Am Moment sinn d'Geréie ganzer Welt derbäi mat esou enger Zutaten wéi Sojasauce , e traditionell Produkt an de Kichen vun de Länner vun der Far Eastern Regioun.
Sot dech wéi Dir Cookie an Sojazooss koennt. All Produkter fir Kachen Far Eastern Platen an de Majorstèren kënnen an asiatesch Marché kaaft ginn, a Fachbetrieber oder Supermarchéen.
Variatiounen op dem Thema vum koreaneschen Plateau he (xve). Mir koachen rau Rëndfleesch marinéiert an Hueso Soja Sauce, dëst Rezept ass populär net nëmmen a Korea. Benotzt Fleesch, wéi Dir sécher sidd.
Rëndfleesch an Honey Soja Sauce
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin (vu engem ungiftgefälschte Déier, oder souguer besser Kalb) - ongeféier 400 g;
- Zwëscher (besser Rot) - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- rout Pfeffer (frësch) - 1 Stéck;
- Ingwer frësche - 1 Knabber;
- séiss roude Pfeffer - 1-2 Stécker.
- Zitroun - 1 (oder 2 Limes, oder Zitrone + Kalk);
- Soja Sauce Qualitéit (dee méi kascht ass et besser, eng Sauce vun bekannte Marken ze bestëmmen déi Dir vertraut);
- Sesamöl;
- Hunneg Natur - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Käranderwierk an Fenchel (Buedem);
- Sesam Saach;
- frëschem Gréngs (Péiters, Basil, Koriander).
Virbereedung
Fleesch kann op 40-60 Minutte am Gefriersalte gehal ginn, sou datt et méi praktesch wier ze schneiden. Mir schneiden d'Fleesch iwwert d'Faseren mat dënnen, Kuerzstreifen.
Maacht d 'Zooss. Knuewel a rout Pärp faarft mat engem Messer gehackt. Purifizéiertem Ingwer Knoll gëtt e klenge Kuer Strooss. Mix, orientéierter op Äre Goût, Sojasauce, Honig an Zitroun Juice an / oder Limetten (Kann ersat oder kombinéiert ginn mat Naturfrucht Essig). Fuert e klengen Sesam-Ueleg a Buedengeschirr. Mix all d'Ingredienten vun der Sauce.
Fleesch Fleesch ass an engem enge Container gesat ginn an mat Sauce gegudt. Stir a verlooss fir 2-8 Stonnen an engem coolen Plaatz. Regelméisseg mixen. Am Prozess vun de Marinettéieren ass d'Fleesch fermentéiert an iergendeng äntwert d'Struktur.
Wann d'Fleesch, Ärer Meenung no, marinéiert genuch war, preparéieren de Rescht. Mir schneiden däischter Zwiebel oder Halbzirkelen zwëschen, a séiss Pfeffer - Strooss. Mir verbreiteten Zwiebel, Pärelen an Fleesch op enger Platte, dekoréieren mat Blummen, sprëtzen mat Sesamsammelen a servéieren. Dëse Geroch ass gutt fir Rice, frësch Bären oder Pflaechen, Tomaten, Reesewäin (Mirin oder Shaoxing), Reis Wodka, Fruuchtwäiner ze servéieren.
Wann Dir net fäerdeg ass raw Roast mei Sojasauce ze iessen, kënnt Dir gebratenes Rëndfleesch virbereeden am Sojasauce.
Geréift Rëndfleesch mat Sojazooss
Zutaten:
- Rëndsstacken - 3-4 Stécker;
- Knuewel - 2-5 Stécker;
- rout Pabea;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Nissen - 3-5 Knospe;
- Madera ass trocken;
- Soja Sauce;
- Geméis-Ueleg oder Schampes Fett;
- Zon gréng;
- frësch Kraider (Petersilie, Basil, Koriander, Rosmarie).
Virbereedung
Maacht d 'Zooss. Schnapp Knobuk a roude waarme Pärp. Mix Madera mat Sojazooss. Mir briechen d'Knospe vun engem Nass oder schloën et mat enger Handmille. Mix et alles an d'Marinade-Steaks. Mir marin op mannst 2 Stonnen. Mir drénken de Fleesch mat enger Servette a fritt an enger Bratpfanne iwwer héich Hëtzt. D'Frittstudie ass schwaach oder mëttler.
Mir bedaueren mat gréngen Zwiebelen a Madera. Dir kënnt net Steaks kachen, mee
D'Rëndfleesch an der Sojasauce goufe gekacht, kachen, déi selwecht Ingrediente fir d'Sauce wéi an der fréierer Rezept hunn (kuckt hei uewen), awer statt Steaks we gnn Fleesch fir Gulasch oder Azu. Fir d'éischt mat Fleesch an engem Zooss ze marinéieren, a séiss mat Zwiebel an engem Dëppe oder Bratpfanne süchsen, wann néideg et Waasser. Wann Dir Fleesch mat Stécker schneide (wéi am éischte Rezept, kuckt uewen), gëtt d'Fleesch méi séier virbereet. Natierlech kënnt d'Kalle méi séier.