Raspberry Wäin ass ganz populär an eisem Land, an et ass selwer onofhängeg gekacht ginn, et huet och e fantastesche Aroma an en herrleche onvergläiche Geschmaach. Fir hir Fabrikatioun benotzt e puer Iwwerdréck Beeren vun engem Hambier oder e fréiere Himbeemme . Loosst eis mat Iech einfache Rezepter fir d'Virbereedung vu roueg Wäin maachen an d'Gäscht mat engem gudden a natierlech natierlechen Alkohol drénken.
Rezept fir Crimson Wäin
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- gekachten Waasser - 5 Liter;
- granuléierte Zucker - 5 kg.
Virbereedung
Raspberry Beeren si sortéiert a gutt gemoolt mat engem Mixer oder engem Juicer. An enger déifer Schossel, waarmt Waasser, zitt Zucker zou a killt d'Mëschung bis un ongeféier 20 Grad. Niewt de gekachten Sirop an en Container vu Jus zitt an e gutt gemengt. Loosst d'entstiende Miwwelen fir 5 Deeg fir d'Fermentatioun bei enger Temperatur vun ongeféier 25 Grad. No dem Enn vum Fermentatiounsprozess beweegelt de Wäin a gitt an a propper Flaschen, déi mat Koppele mat Kouppelen, déi an Hambierwäin getot sinn. Mir speparen de preparéierten Getränk an enger horizontaler Plaz an engem dréchenen a flotte Plaz.
Rezept fir Wäin aus Himbeergaul
Zutaten:
- gekachten Waasser - 2,5 Liter;
- Jam Himbeer - 1 l;
- Rezepter - 150 g.
Virbereedung
Warm gekachten Waasser gemëschte mat Himbezelen. Duerno setzen mir ongewollten Rosinen a mëschen alles gutt. Géi d'entstiesseg Mischung an d'Flasche an uewen, op den Hals, zitt op den rubberen medizinesche Handschued. Mir setzen de Wäin fir ongeféier 1 Mount an engem däischter Plaz. Wann d'Fermentatioun eriwwer ass, drénken de Wäin an eng aner Flasche zréck an d'Flaschen zou, schliisslech dicht an de Brëll drénken 3 Deeg. Duerno ruffen mir de Wäin an propper Container, déi versicht net den Affer ze beaflossen.
Rezept fir selwergemaachte Himbeerweier
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- granulierten Zucker - 300 g;
- Waasser koséiert - 2 Liter;
- Alkohol - 300 ml;
- Déieregaart.
Virbereedung
Raspberry gëtt net gewäsch, presséiert, addéiere sech eng hallef Portioun vum Waasser a fällt mat Zocker zou. Doduerch datt de Rescht Waasser dréit, léisst d'Geméis sech fir ongeféier 6 Stonnen virstellen an dann nees erëm dréckt. Dee produzéierte Séiss gëtt mat der virdru presséiert gemëscht an d'Hef vun Hefeg geluecht a gitt an een waarme Plaz fir d'Fermentatioun. No 10 Deeg, drénken d'Getränk, add Zockerschaangen ze schmaachen an nees oppassen. Nom Enn vum Prozess ofgeschloss, Alkohol, gitt op Flaschen a Schluss.
Een einfache Rezept fir e roueg Wäin
Zutaten:
- Hambier - 3 kg;
- Zocker - 500 g;
- Waasser - 1 l;
- Hefteg - 10 g;
- Wodka - 100 ml.
Virbereedung
Reife Beeren vun Hambieren ginn aus Blieder veraarbecht, an eng Pan ëmgeschaaft ginn a kniwwelen bis de Jus isoléiert ass. Dann filter d'Mass an d'Séiss op engem schwaache Brand ze kachen. Duerno addéiere mer all Zocker a konstant Rührung an d'Ofbau vun de geformte Schaum. Wann d'Liquiditéit ewechgeet a killt, setzt se vernannt an d'Fass, fidderen d'Hef a lass et fir d'Fermentatioun setzen, doduerch d'Wodka vum Weekend. Wäin sollt halleft Joer an enger kaler Plaatz infuzéiert sinn.
Selwergemaachte séissen Hambierwäin
Zutaten:
- Hambier - 10 kg;
- granuléierte Zucker - 3 kg;
- gekachten Waasser - 3 Liter;
- Wodka - 1 Liter.
Virbereedung
Ripe Beeren hu mir eis emailléiert Wuer gemaach an mir knieten virun der Form vum Jus. Duerno setze mir ongeféier 2 kg Zocker, fëllen se mat Waasser a setzen se op 10 Deeg an engem waarme Plaz. Am Enn vun der Fermentatioun, gitt an d'Wodka, ruffen de Wäin an hale fir 5 Deeg. Duerfir filteren mir d'Getränk aus, fueren de Rescht vum Zocker an d'Fëllel an d'Flaschen. Recycléiert hausgemaachte Wäin huet eng räich Crimsonfarb, d'Aroma vu frësche Bieren an angenehmer Ässe.