Hepatesche Salade mat Karotten a Zwiebelen wäerten besonnesch d'männlech Publikum unzéien. Et ass ganz häerzlech, räich an onheemlech lecker. Verschidde Variatiounen op der Kombinatioun vun de proposéierten Komponenten an esou engem Salat gëtt méi no ugebueden an eise Rezepter.
Hepatesche Salade - Rezept mat Karotten a pickelen Zwiebelen
Zutaten:
- Leberbeef oder Huet - 550 g;
- Muerten - 280 g;
- Zon - 280 g;
- Geméis ësst raffinéiert - 90 ml;
- gereinegt Waasser - 300 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Essenz vun Essigsäure - 15 ml;
- Buedem schwarz Pfeffer - 2-3 Prise;
- aus roudepe Pfeffer - 1 Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
Déi éischt Saach, déi mer d'Zwiebelen marinéiren. Fir dat ze maachen, räissen mir et an dënnem Hallefkrees oder Réng a schneiden se an e passende Behälter an fëllen se mat gekachten Waasser a gekachten Waasser mat Esszwässer a Zocker. Dréckt liicht Liichtkonsum mat enger Plack oder Ënnerhalter, sou datt d'Réng ganz mat Marinade iwwerdacht sinn a fir ze marinéieren.
Zu dëser Zäit ass d'gewaschene Leber mat Stécker vun mëttlerer Gréisst geschnidden (de Poulet kann ganz bleiwen), geölte Geschmaacht fir mat kaltem Waasser ze schmaachen a ze kachen bis et gekacht ass (ongeféier 10 Minutten). Amesäiteg si mer d'Botz, d'Gekratzeg Karrott a fruie et an enger Bratpfanne mat raffinéierte Ueleg bis gutt, ze gutt mat Salz a Pärp am Ende.
Kéilech léiwer geschnidden an Bande oder Kibbelen a gitt an eng Bratpfanne op Muerten. Duerno schécken mir de Kiischteel, déi d'Flësseg dovun dra geint. Mir bréngen d'Schmaacht fir ze schmaachen, andeems Salz, Pärp an Aromen ze schmaachen, rousen an kënnen zerwéieren. Dëse Salade ass excellent an waarme a kal.
Hepatesche Salade mat koreanesche Muerten an Zwiebelen
Zutaten:
- Poulet - 350 g;
- Muerten an Koreanesch - 350 g;
- Eier vum Poulet - 5 Stéck.
- Salat - 250 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Schiel halwer eng Zitroun;
- raffinéiert Geméiswierk;
- Salz;
- Mayonnaise .
Virbereedung
Kënne bis zu Salz geséchert, d'Liewer, a loosst et abkillen, a geschnidden. Eggs e klenge podsalivaem, flacken an op e geelten Bratpfannen dënnen Ee Pikanen. Dann schneide se an d'Form vun Nuddelen an addéieren der Liewer. Mir schécken och Karrater an Koreaner a schneiden Salat zwëschen, Zitroun schielen, schäffelen a vermëschen Knuewelzorten, Saison mat Salz a Mayonnaise, mëcht e gemengen an kënnen servéieren.
Hepatesche Salade mat gekachten Mieres an Zwiebeschichten
Zutaten:
- Liewer keng - 350 g;
- eng grouss Karrott - 1 Stéck;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- pickeleg Salat - 100 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- héiche Käse - 120 g;
- Mayonnaise - 220 g;
- Greens;
- Salz.
Virbereedung
D'Fuel ass gewascht, gesalkt Waasser gefeelt bis se fäerdeg ass a no der Ofkillung gi mer duerch e feine Raster. Separat ze koennen hart gekachten Eeër a Mierer bis mëll, a kenn dech dann an d'Mëttelen. Marinéierter Séiss gëtt och mat engem Messer geschnëtzt bis kleng Partikelen kritt ginn, a Knueweess gëtt geraumt, presséiert a presséiert a mat Mayonnaise gemischt. Et bleift just fir de fein harten Kéis ze schmaachen, a
Op der Platen, setze mir de Formagel. D'Halschent vun der geréierter Lebermass gemengt mat engem klengen Deel vu Mayonnaise a gitt et op de Buedem. Duerno verdeelen mir déi gedeckelt Zwiebel, gekachten Muerten a bedecken mat enger Schicht Knobbel Mayonnaise. Déi nächst Schicht gëtt Eier an erëm Mayonnaise. Niewt de geräiftem Kéis, e bësse méi Mayonnaise an all déi aner Leber. Duerno loosst de Salat e bëssen sëtzen, da bësselen de Ring unzefänken, d'Uewerfläch mat der Mayonnaise dekoréieren, e Muster fir den Geschmaach ze maachen an d'Blieder vu frësche Blummen loungen.