All Geriicht, déi geklaut ass, verdréit méi séisser a delikat. Haut schwätze mir iwwer wéi et schleppert Schweineschnellkoppen an enger Bratpfanne ze schéissen. Fir hir Virbereedung wäerte mir Fleesch um Hals oder aus dem dorsalen Deel wielen. Am Maart oder an engem Geschäft, sou Fleesch gëtt als "Rutsch" oder "Kapp" genannt, jee no der Regioun. D'Ingredienten an der Kompositioun vun engem Batter varying, all Kéier wann een en neie schmackvolle Platen kritt.
Pork Chops a Béier an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleesch fir Koppelen - 1 kg;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Frigoen;
Fir Batter:
- Eeër - 2 Stécker;
- Liichtbier - 250 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Miel - ongeféier 250 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Schweinefleesch wäschen, vläicht getrocknegt a geschlachte mat engem Kichenhammer, deen d'Top mat dem Iessen Film abdeckt.
D'Rezept fir Béier fir Bitterkierper ass ganz einfach. Fir et e klenge Ee ze schéissen mat Salz, Buedem schwarze Päffercher, an d'Béier maachen, d'Miel an d'Miel ze drenken an ze béissen ouni Glace Flakelen. Konsequenz vun der erhéngter Mass soll e Puppentheater erënneren. D'Béierhaus ass fäerdeg.
Huelt eng genuch Brennstoffer vun Ueleg an eng Deep-Fry Pan. D'Décke vun der Schicht sollt op d'mannst een an eng halle Zentimeter sinn. Heefeg den Ueleg gutt op héijer Hëtzt an setzen d'Kaspueren an et, ier et se am gekachten Hummer beweegt. Fréit an engem kochendem Ueleg bis e schéine Rouge op béide Säiten a huelen e Geräisch op de Päpp.
Pork am Kéiser
Zutaten:
- Schweinefleesch fir Schouss - 600 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Frigoen;
Fir Batter:
- Eeër - 4 Stécker;
- héiche Käse - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Miel
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den gewaschenen a gedrockene Schweinefarf ass geschnidden an d'Scheiwen vun ongeféier 10 Millimeter an Déckheet an ofgeschloss mat engem Kichenhammer, mat dem Nahrungsfilm.
An enger déifer Schuel drénken d'Eeër mat Salz, addéieren den héiche Kéis, Mayonnaise, a Buedem schwarze Pfeffer, dat duerch e feine Raster passt. Mir briechen alles zesumme mat engem Mischer oder Mixer an, a falls néideg, e Salz ginn. Loosst grad lues d'Miel an d'Mëschen huelen. Miel ass souvill, datt d'Resultat eng zimlech décke Mass ass, a Konsequenz ähnlech wéi de Pancake ass.
An enger Bratpfanne oder Stewpot mat enger décke Bunn fir d'Geméis-Ueleg a waarm dobaussen. D'Schlécke vu Schockela sinn alternéiert bei gekachte Kéis gestoppt an op eng erhëtzt Bratpfannen. Fillt dem Fleesch op d'rouge iwwer mëttlerer Hëtzt op all Säit, a schéckt an e Geriicht.
Pork gekillt an Chinesesch
Zutaten:
- Schweinefleesch fir Koteletten - 550 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomato-Sauce - 60 g;
- Zon - 1 St .;
- Esseg 9% - 15 ml;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir Frigoen;
Fir Batter:
- Eeër - 2 Stécker;
- Stär 65 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De gewaschenen a gedrockene Schweinefleeg ass mat Stécker mat enger Décke vu ronn een Zentimeter geschnidden an ass mat engem Kichenhammer geschloen.
Snait d'Eeër mat Salz, addéiere d'Stärkeet a vermëschen.
Déckt all Schläiffleisch a gekachten Käfeger dobausse loossen an et op warmem Geméiswierk bis zu enger räicher Faarf braten, a schreift et dann an eng getrennte Platte. An der selwechter Bratpfanne sinn et e bësse méi vegetable Ueleg a futti mat de geschälte Kären, Zwiebel a Fein gehackt Knuewel. Wann d'Geméis mëllt, fügen déi Tomato-Sauce a 35 Milliliter heiem Waasser a gemëscht. No zwou Minutten sinn iessen an d'Zocker, Salz a Esseg a setzen op de Feier bis déck. Fuert dann an d'Bratpfannen ruddy Chopen an frittéiren an der Sauce a véiermuereg, fir dräi bis fënnef Minutten.