Spargel - eng ganz nëtzlech Planz, vu hiren Stämm kann verschiddener Delikatessen, lecker a gesond ginn. E puer w'ert sech net fir Spargelen an Supermarchéën ze kaafen, well se net wëssen wéi se richteg korrekt kachen.
Déi bekanntst Manéier fir Spargel kukkt (Dir kënnt Damp). Dëse Spargel ass als Basis fir verschidden Zaloten oder aner Platen benotzt ginn, oder Dir kënnt de Buedem gekachten Spargel mat Botter oder Sauce fëllen.
Kachen
Viru Kachen muss de Spargel geraumt ginn. Déi zwee haaptsächlech Typen vun Iessen Spargelen (wäiss a gréng) gi verschidde Weeër benotzt. Wäiss Spargel gëtt nëmmen ënnert dem Top geliwwert a gréng - vun der Mëtt vun der Stral. Et ass besser fir dësen Zweck ze benotzen eng speziell Messer-Geméis Sweeper mat enger Schitt vun enger spezieller Form a Schärfen. A scho gespaut Spargel Stëpsen, musst Dir aus dem Enn bis op 1-2 Zentimeter ofgeschnidden. Déi nächst Ofschnëtter vun Spargelen sollen an engem Package vun 6-10 Stécker gefaltet ginn an trimmen se. Viru Kachen, braucht Dir d'Bundle mat engem einfachen wäisse Kaffi oder Chef ze bannen oder besser mat engem Zwerg aus Péitert oder Dill: dëst wäert sech méi däischter ginn.
Spargel Spargel gutt korrekt
Kachen Spargel an Salz gesalkt, net laang. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e klengt Hunn a Zitréin op d'Waasser ginn. Wéi vill Minutten fir Spargel ze kachen? Wäiss Spargel gëtt normalerweis länger produzéiert wéi gréng - ongeféier 10-15 Minutten, gréng genuch fir ze verschweieren, dauert 3-8 Minuten. Et ass ze bemierken, datt d'Spargel Spuessen e bësse méi séier gekacht sinn wéi d'Ställ selwer, sou datt de Spargel vun Spargel am beschten op en Container mat kachen Waasser mat sengen Spitzen opgefouert gëtt, et ass gutt datt d'Spëtzele méi héich wéi d'Uewerfläch sinn. Et ass besser fir Spargelen an engem speziellen Sëfter zylindresch Form mat engem Handle ze kachen. An engem Séi setzen ech eng Spargel Spargel, dann ass d'Séi an enger Pan gerappt, wou Waasser Waasser sëtzt. Wann d'Spargel gekacht ass, musst Dir d'Séi erofhuelen, se drann. Ready Spargel ass verschéckt an e servéierten Iessen a mat Ueleg gegudt (Dir kënnt cremig sinn a kann Oliv sinn) oder eng Zort Sauce.
Kaffi fir Spargelen
De harmonesche Geschmaach vum Spargel ass kombinéiert mat dem Goût vun der hollännescher Sauce baséiert op Botter, Zitrounejus an Eegiel. Dir kënnt Sauer-Knuewesauce, Zitrounen-Knuewel, selwergemaachte Mayonnaise, Camembert-Typ, geschmiedeg Parmesan mat Olivenueleg, natiergetgeweihten Joghurt, Olivemutter Sauce benotzt.
Natierlech ginn et aner Weisen fir ze kachen an aner Rezepter mat Spargelen. Si kann gebakene, marinéiert, och zu Rôototto, Omelettes a verschidde Saucen addéieren. Dir kënnt och Spargelen als Fëllung fir Kasserol, Pankakes a Pies benotzen.
Asparagus Supp
Zutaten:
- 400 g Spargelen;
- 2 Pouletereieren;
- 100 ml Natierlech Creme;
- 2-3 Iamespullen vum Geméiswierk;
- Jus vun enger halwer Zitroun;
- Greens;
- Salz;
- 2 Knuewelekklammer.
Virbereedung:
Schäi de Spargelen an enger geräischer Quantitéit vu Waasser a kachen duerch en Sief oder Aarbecht an engem Mixer. Kreativ Suppe preparéieren, mat enger Ofkierzung. Huet hart gekachten a geschloen Eeër, Botter, Rahm, Kraider, Kraider, Knuewel, Zitrounejus. Mir wäerte saléieren, Pabeier a gemëscht. Dir kënnt an Zopppusche an d'Table servéieren.
En ongewéinleche Rezept
Wann Dir eppes scharf wëllt, kuckt wéi d'Spargel op Koreanesch ze kachen. Leider gëtt de sougenannten Spargel op Koreanesch net aus nëtzlechen Spargel preparéiert, awer aus engem manner nëtzlechen Soja-Hallefprodukt genannt "Trocken Spargel".
Zutaten:
- 100 g Sojbean fu-chu (de sougenannten "Soja-Spargel");
- 2 Knuewelekklammer;
- 1 Zeller;
- 1 Eserel vu Sesamöl;
- 1 Esou Sauerauce;
- Lotus;
- waarzer Pärpert.
Virbereedung:
Preparatioun vun Spargelen op Koreanesch brauch net vill Zäit. Halleffekt "Trocken Spargel" sollt mat kochendem Waasser gegudt ginn an eng Stonn lénks ass, a no dëser Zäit gouf et an enger Koler verwéckelt. An enger Bratpfanne an Sesamöl Uelegfriess zwëschen den Hënn Ronnen. Füügt Knuewel, Soja a Päfferoten, a schützen Iech gutt. D'Inhalter vun der Bratpfanne addéieren op de fertige Produit "Trocken Spargel", ruffen, d'Saisonn "Lotus" addéieren, liicht cool a mat engem Teller Makkori, Sojju oder Chzhonhu servéieren.