacken ënnert engem Grill
Zutaten:
- Lachsstakelen - 6 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Olivenueleg - halleft Glas;
- Cognac - 2 Séisswäin;
- Schwaarz Päiperkorre - ongeféier ee Dutzend;
- Greens vu Dill, Péiters, Basil;
- Salz.
Virbereedung
Fir d'Marinad ze preparéieren, kombinéieren de Séiss a Kittiszest mat hënneschte Kraider an Zwiebel. Schreift schwaarze Pär mat engem Mier, Kognac an Olivenueleg. D'Steak gi gesalzt an an der Marinadou op 20 Minutten. Fësch op de inkludéierte Fësch, op voller Kapazitéit grill fir ongeféier 4-5 Minutte vun enger Säit an der anerer.
Lachs Steak am Multivark
Zutaten:
- Lachsstänn - 2 Stéck;
- Geméisjus;
- Schecken vun Ingwerwurzel (ongeféier 5 cm) - 8 Stéck;
- Basmati Reis - 150 g;
- Sesamöl - 1 Eeërbecher;
- Spargelen - 250 g;
- Frittes Sesam Sëlwer - 1 Esslëspel;
- Sojasauce - 3 Eeschtloosst;
- Hunneg - 1 Esslëspel;
- Drëchen Sherry - 3 Eeschtloosst;
- Knuewel - 1 Zänn.
Virbereedung
Miesso Sojasauce, Honig, Sherry a presséiert Knuewel duerch Knuewel. All gemëscht. An der préparéierte Marinade setzen d'Lachsstakelen fir eng Stonn.
Bei enger erhëtzt Bratpfanne sinn d'Stécke vum Ingwer bis op
Separéiert d'Spargel a kachen et mat enger Mëschung aus Geméis a Sesamöl. Kuck dir Reis a kombinéieren et mat Sesam. Mir kachen d'vergaang Marinad nach de Fësch.
Verbreed d ' Spargel op d'Platen, op d'éischt ass et Steak vum Lachs a dekoréiert mat geréischtem Deel Ingwer. Op der Dësch, zerwéieren a Reis wéi eng Säitenteller. Mir zitt d'Sauce vun der Marinad.