Cranberry Wäin hätten kaum e grousse Camp vu Bewonnerer fonnt. Séiss, klengen delikat Geschmaach vu Cranberry Wäin di als wonnervoll Aperitiv a preparéiert de Gaart an de Gaarderouf fir e Iessen. Wann Dir Iech als Fanatiker vun dësem ongewéinleche Getränker eegent, da maache mir eis elo mat Iech Tipps, wéi Dir Wäiner aus Cranberen maacht.
Rezept fir Hauswein aus Kukeere
Vom Beeren Cranberries kritt exzellente verstäerkt a séiss Wäiner, a wann Dir Beeren mat enger gläichwäerter Nummer vun séisser Fruucht mëschen, zum Beispill Bären, dann ass déi liicht Säure vu Beeren ganz gutt fäerdeg.
Zutaten:
- Beeren Cranberries - 2 kg;
- Zocker 750 g;
- Hunneg - 150 g;
- Waasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
Virbereet vu Wëndelen aus dem Zebrasträift zitt mir d'Beeren aus, spullen se a lues knall am Emmagazé ware fir de Prozess vun der Fermentatioun ze beschleunegen. Mir verschwannen d'Beeren vun de Platen an eng Plastikfläsch a verloossen en warm an däischter Plaz ongeféier 4-5 Deeg.
Isoléiert Jus aus de Biersefilter, kréit d'Beeren an nees zréck an d'Flasche zréck. Hunneg a Zocker goufe a waarmt Waasser geliwwert a verdéift de Jus mat der sougenannter séisser Léisung. D'Flasche mat Séiss muss nees erëm heemzekommen a mat engem Gasauslaascht bedeckt ginn. Lass de Wäin, bis de Fermentatiounsprozess fäerdeg ass.
Déi entstiende Wäin ass schonn vermentt, awer net reift, sou datt de Séisses gutt ass an e proppert Flasche gossen a lénks an engem coolen Plaatz fir eng aner 2 Méint. Fertegten Wäin gëtt an enger gekillter Form servéiert an an der Zukunft ware mer nëmmen an der Kënnegkeet.
D'Rezept fir Wäin aus Kuebereien
Zutaten:
- Cranberries - 2 kg;
- Zocker - 1 kg;
- Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
Berber Cranberries wéi ëmmer am Mier, mir sortéieren an Piriruem an engem Mixer. Déi entstinn Berber puree mat Waasser verdünnt, fir d'Säure vum Endprodukt ze reduzéieren. D'Berry-Léisung sollt ee proppere Fläsch mat Waasser gedeckt ginn, mat Gaze bedeckt ginn an fir eng Woch an der Hëtzt verloossen. No enger Woch fiert d'Berry Juice duerch verschidde Schichten vu Gaze a verdünnt de Jus mat Zocker, gelaf an e klengem Betrag
De fermentéierte Wäin gëtt an engem anere propperen Container gegoss a verlooss et fir zwee Méint an engem donkelen, këcherleche Plaz. Ofgeschloen Cranberryweier huet eng gemittlech rosa Faarf an e séissschnellem Geschmaach. Et ass wënschenswäert, de Wäin an engem këstleche Plaz ze speichern, well et séier séier sauer gëtt.
Wann Dir Beeren hutt no Wäin ze maachen, da kanns de Maul oder Maam vu Kaerbréich kochen .