Mushroom soups besetzen eng speziell Plaz an all Menü, well se an der Verëffentlechung vum Fleesch oder Fësch ëmmer nach nährlech an räich sinn. Awer wann et vill di éischt Platen aus frësche Pilzen preparéieren, da proposéiere mir datt Dir versicht trocken ze benotzen, wat niewt de Geschmaach och e schéint Geroch sinn. Et gi vill Zopp Rezepter aus getrockenen Champignonen, a mir wäerte mat Iech eng Partie.
Suppe vu gedrockene wäiss Pilz
Zutaten:
- wäiss gedrockene Champignons - 100 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Nuddelen - 50 g;
- Botter - 30 g;
- Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
- Blummen a Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éier Dir ufänkt ze kachen Suppe vu gedrockene Champignonen, brauchen si wäsch faarweg, virzestinn Nuecht. Also, Är Pilger waren am Waasser fir eng Nuecht bliwwen a si wäiss zitt, se se erausgoen, awer net d'Waasser leed, maacht et als Bouillon. Schmaacht d'Botter a de Kasseroll an engem Ketteler oder Pan a fëllen d'Pilze op enger niddereger Hëtzt fir 10 Minutten. Duerno gi se mat der Niewerollgäert, Saison mat Salz a kachen.
Zu dësem Zäit friess d'Nuddelen e bëssen an der Bratpfanne fir eng gëllen Faarf ze kréien an net am Laf vum Koalitiounsoffall zerfall ze ginn an et an d'Pilze schécken. Peel de Kartoffel, schneide se an d'Kibbers an huelen se an d'Zopp. Carrot Natrium, liicht fritt a lass an d'Zopp zéien. 5 Minutte virum Kuch, schécke de Bay Leaf a Blummen an d' Pilz Nues . Nodeems Dir de Feier ofgeschalt huet, ärem Iesse virstelle fir eng weider 15 Minutten ze halen an dann Är lëschteg Suppe vu gedrockene Pilze mat séisser Rahm ze servéieren.
Supersaurin aus getrockenen Pilz
Wann Dir eng Zopp-Mash léiwer mécht, probéiert et dovun ze kachen aus getrockenen Champignonen geméiss mam Rezept, an Dir wäert net enttäuscht bleiwen.
Zutaten:
- gedrockene Pilze - 500 g;
- Waasser - 1 l;
- Gromperen - 2-3 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Crème 10% - 500 ml;
- Botter - fir Fritten;
- Gewierzer a Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Mushrooms spuessen an iessen an waarmem Waasser bis zu 2 Stonnen. Gitt Waasser net. Peel de Kartoffel, schneide se a kleng Stécker, bréngen se an engem Kasseroll an si waarm Waasser drun fir et e puer Zentimeter iwwer dem Niveau vun Geméis ze maachen. Séiss Salz a Gewiichtere. Onion schneiden fein a fruucht am Ueleg bis se transparent ass, addéiere se d'geschnittene Karotten, a kachen alles zesumme bis seng Weichheet. Da setzt d'Pilze a simmer se op engem klenge Feuer 2-3 Minutten, bis se rosen.
Kuken déi gekachte Kartoffel an engem Mixer, kombinéieren déi entsteckten Kartoffel mat Crème a verdénge mat Pilzbout. D'Mass muss an Konsequenz gefouert ginn, wéi Kefir. Grind d'Geméis an engem Mixer a schécke d'entstinnende Gruel op eng cremeg Kaffi-Mëschung. Suergt Är Séiss purem op engem klenge Feier a kachen, ëmmer rëm fir 5 Minuten ze rousen. Nodeems Dir den Iessgeschir ungeschloen hutt, deckt en en Deckel a léisst et fir mindestens 30 Minutten brullen.
Crème Suppe vu gedrockene Pilze
Zutaten:
- gedrockene Pilze - 150 g;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Zon - 1 St .;
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Crème - 50 ml;
- Hënn Brühe - 1 l;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Dill gedrosselt - 1 Tess. Löffel;
- Salz a Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Getrockene Pilz ass kal a Waasser fir op mannst 3-4 Stonnen. Fuert a gréisser Stécker an ewech ze spächen an ze schneiden. Mat Kartoffelen ofbitt d'Haut, schneide se an d'Kibbelen a setzen se an de kochende Poulet Bouillon. Kachen ongeféier 15-20 Minutten.
Zwësche Zwiebel op Brëllel bis transparent, dann addéieren se Champignons a passen all zesummen 7-8 Minuten.
D'Kartoffel aus der Bouillon geschnidden an d'Pilz zesummen an de Mixer kippen. Dann versprécht d'entsteet Mass nees zréck, fiert Knëppel Knuewe an eng Saison mat Salz a Pärp.
Huelt d' Haaptpilot Creme soup op e klenge Feier an a réckleefeg konstant, gitt an e geschniddene Ee a Crème. Stir alles, bréngt et zu engem Kachen a mécht se aus. Wann Dir da benotzt, sprëtzen d'Iess mat Kräider.