Trout gët als ee vun de leckersten Fësch. Fillet a Forelle Steaks sinn gutt geréischtert, zergliechst net beim Kachen, an de ganze Fësch ass ideal fir d'Ganz ofzehalen. Oft ass dee selwechten Fësch däischter a gesalzt. Haut analyséiere mir e puer Rezepter mat dësem einfach ze preparéierten Fësch.
Rezept fir Forellen, gebacken an den Uewen
Zutaten:
- Trout - 2 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Zitroun - 4-6 Scheiwen;
- Péitert, Dill, Thymian - Buedem;
- Botter - 1 1/2 T. Läffelen.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op 210 Grad erhëtzt. A Pan fir Bakformen gëtt mat Pergamentpapier bedeckt.
Mir räis de Fësch aus den Trouschter an de Waasserkëschten, grëndlech spuessen, trocken a süchsen mat Salz a Pärel an a baussen. Den Bauchhënn vun de Fësch gëtt mat Kräider a Zitrouneschnëssel gefüllt. Vun dobaussen ass de Fësch zudéifst mat geschmoltene Botter geschmiert, fir e knusprechesch Krust ze bilden während senger Bakbir. Looss d'Forelle um Backpapier virbereeden a schécken et op den virgeheizten Ofen.
Dëst einfache Rezept fir d'Kach fir Trout am Ofen, alles anescht ass och séier. Soubal d'Haut vum Fësch knuppi ass a gëtt goldfarben, ass et fäerdeg. Normalerweis variéiert d'Kéierezeit vun 18 bis 20 Minutten.
Rezept fir eng Forelle frittéiert an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Getrockneg Knuewel - 1/2 Bessen;
- Getréidem Zon - 1/2 Tsp.
- Paprika - 1/2 Tsp;
- Chili Pulver - 1/4 Tsp;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Forelle Filet - 1 kg;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Fëschfilet ginn extra fir d'Biber iwwerpréift an, a wann et néideg ass, ginn se ofgeschaaft. Mir wäschen a drénken de Fësch, a reët et mat engem Gemësch aus all de Gewierer.
An enger Bratpfanne sinn d'Ueleg mat mëttlerer Hëtzt erhëtzt an d'Forelle op béide Säiten op. D'Zäit vun der Brëller hänkt vun der Dicke vum Fëllement of, awer normalerweis e puer oder dräi Minutten genuch.
Frittéiert d'gebridderte Fësch op Pabeier Handtücher fir exzessiv Fett ze absorbéieren an dann mat enger Schefflësser Zitroun a Kaffi Garnelen ze servéieren .
Rezept fir d'Salzlauraaft
Rezept vun der Forelle sinn net besonnesch schwéier, dëse Fësch ass ideell op sech selwer, also ass et net wäert ze bréngen et mat engem Futt vun méi zousätzlech Zutaten. Déi folgend Rezept bleiwt och extrem lakonesch, well mir wäerten iwwer Salze vu Fëschfileten schwätzen.
Zutaten:
- Forfaitsfilet - 500 g;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- schwaarzer Pfeffer - 1/2 Tsp;
- Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Aus geschnëtzten Zäite vu Schanken, vu wäschen a getrockenen Fëschfilet geréit mat enger Mëschung aus Salz, Zocker a Buuschaum. D'Bucht Blat ass an engem Mierer geschluecht an och fir eng trocken Marinade benotzt. Gegrillt mat Gewierzer Fëllel an en Email oder Glas Geschir. Iwwer de Buedem beleet mat enger Plack a presséiren. Mir verloossen de Fësch am Frigo fir 8 Stonnen. Déi gesalbte Forelle sinn aus der Likör getrocknet während dem Marinéierungsprozess an zu der Tabelle gezeechent, déi virdrun geschnitten ass.
Rezept fir Forellen-Suppe
Zutaten:
- Botter - 1 Eeërbecher;
- Zwéin - 1 St.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Gromperen - 1 St.
- Fëschel (vu Trout) - 500 ml;
- Muerten - 1 Stéck;
- gefrootte Forelle - 150 g;
- Kéis - 75 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schmëlzen de Botter a fruën et fein gehacktene Zwësche bis mëll a lichtgoud an d'Faarf. Füu de Päffercher, e bësse Waasser an d'Bratpfannen a fëschen et bis Soft. Potatoen (grouss) koüsen am salzegem Waasser, mir kille loossen. Gegrillte Geméis hu mir an engem Mixer gesat an mir si mat enger Fetel aus der Fësch . Déi entstinn Pure ass gemëscht mat der Rescht vum Buedem a geréit Kéis. D'Séiss ze iwerhuelen an ze servéieren, op d'Top vun de Scheiwen vu geräiftem Fësch.